Frango em molho de creme em uma panela é macio! Cozinhar frango em um molho cremoso em uma panela com legumes, cogumelos, queijo

Frango em molho de creme em uma panela é macio! Cozinhar frango em um molho cremoso em uma panela com legumes, cogumelos, queijo

Quando você quer mudar o sabor de um prato familiar, o molho pode se tornar um assistente indispensável para o chef. Há muita receita para tal molho, e cada prato terá sua própria versão, mas o molho de creme é universal. Ele é preparado de forma simples, e não vale muito esforço para transformá-lo - basta adicionar um pouco de tempero ou complementar o molho com produtos bem combinados.

Frango em molho de creme em uma panela - princípios gerais de cozinhar

• Em uma frigideira em molho cremoso, os filés de frango são mais frequentemente cozidos, mas as variantes quando se usam partes separadas das aves não são excluídas. Em qualquer caso, o frango é pré-frito, de modo que uma crosta dourada apareça nas peças. O pássaro preparado desta forma tem um sabor mais pronunciado e, quando cozido em molho, não é cozido.

• Ao escolher o creme deve prestar atenção ao prazo de validade e qualidade do produto. Gordura pode ser selecionada com base no seu próprio gosto. Para um molho mais rico adequado teor de gordura creme de 20%, a partir de baixo teor de gordura, você pode cozinhá-lo opções mais leves.

• Os filés de peito de frango geralmente são recheados, e legumes, alho, cogumelos, queijo e tomate são adicionados ao molho.

• Especiarias - uma das maneiras de melhorar o sabor do prato, mas, neste caso, eles devem ser usados ​​com muita parcimônia. Você pode adicionar ervas frescas - manjericão ou dill são mais aceitáveis. Pimenta vai bem com frango e molho de creme. Para maior efeito, é melhor moer apenas antes de adicionar.

Uma receita simples para filé de frango em um molho cremoso em uma panela com legumes

Ingredientes:

• peito de frango fresco - 600 gr.

• 20% de creme - 150 ml;

• cabeça de cebola;

• tomate fresco;

• 20 gr. creme congelado;

• óleo refinado - 2 colheres;

• dois pimentões búlgaros (vermelho e amarelo).

Método de cozimento:

1. Drene os filetes lavados em água fria. Nós o cortamos em barras limpas, de quatro centímetros de comprimento, com uma espessura de até um centímetro e meio.

2. Corte a cebola em duas, pique finamente, meio búzio e frite em uma panela com uma mistura de manteiga e óleos vegetais. Nós não damos uma queimadura - geralmente misture, cozinhe em fogo baixo.

3. Assim que as tiras de cebolas adquirirem um tom âmbar, adicione os pedaços de frango. Aumente ligeiramente o fogo, frite o filé, até dourar levemente, cerca de sete minutos.

4. Polvilhe com pimenta, adicione um pouco de sal. Coloque os tomates em uma panela com pimentão. Cozinhe em fogo médio por cerca de cinco minutos e despeje o creme.

5. Em fogo médio, leve a ferver, defina o fogo mínimo. Cubra com a tampa, cozinhe o filé de frango em um molho cremoso por três minutos.

Frango em molho cremoso em uma panela com cogumelos

Ingredientes:

• Champignons frescos médios - 200 gr.

• 300 g de filé de frango;

• cebola pequena;

• 200 ml de creme de baixo grau;

• uma colher de chá de óleo “Camponês”;

• 30 ml de óleo de milho;

• alho;

• chili - uma pequena vagem.

Método de cozimento:

1. Limpamos os champignons da sujeira, lavamos e cortamos em pratos. Cortar pequenos pedaços de filé, pique meia anéis de cebola.

2. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo vegetal, dissolva a gordura cremosa. Omitir os pedaços de frango em breve e frite-os de todos os lados em fogo alto. Coloque a cebola, frite com o filé à transparência. Coloque os cogumelos na panela e cozinhe por mais 5-7 minutos. 3. Adicione levemente o frango, tempere com pimenta, polvilhe com farinha e misture bem. Nos aquecemos por dois minutos, adicionamos uma colherada de pimenta picada.

4. Pressione dois dentes de alho pela prensa, misture com o filé e despeje o creme. Nós trazemos para ferver, retire do fogão.

Filé de frango em molho cremoso em uma panela recheada com queijo

Ingredientes:

• salmão salgado - 125 g;

• 400 gr carne de frango;

• um copo de creme meio gordo;

• óleo vegetal;

• salsinha e endro picados frescos - em colher cheia.

Método de cozimento:

1. Queijo completamente amassar com um garfo ou esfregar em um ralador médio, adicione ervas frescas, misture bem.

2. Lave o peito, limpe a água restante com uma toalha. Com uma borda mais grossa, faça um corte profundo com cuidado. Não corte as bordas e no lado oposto, precisamos de um bolso em que vamos colocar o recheio.

3. Deitando no buraco resultante com uma colher de verduras com queijo, encha o filé. Com um espeto de madeira (palito), fixamos firmemente as bordas, fechando o bolso cheio.

4. Aqueça cerca de 30 ml de manteiga numa frigideira, mergulhe o filé recheado e frite de cada lado até obter uma coloração uniforme.

5. Preencha o frango com creme, adicione um pouco de sal e cerca de um terço de uma colher de pimenta esmagada. Deixe ferver, abaixe o sobrenadante e deixe por um quarto de hora sob a tampa.

