Coalho de queijo de Páscoa é geralmente doce, mas poucos sabem que em uma versão salgada o prato é tão bom quanto.
Ele ainda se encaixa melhor na mesa festiva, pode substituir a tradicional placa de queijo e surpreender os convidados. Resta cozinhar isso!
A Páscoa é salgada - princípios gerais de culinária
O queijo de casa de campo da Páscoa é melhor tomar a gordura de 9% e acima, de um produto baixo teor de gordura o prato resulta não muito saboroso. É muito importante que o ingrediente esteja fresco, pois levará algum tempo para prepará-lo. Requeijão antes do uso precisa ser esmagado. Melhor limpar através de uma peneira. A lição é meticulosa, longa, mas o resultado vale a pena. A Páscoa será tenra, saborosa.
Se você não quiser moer o ingrediente principal com a mão, você pode usar um liquidificador ou torcer através de um moedor de carne duas vezes. Em seguida, adicione outros ingredientes a ele.
O que colocar na Páscoa salgada:
• especiarias;
• óleo;
• creme azedo;
• ovos.
A massa mistura-se e limita-se em um pasochnitsa, coberto da gaze molhada do interior. Ou o queijo cottage é aquecido a um estado quente (método de cerveja), em seguida, resfriado e também colocado em uma forma especial. Muitas vezes, diferentes produtos são adicionados à massa preparada, dando ao prato um certo sabor. Pode ser nozes diferentes, alguns legumes, peixe, queijo. Tudo depende do gosto pessoal, receitas usadas e fantasia.
A Páscoa é salgada (receita simples)
Para provar, esta Páscoa vai se assemelhar a queijos de queijo e salmoura semelhantes. Além dos ingredientes clássicos, nada é adicionado a ele. Como deveria ser, você precisa fazer um prato em um dia.
Ingredientes • 1 kg de queijo cottage;
• 150 g de óleo;
• 400 g de creme azedo;
• sal.
Cozinhando
1. Coloque a coalhada por uma peneira ou triture-a de qualquer outra forma. Isso pode ser visto acima.
2. Adicione à manteiga amolecida massa de coalhada e coloque imediatamente o creme azedo. Claro, você pode jogar algumas gemas, mas como a Páscoa não é feita e não será submetida a tratamento térmico, é melhor não fazer isso.
3. Moer tudo bem com uma colher para que a massa fique homogênea. Ou raspe o liquidificador e apenas bata. Sal a gosto. Levamos em conta que após a drenagem do soro, o produto ficará um pouco salgado.
4. Nós umedecemos gaze, torça fora. Dobre a peça em 2 ou 4 camadas. Quanto menores as células dos segmentos, menos camadas você precisa. Nós fazemos pasochnitsa dentro.
5. Coloque a massa preparada. Colher o topo.
6. As pontas penduradas de gaze cobrem a massa de queijo cottage por cima.
7. Nós colocamos em cima da opressão. Sob a forma de uma tigela, de modo que ia para o soro. Nós removemos a estrutura por um dia na geladeira.
8. Nós recebemos. Nós expandimos as extremidades da gaze, removemos para o lado. Cubra o prato com a travessa e vire.
9. Remova cuidadosamente a gaze para não danificar a camada superior do bolo de queijo da Páscoa.
Easter salgado fabricado com gemas
Tecnologia dos Choux que cozinha a Páscoa salgado. De acordo com a receita no prato ir as gemas. Proteínas podem ser usadas para lubrificação de bolos, cozinhar merengues.
Ingredientes
• 1 kg de queijo cottage;
• 100 g de óleo;
• 10 gemas;
• 200 g de creme azedo;
• sal, você pode outras especiarias.
Cozinhando
1. Como deve ser, nós preparamos o queijo cottage. Bata ou esfregue. Você pode imediatamente mudar para a panela com um fundo grosso ou em um caldeirão, panela de ferro fundido.
