Salmão rosa é um peixe vermelho a partir do qual você pode facilmente fazer um prato de assinatura da tabela. Mas entre os outros membros da família do salmão, tem o menor teor de gordura.
É por isso que é fácil secar. Para evitar isso, cozinhe salmão rosa no forno com creme azedo, e você definitivamente não vai perder.
Salmão rosa com creme de leite no forno - os princípios gerais de cozinhar
Para o cozimento, você precisa de salmão fresco congelado ou fresco rosa. Você pode comprar filés prontos. O produto congelado deve ser descongelado antecipadamente. Não tente fazê-lo em um microondas ou água morna, apenas estragar o produto, o prato acabado ficará seco. Também não é permitido congelar novamente. Para descongelar, é melhor simplesmente segurar o peixe por um dia na prateleira de baixo do refrigerador ou várias horas à temperatura ambiente.
Como cozinhar salmão rosa em creme azedo:
1. O peixe é limpo de casca, as barbatanas são removidas, as peças são cortadas. Se você precisar de um filé, puxe a barbatana com os ossos adjacentes.
2. Salmão rosa marinado ou simplesmente polvilhado com especiarias, servido com suco de limão, vários molhos.
3. Os peixes se encaixam na forma, manchados com creme azedo e assados até ficarem prontos, geralmente cerca de meia hora.
A receita é simples e saborosa, mas parece chata para muitos. Portanto, a anfitriã faz suas alterações e adições. Salmão rosa é preparado com legumes, cogumelos, queijo e especiarias diversas. E eles servem peixe assado com gengibre, molho de soja e vinho branco.
Receita 1: Salmão rosa em creme azedo no forno sob uma crosta de queijo
Cozinhar o mais delicioso salmão rosa em creme azedo no forno com esta receita requer um mínimo de esforço e tempo, e o resultado excederá todas as expectativas. Nós vamos usar o filé. Ingredientes
• 700 gramas de filé;
• um limão;
• 350 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de queijo;
• um monte de dill;
• especiarias: sal, gengibre moído;
• 70 gramas de manteiga.
Cozinhando
1. Corte o filé em pedaços de 2 cm de largura. Despeje sobre o suco de limão e deixe marinar enquanto cozinha o molho. Mas se você tiver tempo, então você pode deixar o peixe por um par de horas, a partir do qual ele só irá saborear melhor.
2. Pique o endro, misture com o creme azedo e adicione sal, gengibre, misture.
3. Coloque cerca de 150 gramas de molho no fundo do formulário, três em cima da manteiga.
4. Espalhe fatias marinadas de salmão rosa, despeje o resto do molho.
5. Queijo três e durma em cima.
6. Cozinhe a 180 graus por cerca de 35 minutos. Sirva quente ou frio.
Receita 2: Salmão rosa em creme azedo no forno com tomates
Cozinhar tal salmão rosa em creme será no forno com a ajuda de folha, o que ajudará a preservar a suculência do prato. Gire individualmente cada parte da peça.
Ingredientes
• um salmão rosa cerca de 1 kg;
• meio limão;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• 3 tomates;
• 1 cebola;
• 200 gramas de queijo;
• especiarias;
• cenoura;
• salsa.
Cozinhando
1. Se o peixe estiver congelado, deixe descongelar à temperatura ambiente e corte em bifes com 2 cm de espessura. Polvilhe com sal, pimenta, polvilhe com suco de limão e graxa ricamente com creme azedo. Nós removemos para o lado.
2. Raspe a cenoura, pique a cebola e frite os legumes em uma panela.
3. Corte os tomates em círculos.
4. Fatie o queijo.
5. Em um pedaço de papel de alumínio colocar uma camada de legumes assados, em cima de um pedaço de salmão rosa, em seguida, uma xícara de tomate, quanto vai caber e um raminho de salsa. Completando a composição com uma fatia de queijo. 6. Feche o papel alumínio e faça o mesmo procedimento com cada peça. É mais conveniente cortar imediatamente a quantidade certa de folhas, distribuindo igualmente os legumes e o resto dos ingredientes.
