Pimenta verde em molho de maçã-tomate, cozido de acordo com esta receita com o seu sabor irá lembrá-lo de lecho búlgaro, mas muito melhor! O segredo está no preenchimento! Purê de tomate regular, em que pimentas são mais frequentemente preservadas, também é muito bom, mas às vezes você quer variedade.
Em geral, o rendimento da pimenta amarga cresceu sem precedentes, maçãs e cebolas contentes, como sempre, e o resultado foi legumes saborosos incrivelmente enlatados. Imediatamente fazer uma reserva, minhas pimentas são amargas, não queimando, então o aperitivo é saboroso, mas comestível. É provável que este tipo de pimenta em países quentes cresça vermelho e mal, mas em nossas latitudes, isso, infelizmente, é raro.
- Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
- Quantidade: 4 latas com capacidade de 500 ml
Ingredientes para pimenta verde em molho de maçã e tomate
- 1,5 kg de pimenta amarga verde;
- 1 kg de maçãs azedas;
- 1 kg de tomate;
- 300 g pimentões;
- 500 gramas de aipo;
- 500 g de cebola;
- 50 gramas de açúcar granulado;
- 25 g de sal sem aditivos.
Método de cozinhar pimenta verde em molho de maçã e tomate
Encha o vapor, para que fique grosso, com um sabor rico. Além disso, é muito conveniente - cerca de meia hora (até que os legumes estejam cozinhando) para comer para cortar pimentas, por isso vai demorar um pouco para se preparar.
Então, limpe as cebolas, corte-as em fatias grandes.
Eu aconselho você a tomar maçãs azedas, Antonovka se encaixa perfeitamente. Corte o miolo, com a pele cortada em quatro partes.
Os tomates são cortados ao meio, a pele não precisa ser removida, você ainda tem que limpar os vegetais por uma peneira, para que todo o excesso permaneça nela.
O aipo é finamente cortado, é um ingrediente necessário de qualquer molho, dá sabor e doçura.
Se não houver haste, pegue a raiz, descasque e corte em fatias finas.
Pimenta búlgara limpa de sementes, cortada em quatro partes.
Mistura de vegetais (mistura) é cozida no vapor. Se não houver dispositivos especiais que facilitam a vida de um cozinheiro, um coador comum, que colocamos em uma panela de água fervente, é adequado para essa finalidade. Cubra bem com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
É assim que se parece com vegetais cozidos no vapor - maçãs e tomates estão quase caindo aos pedaços, tudo é muito macio e macio.
Passamos por uma peneira, mas para encurtar o tempo, aconselho a moer primeiro os ingredientes em um processador de alimentos e depois limpá-los para se livrar da pele e das sementes.
Lave os legumes misturados com açúcar, adicione sal, prove. Purê de enviar para o fogão, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
Enquanto os legumes estão sendo cozidos, há tempo para cortar a pimenta. Não tenha medo de curvas, cópias curvas, tratamento térmico de todos iguais.
Coloque os pimentões literalmente meio minuto na água fervente, resfrie-os e corte o caule. Faça um corte junto, limpe as sementes. Lave os pimentos descascados com água limpa e enxagúe com água a ferver.
Nos frascos preparados, colocamos as pimentas de modo que elas encham o jarro até o topo, mas são colocadas bem frouxamente.
Encha as pimentas com recheio de maçã quente e tomate, feche bem, esterilize por 10 minutos latas com capacidade de 0,5 litros.