Ensopado de frango em molho cremoso em uma panela com queijo

Ingredientes:

• carcaça de frango, com peso de até 1,5 kg;

• meio litro de creme a 11%;

• 50 ml de óleo magro e congelado;

• Queijo “holandês” ou “Kostroma” - 120 g;

• cebola pequena;

• alho; • especiarias “Para pratos de frango”;

• molho de soja escuro.

Método de cozimento:

1. Lave a ave com água corrente. Corte o excesso de gordura e pele, remova as penas restantes e corte em pedaços pequenos. Colocar frango em uma tigela, tempere com fatias de pimenta ou especiarias especiais. Adicione sal, despeje três colheres de molho de soja, misture bem e coloque na geladeira. Marinar não é longo - um quarto de hora será suficiente.

2. Em uma frigideira grande, coloque um pouco de óleo e coloque em fogo pequeno. Nós abaixamos a cebola picada e fritamos as fatias para transparência. Não marrom - misture frequentemente.

3. Adicione o frango, aumentando ligeiramente o fogo, cozinhe por cinco minutos e despeje o creme na panela. Ligeiramente adicione, você pode colocar algumas especiarias. Aqueça bem, adicione o queijo ralado, esmague dois dentes grandes de alho. Mexa, tampe e deixe ferver o frango em fogo baixo até ficar cozido, por cerca de meia hora.

Frango em molho de creme de tomate em uma panela com manjericão

Ingredientes:

• Quilograma de filé de frango (peito);

• duas cebolas de tamanho médio;

• 300 ml de creme;

• alho branco;

• óleo vegetal não aromático;

• tomates - 350 gr.

• manjericão fresco.

Método de cozimento:

1. Corte o frango em pedaços pequenos. Não em cubos ou quadrados, é desejável que estes fossem fatias para costeletas, mas menores.

2. Descasque a cebola e dois grandes dentes de alho. Lave-os com água e pique-os - cortamos a cebola finamente em meio anel, e pressionamos o alho com uma prensa especial ou esfregamo-lo com o ralador mais fino.

3. Lavamos os tomates com água corrente, escalde-os com água a ferver. Do lado do caule cortamos a pele e removemos cuidadosamente. Corte a carne em pequenos cubos. 4. Aqueça bem o óleo vegetal, espalhe as fatias de filé e frite rapidamente ambos os lados até ficarem dourados. Fazemos o máximo de fogo para não secar o frango tenro. Filé frito espalhar em uma panela mais profunda.

5. Deite mais óleo na frigideira e frite a cebola. Cozinhe, mexendo sempre e não deixando queimar. Assim que as cebolas ficarem âmbar, acrescente o tomate e o alho. Adicione levemente a base do molho, mexa bem, cozinhe por dois minutos. Despeje o creme e cozinhe o molho de creme em fogo baixo até engrossar. Após a introdução do creme, leve o molho a ferver.

6. Deite o molho cremoso e acabado ao filé. Adicione folhas de manjericão fresco picadinhas. Tudo bem misturado, colocado em fogo alto. Quando o molho começar a ferver, coloque o mínimo de calor e cozinhe o frango no molho por 25 minutos. Certifique-se de cobrir a tampa!

Frango ao molho de creme em uma panela: uma receita para um filé suculento e aromático em fatias

Ingredientes:

• quatro filés de peito de frango;

• limão pequeno;

• grande dente de alho;

• duas colheres de manteiga creme;

• um monte de manjericão fresco;

• 70 ml de creme de gordura média;

• meia xícara de caldo de galinha;

• óleo de girassol de oliva ou de alta qualidade;

• cebola grande;

• um quarto de colher de pimenta vermelha moída.

Método de cozimento:

1. Lave os filés, seque-os, corte em fatias de um centímetro de largura. Então, uniformemente, sem esforço, bata fora e frite a uma cor dourada agradável.

2. Esprema o suco do limão. Combinamo-lo com o caldo, adicione um dente de alho esmagado com uma prensa e um pouco raspas de casca de limão, aqueça bem. 3. Coloque uma cebola picada em uma panela limpa, adicione um pouco de óleo. Com fogo médio, leve as fatias de cebola à transparência e despeje a mistura de caldo para elas. Mexendo, evaporado por 8 minutos.

4. Retire a panela do fogo e espalhe a manteiga nela. Mexa até derreter. Em seguida, despeje o creme, adicione e misture bem, coloque o molho em um fogo pequeno. Nós aquecemos, mas não fervemos.

5. No molho quente, abaixe o frango previamente frito e cozinhe nele por vinte minutos.

Truques de cozinhar frango em molho de creme em uma panela - dicas

• Frango melhor em óleo vegetal. Um efeito especial pode ser alcançado usando uma mistura de gorduras para este fim - adicione um pouco de manteiga ao óleo vegetal aquecido. A crosta corada será mais tenra, e o prato em si ficará mais perfumado.

• Não se preocupe se o molho ficar muito grosso. Pode sempre ser diluído diretamente em uma panela com água fervida ou caldo de galinha. O mesmo pode ser feito no caso de o molho cremoso não ser suficiente.

• Não bata frango. Tender carne de frango, cozida em um molho cremoso, e assim ficar gentil. A exceção pode ser uma surra para dar as peças ou amaciar a forma desejada.

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