2. Adicione uma manteiga muito macia, as gemas de ovo cru e aplique o creme azedo. Tudo bem misturado, sal e pimenta a gosto. 3. Agora coloque a panela no fogão, faça o fogo um pouco, comece a aquecer. É muito importante mexer o tempo todo para que nada queime. A massa deve estar quente, mas você não pode ferver.
4. Assim que a primeira bolha aparecer na superfície, retire-a imediatamente do fogo.
5. Neste ponto, você precisa preparar uma bacia de água gelada. É melhor discar um pouco no banho, será mais conveniente.
6. Abaixe a panela em água fria, comece a esfriar, mexa. A massa ficará mais espessa.
7. Agora, fazemos tudo de acordo com o esquema acima: enchemos o formulário com gaze molhada, colocamos a mistura para o prato, baixamos a pressão, enviamos para a geladeira.
Páscoa salgada com queijo duro
A receita para um salgado queijo salgado da Páscoa, em que o alho também é adicionado. É melhor tomar um condimento seco para que seja distribuído uniformemente. Ou muito bem moer dentes. Queijo duro, ajuste "russo".
Ingredientes
• 800 g de queijo cottage;
• 200 gramas de queijo;
• 1 colher de chá sal (sem lâminas);
200 g de óleo;
• 400 g de creme azedo;
• 1 colher de chá alho seco;
• 1 colher de chá endro seco ou outras ervas.
Cozinhando
1. Moer a coalhada, despeje em um copo.
2. Adicione o alho seco, endro e sal, uma colher pequena bastante incompleta. Se o queijo é salgado, então você ainda pode cortar, tentar e fazer ao seu gosto. Coloque o creme de leite, moa tudo junto.
3. Se o óleo não estiver macio o suficiente, você pode segurá-lo no forno de microondas no modo de descongelamento e, em seguida, deslocá-lo para a massa total.
4. Agora pegue o queijo e ralador fino, esfregue.
5. Deite o queijo ralado no requeijão. Nós avaliamos a consistência. Se de repente a coalhada estiver seca, você pode adicionar mais algumas colheres de sopa de creme azedo. Massa fria não deve ser.
6. Nós o transformamos em um molde, removemo-lo sob pressão por pelo menos 14 horas. 7. Vire, decore com verduras frescas.
Páscoa salgada com pistache
Outra receita para cozinhar a Páscoa salgada. É feito usando tecnologia de creme com pistachios Eles geralmente são vendidos sem casca, você precisa remover as conchas e pesar o produto líquido.
Ingredientes
• 800 g de queijo cottage;
• 7 gemas;
• 120 g de óleo;
• 200 ml de creme azedo;
• sal;
• pistachios de 80 g;
• 1 dente de alho.
Cozinhando
1. Não é necessário adicionar alho, mas dará ao prato um leve aroma, quase não haverá sabor de um dente. É importante mexer bem.
2. Misture o alho e o sal com o queijo moído, adicione a manteiga com o creme azedo e misture bem. Digite as gemas. A massa se tornará líquida, mas não deixe de amedrontar. Enviado para o fogão.
3. Nós aquecemos em fogo baixo até 70-80 graus, não deixe ferver, retire do fogo.
4. Resfrie o queijo cottage, colocando a panela em água fria.
5. Despeje os pistácios limpos em uma frigideira seca e seque bem em fogo baixo. Você pode cortar, mas o todo parece mais interessante.
6. Adicione os pistaches à massa total, mexa.
7. Nós mudamos no molde, enviamos na geladeira por um dia, não se esqueça da opressão.
8. Transforme Páscoa salgada em um prato bonito, decore com pistache.
A Páscoa é salgada com peixe vermelho
A receita para a Páscoa chique, que é preparada com peixe vermelho salgado. Opcionalmente, você pode levar o salmão, o salmão ou o salmão mais econômico. Mas queijo cottage e creme de leite deve ser gorduroso.
