Torta de maçã incrivelmente deliciosa - charlotte, ao que parece, é excepcionalmente fácil de preparar, mas isso não é bem assim! Se você não conhece todas as nuances detalhadas na criação deste cozimento perfumado, então uma falha completa espera por você - a charlotte pode cair após o cozimento, a massa pode ser muito fina ou não doce, e as maçãs podem escurecer e o cozimento não parecerá atraente. Para evitar que isso aconteça, repita passo a passo uma receita passo-a-passo com fotos de charlotte de maçã depois de nós.
By the way, o charlotte propriamente dito difere de torta de maçã apenas em que depois de assar é virado de cabeça para baixo para que as fatias de maçã estão na superfície, não no fundo.
Para uma torta de maçã grande e exuberante, você precisará de:
- 3 ovos de galinha;
- 1 colher de sopa areia de açúcar;
- 1 colher de sopa farinha de trigo;
- 0,5 colher de chá refrigerante, vinagre de 9%;
- 2 pitadas de sal;
- 3 maçãs;
- 1 colher de sopa suco de limão ou 2 pitadas de ácido cítrico diluídas em 50 ml de água;
- 1 colher de sopa óleo vegetal;
- 20 g de margarina;
- 3-4 colheres de sopa. açúcar em pó.
(Foto: preparar produtos para Charlock com maçãs)
As proporções dos ingredientes não devem ser alteradas - elas são otimamente selecionadas para criar um bolo. Imediatamente cubra a forma em que você vai assar charlotte, manteiga ou margarina.
Separe os brancos e as gemas em recipientes diferentes, quebrando ovos de galinha gelados.
Para as gemas, despeje imediatamente metade do açúcar granulado e bata-as com um misturador até o estágio de branqueamento (como na foto abaixo).
Proteína reservada e se envolver em maçãs de corte. Lave as maçãs em água, corte-as em 4 pedaços e corte as vagens de sementes. Em seguida, lave novamente e corte em fatias, colocando em um prato.
Nakol limão ou diluído com ácido cítrico em água, despeje as fatias de maçã para que todos os pedaços sejam polvilhados. Assim, eles não irão escurecer do contato com o ar.
Os pratos em que as claras serão batidas não devem ser molhados - mesmo com uma gota de água eles podem assentar e não bater em uma espuma forte. Coloque 2 pitadas de sal nas proteínas - ela melhorará sua viscosidade e as proteínas se juntarão rapidamente.
Bata-os com uma batedeira na velocidade mais alta antes de dobrar ou triplicar a massa por 3-4 minutos.
Em seguida, adicione a metade restante do açúcar granulado à massa de proteína e bata por mais 1-2 minutos até obter um creme branco suave.
Em seguida, polvilhe a forma untada com açúcar de confeiteiro - com sua ajuda, as fatias de maçã serão doces e será mais fácil ficar atrás das paredes do molde após o cozimento, tornando a charlotte mais bonita.
Coloque as fatias de maçã em ordem aleatória na parte inferior do molde.
Em gemas batidas, tempere o refrigerante com vinagre ou adicione 1 colher de chá. fermento em pó - eles vão ajudar a massa a subir e torná-lo (e, portanto, o seu sharlotte com maçãs) mais magnífico (veja foto abaixo).
Nas gemas, coloque as claras batidas, mas com uma batedeira em velocidade baixa, para não perder as preciosas bolhas de ar no creme (veja a foto abaixo).
Despeje o óleo vegetal e insira a farinha de trigo, amassando a massa também na velocidade mínima do misturador.
Sua massa deve ser cremosa e grossa.
Despeje metade da massa em fatias de maçã, tentando cobri-los todos com eles. Neste ponto, ligue o forno a 180 ° C, já que o bolo de maçã é colocado apenas no forno pré-aquecido. By the way, esta regra se aplica a todos os biscoitos cozidos!
Em seguida, coloque outra camada de fatias de maçã sobre a massa e polvilhe-as com açúcar em pó. Fatias em pó são polvilhadas para que não amoleçam quando assadas e se movam junto com a massa fofa. Se você não as borrifar, seu charlotte será plano.
Encha as fatias com a massa restante e até a superfície (você pode ver a foto das maçãs com as maçãs antes de colocá-las no forno). Depois disso, coloque a forma no forno aquecido e asse um charlotte por cerca de 40-50 minutos, observando sua superfície.
Assim que esse tempo passar, coloque um palito na massa. Se ficar seco, o cozimento está pronto! Se não, dê-lhe mais 5-10 minutos para estar pronto.
Retire o charlotte quente com maçãs do forno e cubra-o com uma placa maior em diâmetro do que a própria forma. Então, com a ajuda de uma tachinha ou uma toalha, gire o formulário com um prato para que o bolo caia sobre o prato (veja a foto abaixo).
Deixe o charlot da maçã esfriar um pouco, depois corte em porções e polvilhe com açúcar em pó. Se desejar, você pode decorar com frutas e folhas de hortelã (veja a foto), servindo o bolo junto com o chá fresco. Aproveite sua refeição!
(Foto: torta de maçã acabada)
Agora você entendeu completamente o processo de fazer charlottes de maçã e conhecer todos os seus segredos, o que significa que é hora de calcular quanto custa uma torta de maçã deliciosa e perfumada:
- 3 ovos de galinha - 9 esfregar;
- 1 colher de sopa areia de açúcar - 15 rublos;
- 1 colher de sopa farinha de trigo - 10 rublos;
- 0,5 colher de chá soda, vinagre de 9% slaked - 2 esfregar;
- 3 maçãs - 15 rublos;
- 1 colher de sopa suco de limão - 2 esfregar;
- 1 colher de sopa óleo vegetal - 1 esfregar;
- 20 g de margarina - 5 rublos;
- 3-4 colheres de sopa. açúcar em pó - 5 rublos.
Total: Um charlotte com maçãs para esta receita custa aproximadamente 65 rublos, e seu pedaço denso e grande (1 porção) - 8 rublos. É muito lucrativo e muito gostoso!
