Uma das principais vantagens dos vegetais cozidos é a rapidez de preparo, o que, naturalmente, permite minimizar a destruição de substâncias úteis. Além disso, legumes cozidos são uma ótima oportunidade para a criatividade culinária. Para a sua preparação, você pode usar qualquer ingrediente que você encontrar: batatas, repolho, tomates, berinjelas, cenouras, cebolas e, é claro, a “unha” do nosso artigo é uma abobrinha útil.
Abobrinha Cozida - Princípios Gerais e Métodos de Culinária
Abobrinha é um produto alimentar dietético. Eles são úteis, satisfazendo devido à presença de fibra e baixa caloria (apenas 24 kcal por cem gr.). Algumas pessoas acreditam erroneamente que a abobrinha é um vegetal bastante simples e sem fermento, que não é particularmente proeminente, portanto, não a inclui na dieta, mas em vão! Afinal, contém uma enorme quantidade de microelementos essenciais e fibras facilmente digeríveis, o que ajuda a digestão a funcionar no modo certo. Além disso, abobrinha pode absorver o aroma e sabor dos ingredientes circundantes. Esta qualidade e ajuda-lo a "dissolver", mas ao mesmo tempo dar o prato um sabor completo e rico.
A extinguao clsica de produtos realizada com a adio de ua ou caldo (carne, vegetais), no entanto, devido ao facto de a abobrinha libertar uma quantidade suficiente de sumo durante o tratamento com calor, n necessio "diluir" com luido. Na maioria das vezes, ensopado de abobrinha separadamente dos outros ingredientes, porque eles são preparados muito rapidamente, ao contrário da mesma batata, beterraba ou cenoura. E alguns minutos antes da prontidão, todos os ingredientes do prato são misturados e cozidos em fogo lento, de modo que cada ingrediente esteja encharcado como deveria.
Courgettes cozidos - preparação de alimentos
Antes de assar abobrinha e outros legumes, lavá-los completamente, descascá-los fora da pele, sementes e outros elementos desnecessários, cortá-los em pedaços aproximadamente iguais para que o prato se torne não só útil, mas também atraente e agir de acordo com a receita. Também notamos que qualquer verduras devem ser limpas antes do cozimento, e a carne (se você adicionar) é melhor ferver ou fritar com antecedência em um formulário separado.
Abobrinha Cozida - as melhores receitas
Receita 1: Abobrinha assada com iogurte
Você não está enganado, e seus olhos não te enganam. Vamos guisado abobrinha com iogurte - natural e sem quaisquer aditivos. Abobrinha para este prato selecionamos apenas laticínios (jovens) com pele fina e sem sementes.
Ingredientes:
- 500 gr courgettes
- 200-250 gr. iogurte natural
- sementes de mostarda - dois chá l.
- sal a gosto
Método de preparação:
Lavamos a abobrinha, não é necessário descascar a pele (se o vegetal é jovem, imaturo), embora seja uma questão puramente individual. Cortá-lo em fatias finas (ou cubos) e enviá-lo para a panela. Cozinhe os legumes, levemente salgados, por dez a quinze minutos. Em seguida, misture o iogurte com as sementes e despeje a abobrinha. Deixe ferver mais alguns minutos e na mesa. O prato, graças às sementes de iogurte e mostarda, terá um sabor muito original. Especialmente a receita é útil para aquelas pessoas que seguem uma dieta rigorosa.
Receita 2: Abobrinha Estufada com Tomate e Queijo
As polpas neste prato literalmente absorvem o aroma de queijo e frango defumado e são simplesmente soberbas graças à combinação bem sucedida de todos os ingredientes. Sinta-se à vontade para experimentar outros vegetais, por exemplo, adicionando batatas, couve-flor, etc. Ingredientes:
- 800 gr courgettes
- dois tomates grandes
- peito defumado
- um pacote de queijo processado
- cebola
- verduras, especiarias, sal
Método de preparação:
Lave squash, dice, coloque-os para refogar em seu próprio suco, ligeiramente salgado. Enquanto isso, nós cozinhamos demais a cebola em uma frigideira, liberando os tomates da pele, fervendo-os com água fervente, cortando-os e acrescentando à cebola frita. Também coloque frango picado. Todo passeur ao tomate prontidão. Corte o queijo em cubos pequenos. Mergulhe os legumes em abobrinha semi-cozida, mergulhe o queijo e misture tudo bem. Cozinhe mais 5-7 minutos e desligue o fogão. Sirva o prato, polvilhe com ervas.