Ingredientes
• 700 g de queijo cottage;
• 300 g de creme azedo;
• 120 g de peixe vermelho;
• sal;
• alguns verdes de endro;
• 5 gemas;
• 100 g de óleo.
Cozinhando
1. Coloque o queijo cottage em uma panela, certifique-se de limpá-lo. Coloque o creme de leite, manteiga macia, sal e adicione todas as gemas de uma só vez. 2. Ligue a batedeira e bata bem por alguns minutos.
3. O creme resultante é enviado para o fogão, nós aquecer bem para neutralizar os micróbios, retire do fogo, não deixe a massa ferver.
4. Deixe a panela em água fria para esfriar a massa.
5. Corte o peixe vermelho em pequenos cubos ou tiras finas, como você gosta.
6. Colocamos gaze molhada em forma. Espalhe uma camada de massa de requeijão, um pouco de peixe, polvilhe com endro.
7. Então, novamente, faça uma camada de queijo cottage. É importante não colocar os peixes nas bordas. Neste caso, a Páscoa lá fora fica toda branca. Além disso, não coloque o peixe firmemente uns aos outros, de modo que o soro passe calmamente entre as peças.
8. Completamos a formação com queijo cottage, no final fazemos uma camada de pelo menos 2 cm.
9. Colocamos a opressão, mandamos na geladeira por um dia. Para decoração, use endro, pedaços de peixe.
Páscoa salgada com nozes e alho
Outra variação da Páscoa salgada, que é preparada com nozes. Alho na receita é usado seco, mas você pode levar 2-3 dentes. Uma Páscoa tão apimentada é muito saborosa, para isso você precisa adicionar um pouco de pimenta vermelha ao requeijão.
Ingredientes
• 1 kg de queijo cottage;
• 10 gemas;
• 350 g de creme azedo;
• 120 g de óleo;
• 120 gramas de nozes;
• 1 colher de chá alho;
• saborear sal e pimenta.
Cozinhando
1. Misture o queijo ralado com ovos, creme de leite, manteiga macia, sal e mande para o fogão. Ferva até ficar quente, rapidamente esfriar em água.
2. Enquanto a massa esfria, você precisa fritar as nozes e picar. Raso não é necessário, deixe as peças serem perceptíveis. Prepare o alho também.
3. Adicione o alho com nozes, misture. Para a opção picante polvilhe um pouco de pimenta. Você pode pintar muito, adicionando páprica ou açafrão, vai ser bonito e elegante. 4. Coloque a massa na forma preparada, cubra com as pontas da gaze. Nós colocamos a opressão.
5. Após um dia de exposição do prato no refrigerador, remova-o dos moldes para um prato plano. Para decoração use nozes. Você pode simplesmente polvilhar ou colocar as letras tradicionais “XB”.
A Páscoa é salgada - dicas e truques
• Muitas vezes nas receitas leva 2 dias para absorver a Páscoa. Na verdade, é perigoso fazer isso, já que o queijo cottage pertence a produtos perecíveis. Se levarmos em conta o fato de que ele é um dia ou mais, mais 2 dias para cozinhar e outro dia de férias, verifica-se 4 dias, dos quais o produto é em tempo parcial quente, o que acelera o desenvolvimento de bactérias e danos ao produto. Portanto, é melhor preparar a Páscoa para o dia antes do feriado, ele terá tempo para ficar mais forte sob uma boa carga.
• O que usar para carga? Bancos e outros recipientes cheios não são muito convenientes, eles são difíceis de manter na geladeira. Como uma opção - este é um tijolo que pode ser embrulhado em um saco ou usar 1-2 pacotes de sal.
• Não há caixa de compras especial? A alternativa é um novo vaso de flores de plástico. Ele precisa ser bem lavado, também coberto com gaze. Bem, se o pote já tiver pernas. Mas se eles estiverem ausentes, você terá que colocar algo sob ele para que o soro possa fluir silenciosamente.
