Javalis perfumados são muito saborosos em sopas, assados, tortas, pratos de carne. Mas antes de usar cogumelos para o propósito pretendido, eles devem ser processados. Não é tão simples como muitos prato de manteiga elástica: como limpar este cogumelo, cada hostess deve saber.
Por que limpar o óleo
Pré-tratamento do óleo antes envolve não apenas se livrar de detritos e areia. Muitos catadores de cogumelos são aconselhados a remover o filme da tampa. Opiniões sobre tal limpeza são diferentes. Alguém não se incomoda com tal trabalho e apenas lava cogumelos, enquanto outros limpam escrupulosamente seus chapéus. Por quê?
O significado é o seguinte:
• um filme que não é descascado de cogumelos pode dar-lhes um sabor amargo;
• liberados do boleto de filme são mais suaves;
• quando a película que cobre a tampa do cogumelo fica molhada, ela se torna “imprestável”, e os cogumelos podem se unir em um pedaço (especialmente importante para a manteiga em conserva);
• Sem um filme, os óleos são brancos, bonitos e com um filme - escuro.
O que quer que fosse, escovar óleo era aceito. Você não pode tocar o pequeno tamanho dos cogumelos, já que é quase impossível remover o filme deles.
Os cogumelos colhidos podem ser limpos em um dia seco, na natureza ou em casa. Se a caça aos cogumelos foi realizada na chuva, então o óleo deve ser secado de antemão. Isso pode ser feito sob um toldo ao ar livre, espalhando a colheita em folhas de jornal ou em casa. Algumas donas de casa secam cogumelos em uma baixa temperatura no forno, mas neste caso é necessário pôr partes várias vezes, o que não é muito conveniente. É mais fácil espalhar os cogumelos na superfície de trabalho da mesa ou diretamente no chão e esperar pelo intemperismo natural.
Se o óleo for coletado para secagem, você não precisará remover o filme deles. Como limpar o óleo neste caso? Você precisa de um pincel bastante duro e varrer os bastões, lâminas de grama, areia e outros detritos dos pés e bonés do lubrificador. Se a sujeira estiver completamente colada, ela deve ser raspada com uma faca ou simplesmente cortada. Limpe cada fungo com um pano macio e limpo e envie para secar.
Como limpar a lata de óleo na floresta
Colheita de cogumelos, você pode direita na floresta para fazer sua limpeza. Se o dia estiver ensolarado, os cogumelos estão secos, é muito mais conveniente e agradável processá-los imediatamente. Não tem que arrastar para a casa a sujeira extra, e trabalhar na natureza não é tão chato.
Como limpar o óleo no campo? É muito simples:
• a ponta da tampa deve ser gentilmente quebrada;
• pegue a borda do filme com uma faca de colheita de cogumelos e retire-a da tampa.
A casca fresca é separada facilmente, e a limpeza não leva muito tempo. No entanto, este método não é adequado se o tempo estiver chuvoso. Tampas encharcadas ficam muito escorregadias, você tem que levar a colheita para casa e secar os cogumelos.
Como limpar o óleo em casa
O óleo produzido em casa pode ser facilmente limpo com água fervente. Para fazer isso, basta ferver 2-3 litros de água em uma panela grande e jogue o óleo no líquido fervente por literalmente meio minuto. Depois de um mergulho tão extremo, não é difícil tirar o filme da tampa. Outra opção - segure os cogumelos em água fervente. O tempo de vapor é o mesmo - 30 segundos. O principal é que o vapor era sólido e grosso. Neste caso, o filme se separará facilmente.
Muitos catadores de cogumelos sabem, quão desagradável o filme fica nas mãos e na faca durante o processamento do óleo. O adesivo literalmente gruda nos dedos e na superfície de corte, o que dificulta muito o trabalho. Existe uma maneira fácil de tornar sua vida mais fácil: os dedos e a lâmina da faca precisam apenas ser lubrificados com óleo vegetal. Isso evitará que o filme derrame e proteja seus dedos da coloração do suco de cogumelo.
Se você planeja limpar os cogumelos na floresta, pode levar um pano encharcado de óleo. Pode ser colocado em um saco plástico: é preciso um pouco de espaço, e a limpeza realmente acelera e deixa mais confortável.
Como limpar o boleto: dicas para recepcionistas
Um butterdish forte mas caprichoso nos faz pensar muito: como limpar este cogumelo, como fritá-lo, se marinar ou mais fácil secar. No entanto, há outro ponto importante que pode estimular os catadores de cogumelos: como evitar o escurecimento da pele das mãos e como lavar as mãos?
O fato é que, após a escovação, o suco de cogumelo escuro literalmente come nos dedos. Para se livrar dele, suas mãos precisam processar suco de limão ou uma solução de vinagre (tome vinagre de mesa e água em proporções iguais). A pele escurecida deve ser umedecida com uma substância ácida. Depois que o ácido tiver funcionado, você só precisará esfregar os dedos com uma pedra-pomes ou uma escova dura. Em seguida, lave tudo, e você deve aplicar um creme hidratante ou nutritivo em suas mãos. A propósito, os dedos lubrificados não ficam sujos com suco escuro. Aqui estão algumas dicas mais importantes:
• Em nenhum caso o óleo deve ser embebido antes da limpeza. O fato é que a estrutura da tampa do cogumelo é tubular, por isso atrai facilmente a água. Ao mesmo tempo, o filme mucoso-oleoso que cobre a tampa incha. Neste estado, é impossível limpar o óleo;
• Você pode tirar o filme do cogumelo não com uma faca, mas com gaze. Para fazer isto, em um chapéu de um cogumelo limpo, deve apertar (bastante perceptivelmente, firmemente) um pedaço de gaze ordinária. Em seguida, pegue a borda do filme de óleo preso ao tecido e puxe a borda da gaze;
• Peças maiores são mais fáceis de limpar. Eles precisam cortar em um filme denso e, em seguida, puxar as metades em direções diferentes. A pele pegajosa pode ser removida rapidamente e facilmente.
Limpo do boleto de filme obtido nos pratos mais bonitos e não tão escorregadios. Para limpar ou não limpar os cogumelos, cada anfitriã deve decidir por si mesma.