7. Asse cerca de 20 minutos a 200 ° C.
Receita 3: Salmão rosa em creme azedo no forno em um travesseiro de cebola
As cebolas neste prato resultam muito saborosas, suculentas. Está impregnado com sumos de peixe e natas azedas. Neste caso, o salmão rosa adquire o aroma de cebola em conserva.
Ingredientes
• 700 gramas de filé de salmão rosa;
• 3 lâmpadas;
• vinagre;
• dente de alho;
• 3 colheres de açúcar;
• 200 gramas de creme azedo;
• endro;
• sal.
Cozinhando
1. Moer alho e endro, misture com o creme de leite, sal e misture bem.
2. Corte o filé de salmão rosa em fatias, não mais de 3 cm de largura, despeje com o molho de creme azedo e deixe marinar.
3. Cebola limpa, corte em meio-anéis finos, escaldado com água fervente e ponha imediatamente em marinada. Para fazê-lo, adicione 4 colheres de 70% de vinagre e açúcar em 400 ml de água. Suportar meia hora.
4. Lubrifique o formulário, aperte o arco e coloque-o no fundo. Coloque as fatias de peixe por cima, espalhe o restante do molho de creme na superfície.
5. Enviado para o forno. Cozinhando a 190 graus por meia hora. Nós nos concentramos na prontidão das cebolas, é necessário que se torne macia e não esmague.
Receita 4: Salmão rosa em creme azedo no forno com batatas
Um prato de peixe de pleno direito com um prato lateral. Ótimo para uma refeição festiva.
Ingredientes
• filé de um salmão;
• quilograma de batatas;
• 2 lâmpadas;
• um copo de creme azedo;
• tempero para peixe;
• colher de páprica;
• 2 colheres de manteiga;
• sal;
• 250 gramas de queijo.
Cozinhando 1. Em creme azedo adicione tempero para peixe e sal. Mexa Em vez de uma mistura especial de especiarias, você pode tirar o seu próprio.
2. Corte o filé em porções e despeje o creme azedo com temperos.
3. Descasque as batatas, corte em fatias finas, polvilhe com páprica, adicione óleo e sal, misture bem com as mãos. Colocamos no fundo da panela ou formamos a primeira camada.
4. Nós limpamos as cebolas. Cortamos em meio anéis finos e os colocamos em cima da batata.
5. A próxima camada, temos salmão rosa. Despeje o creme de leite restante por cima.
6. Adormeça todos com queijo ralado e coloque no forno, pré-aquecido a 190 graus. Asse até batatas cozidas, cerca de 40 minutos.
Receita 5: Salmão rosa em creme azedo no forno com cogumelos
Peixe e cogumelos - uma combinação inigualável de dois produtos saudáveis, especialmente quando se trata de salmão rosa com creme azedo e cogumelos, cozidos no forno. O prato pode ser usado independentemente ou complementado com qualquer enfeite de legumes, cereais.
Ingredientes
400 gramas de salmão rosa;
• 300 gramas de champignons;
• 200 gramas de creme azedo;
• meio limão;
• um dente de alho;
• óleo;
• cebola;
• 150 gramas de queijo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Esprema o suco de limão.
2. Corte o salmão rosa em tiras de largura arbitrária, sal e polvilhe com suco.
3. Lavamos champignons frescos, removemos todos os pratos desnecessários e retalhados.
4. Cebola cortada em meio anéis.
5. Frite a cebola na panela por 2 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e frite por mais 5-7 minutos.
6. Espalhe cogumelos na parte inferior do formulário, em cima dos pedaços de salmão rosa.
7. Misture o creme de leite com alho picado, adicione sal e temperos a gosto, coloque o peixe no molho. 8. Polvilhe com queijo ralado por cima e mande por meia hora no forno, ajuste a temperatura média para 180 graus.
Receita 6: Salmão rosa em creme azedo com couve-flor no forno
Para este prato vai precisar de potes. O peixe neles é especialmente tenro e suculento. Uma adição de vegetais torna o prato ainda mais interessante para o sabor. A partir desta quantidade de produtos deve obter cerca de 4 porções, se o salmão rosa é grande, então 5.
Ingredientes
• um salmão rosa;
400 gramas de couve-flor;
• 200 gramas de creme azedo;
• 1,5 copos de água;
• especiarias;
• cenouras;
• cebola.