Receita 3: Abobrinha cozida em creme azedo
Abobrinha madura em combinação com legumes em molho de creme azedo é ao mesmo tempo um prato leve e nutritivo que não prejudica a sua figura de qualquer forma. O prato perfeito para qualquer carne. Aconselhamos adotar.
Ingredientes:
- Abobrinha 1,5 kg
- quatro pimentas búlgaras
- dois tomates grandes
- três dentes de alho
- 250 gr creme azedo (até 15% de gordura)
- verdes
- saborear temperos, pimenta, sal
- óleo de cozinha para fritar
Método de preparação:
Pimentos são limpos de sementes, cortados em cubos e espalhados em uma frigideira pré-aquecida. Frite-os em qualquer óleo vegetal por cerca de 3, 5 minutos. Lave a abóbora, descasque, se eles são velhos, corte em cubos e adicione-os aos pimentões. Frite legumes juntos em fogo alto por dez minutos. Neste momento, removemos a pele dos tomates, também os cortamos e os enviamos para os legumes na panela. Mexa e continue a fritar por mais 2-3 minutos. Polvilhe com pimenta, especiarias, ervas, sal, despeje o creme azedo, feche a tampa, reduza o fogo e deixe ferver abobrinha com legumes e creme de leite até ficar pronto (cerca de 10-12 minutos). Os vegetais cozidos prontos não se apressam em retirar do fogão após o desligamento, então eles ficam de molho e ficam ainda mais saborosos.
Receita 4: Abobrinha Estufada com Ovo
Outra opção para cozinhar abobrinha saudável com legumes. Só que desta vez adicione um ovo e um pouco de leite ao prato para adicionar um sabor picante. A polpa, cozida dessa maneira, é muito bonita e apetitosa.
Ingredientes:
- 500 gr jovem abóbora
- uma cenoura
- uma cebola média
- um tomate
- um ovo
- três colheres de leite
- a gosto: verduras, alho, especiarias
- óleo vegetal
Método de preparação:
Descasque e pique cebolas e cenouras (cebola - finamente e cenouras - em fatias finas). Frite os legumes com um pouco de óleo. Finamente corte o tomate (é melhor primeiro remover a pele dele), bata o ovo com uma pitada de sal com um misturador, em seguida, adicione o leite a ele e, novamente, bata levemente. Abobrinha em cubos, enviada para cenouras cozidas demais, também enviamos um tomate e um ovo batido com leite. Feche a tampa, cozinhe os legumes por 7-10 minutos, abra a tampa, jogue as especiarias, o alho, etc., deixe ferver até o líquido evaporar. Polvilhe o prato pronto com verduras picadinhas.
Courgettes cozidos - dicas úteis de chefs experientes
- Para a extinção, é mais conveniente usar abobrinhas de leite novas, elas não precisam ser descascadas da pele, na qual a maior concentração de substâncias úteis é concentrada. Além disso, esses vegetais não vão "coxear" no processo de extinção;
- Se você usar abobrinha velha, é melhor cortá-la em cubos grandes (cerca de 2 cm);
- Abobrinha cozida em seu próprio suco pode ser ligeiramente "diluída" com bom vinho tinto ou cerveja. Uma combinação interessante que pode ser tratada com cautela. Mas os comentários sobre uma abordagem tão incomum são muito dignos; - Para espessura em abobrinha cozida, você pode adicionar farinha. Isso é feito da seguinte maneira: para um quarto xícara de água fria, acrescente a farinha (a quantidade depende de quão espessa você deseja), mexa até obter uma massa homogênea e, mexendo, despeje o líquido nos legumes cozidos alguns minutos antes de ser cozido. By the way, o leite pode ser usado em vez de água fria.