Cozinhando
1. Limpar o salmão rosa da casca, retire a cabeça e as entranhas. Corte em fatias com cerca de 3 cm de espessura, a parte da cauda não é usada. 8-10 partes resultarão. Frite rapidamente o peixe em óleo quente por um minuto de cada lado. Isso ajudará a "selar" os sucos dentro.
2. Coloque 2 pedaços de peixe em cada pote.
3. Limpamos as cenouras, cortamos em rodelas finas e as enviamos para o peixe. Há também adicionar anéis de cebola picada.
4. Classificamos a couve-flor em pequenas florzinhas, fervemos por dois minutos em água fervente e drenemos a água. Espalhe o pote.
5. Em 1,5 xícaras de água, adicione sal, pimenta preta e despeje em panelas. Top creme azedo colocado para fora. Mas você pode simplesmente misturar a água com creme azedo e especiarias, despeje todos igualmente. Nós fazemos como é mais conveniente.
6. Envie as panelas ao forno, cozinhe por 30 minutos e deixe fermentar por meia hora.
Receita 7: Salmão rosa em creme azedo em forno com cominho
A peculiaridade deste salmão rosa com creme azedo cozido no forno é lote servindo e creme de queijo incomum. Crosta dura não se forma na superfície, como acontece com queijo regular. Preparando um prato em latas pequenas, é possível em cocottes. Igualmente saborosa em quente e frio. O número de ingredientes por porção. Ingredientes
• meio quilo de filé;
• 1 colher de chá de cominho;
• meio limão;
• 100 gramas de queijo;
• 150 gramas de creme azedo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Lavamos o filé, secamos com um guardanapo e cortamos em pequenos cubos. Aproximadamente 1,5 cm Despeje sobre o suco de limão, polvilhe com cominho e misture com as mãos.
2. Três queijo, misture com creme azedo e sal. Você pode adicionar pimenta preta, endro seco.
3. Distribua o peixe em 4 moldes pré-lubrificados.
4. Dobre a mistura de creme e queijo e coloque salmão rosa no forno. Nós cozemos cerca de 20 minutos a 220 graus.
Receita 8: Salmão rosa em creme azedo no forno com abóbora
Prato muito brilhante que combina apenas produtos saudáveis. O peixe se encaixa sob a abóbora, o que torna especialmente suculenta.
Ingredientes
• 500 gramas de salmão rosa;
• cebola;
400 gramas de abóbora;
• 1 colher de chá de páprica;
• sal;
• 2 colheres de suco de limão;
• 250 gramas de creme azedo;
• 250 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos, uma cebola ao acaso.
2. Salmão rosa limpo e cortado em porções.
3. Misture o creme de leite com suco de limão, páprica e sal.
4. Coloque o peixe no fundo da forma untada, unte com o molho de creme azedo. Nós espalhamos a cebola picada, em seguida, os pedaços de abóbora e todos graxa o molho restante.
5. Top dormir com queijo e coloque imediatamente no forno.
6. Cozinhar 40 minutos.
Salmão rosa com creme azedo no forno - dicas e truques úteis
• Se você precisar cortar salmão rosa bem e com cuidado, então é melhor congelá-lo. Ou não descongele até o fim. Certifique-se de usar uma faca afiada ou um arquivo especial.
• A maioria dos pratos no forno estão cheios de queijo. Ele retém perfeitamente a umidade nos alimentos, mas muitas vezes se torna muito difícil. Se você não gosta de crosta de queijo duro, então o produto ralado pode ser manchado com uma camada de creme azedo. Isso impedirá seu endurecimento prematuro, mas não interfere no assado bonito. • Salmão rosa em si é bastante seco, por isso não sinto muito por creme azedo, manteiga. Se no processo de assar peixe encharcado, você sempre pode obter o formulário do forno e graxa novamente. Isso não vai estragar o salmão rosa!
• O suco de limão dá ao peixe vermelho um aroma agradável, ajuda a revelar o sabor. Portanto, ele pode ser usado com segurança em marinadas e molhos para salmão rosa, mesmo que o ingrediente não esteja listado na receita.
• Para que o salmão rosa permaneça denso após o descongelamento e a carne mantenha bem a estrutura, é preciso colocar o peixe em solução salina gelada e mantê-lo até que ele derreta completamente.
