Se você está cansado, você simplesmente não sabe cozinhar um prato rapidamente, simplesmente para torná-lo saboroso - adote receitas de massa de porco.
Macarrão, eles são massas, é amado por adultos e crianças, e as recepcionistas respeitam este produto para armazenamento longo e fácil preparação. A carne de porco e o molho darão um novo sabor ao produto de longa data, tornando o prato mais nutritivo.
Macarrão de Porco - Princípios Gerais de Culinária
Para massas com carne de porco, levar carne fresca ou congelada sem ossos e grandes quantidades de gordura. Carne de porco é lavada e picada, seja em pequenos cubos ou tiras, ou torcida em um moedor de carne, se a carne de porco é um ingrediente usado para fazer um molho para massas depende da receita.
A massa é uma das exigências - as massas devem ser feitas de trigo duro. Na forma, eles podem ser amados: longos (fettuccine, spaghetti, pappardelle) ou ordinários (chifres, conchas, espirais, arcos). Normalmente, para as notas curtas, preparam um molho heterogêneo com fatias de carne de porco e legumes, e para os longos - molhos homogêneos de carne moída de porco com creme azedo ou creme, queijo.
Se você decidir adicionar queijo ao prato, compre variedades duras de queijo: grano padano ou parmesão. Como exceção, você pode usar variedades semi-sólidas de alta qualidade, mas queijos macios e processados não funcionarão. Além disso, não compre um produto de queijo.
Os ingredientes adicionais do prato podem ser vegetais: tomates, cenouras, cebolas, páprica e vários cogumelos. Ervas secas, especiarias e verduras darão um sabor e sabor especiais à massa de porco.
1. Pasta de carne de porco com molho de tomate e alho
Ingredientes:
600 gramas de tomate;
• 100 gramas de barriga de porco;
• 3 dentes de alho;
• 10 gramas de salsa picada;
400 gramas de espaguete;
• azeite de oliva;
• sal.
Método de cozimento:
1. Peito de porco finamente cortado. Alho cortado em fatias finas
2. Alho frito em azeite, acrescentando-lhe carne, tomates pré-escaldados picadinhos. Todos os produtos são cozidos, mexendo bem, por 15 minutos. Em seguida, adicione sal.
3. A pasta é fervida em água salgada. Depois disso, é colocado em um molho pronto na panela, acrescentando salsa. Tudo bem misturado e ensopado por alguns minutos.
4. Sirva a massa quente.
2. Macarrão com carne de porco e cogumelos em molho azedo
Ingredientes:
• 500 gramas de espuma;
• 450 gramas de cogumelos frescos;
• 300 gramas de creme azedo;
• cogumelos brancos secos;
• 3 colheres de sopa de leite;
• 50 gramas de manteiga;
• cebolinha;
• noz-moscada;
• vinagre balsâmico;
• queijo parmesão ralado;
• pimenta preta;
• sal;
• 300 gramas de filé de porco;
• meia lata de feijão enlatado vermelho;
• óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Os cogumelos brancos despeje o leite morno e deixe por meia hora.
2. Manteiga derretida em uma frigideira. Para isso adicione chalotas picadinhas. Para cozinhar em fogo baixo, reserve por cerca de 5 minutos.
3. Os cogumelos brancos repousavam sobre uma peneira disposta com um guardanapo. Líquido depois deles permanecem. Os cogumelos são finamente cortados e fritos com cogumelos frescos, acrescentando-lhes vinagre balsâmico, sal, pimenta, noz-moscada. Todos os ingredientes são bem misturados e cozidos em fogo baixo por cerca de meia hora. No final, adicione o feijão, derramando água. 4. Os filés de porco batem, sal e pimenta. Em seguida, a carne é cortada em fatias finas e frita em óleo vegetal.
5. Na próxima etapa, ferva a massa. Um par de minutos antes de estar pronto, adicione o creme de leite e leite. Macarrão reclinado em uma peneira, colocando em uma panela com molho de cogumelos, carne. Os ingredientes permanecem no fogo por alguns minutos. Antes de servir, polvilhe com queijo parmesão ralado.
3. Macarrão de Porco
Ingredientes:
• 80 gramas de pasta de fettuccine;
• barriga de porco;
• 4 colheres de sopa de creme;
• uma gema de ovo;
• uma colher de sopa de queijo parmesão ralado;
• noz moscada;
• pimenta preta moída;
• salsa finamente picada;
• sal.
Método de cozimento:
1. Inicialmente, o esparguete deve ferver em água com sal até ficar cozido. Enquanto isso, eles cozinham molho de carne.
2. O peito é cortado em fatias finas e frito por cerca de dois minutos.
3. A gema de ovo é misturada com creme usando um batedor ou garfo. Adicione sal, noz-moscada, queijo parmesão ralado. Todos os ingredientes mais uma vez são bem misturados.
4. Fettuccine pasta espalhada em uma tigela. A mistura de ovos é imediatamente introduzida nela, enquanto mistura a massa inteira. Barriga de porco frita pode ser adicionada à tigela ou colocar em porções já na própria pasta.
5. Garfo e colher espalhar o fettuccine acabado em um prato, criando grandes ninhos.
6. Prato superior temperado com pimenta preta moída, salsa, queijo parmesão ralado.
4. Macarrão com carne de porco, legumes e conservas de tomate
Ingredientes:
• um copo de azeite;
• 500 gramas de baquetas de carne;
• 500 gramas de espaguete;
• pescoço de porco;
• 10 dentes de alho;
• uma cabeça de cebola;
• um copo de pasta de tomate; • colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de sementes de aipo;
• 4 talos de manjericão;
• 3 latas de tomates enlatados;
• um par de folhas de louro;
• sal;
• pimenta preta;
• queijo parmesão ralado.
Método de cozimento:
1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto. Filés de carne fritar até dourar e espalhar sobre um prato.
2. Coloque cebola, alho na panela. Eles adicionam açúcar, manjericão, tomate esmagado, folhas de louro, sementes de aipo, sal e pimenta.
3. O fogo é reduzido para médio. Em seguida, adicione carne de porco em cubos. Está cozido até ficar macio. Em seguida, a carne é retirada juntamente com manjericão, folhas de louro.
4. A carne é cuidadosamente removida dos ossos e adicionada ao molho.
5. Ferva a pasta de acordo com as instruções da embalagem. Espaguete feito à mão espalhada em pratos e servido com molho de carne, polvilhado com queijo parmesão ralado.
5. Macarrão com carne de porco “Variedade de carne”
Ingredientes:
• 225 gramas de caldo de galinha;
• 30 gramas de gelatina;
• 225 gramas de bacon;
• 2 cenouras;
• 2 talos de aipo;
• 1 cebola;
• 225 gramas de fígado de galinha;
900 gramas de ombro de carne;
• 450 gramas de ombro de porco;
• 450 gramas de vinho tinto seco;
400 gramas de tomates enlatados;
• 350 gramas de creme com teor de gordura de 30%;
• 700 gramas de tagliatelle de massa;
• queijo parmesão ralado;
• azeite de oliva;
• 4 dentes de alho;
• sálvia fresca;
• salsa;
• sal;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• manjericão.
Método de cozimento:
1. Caldo de galinha é misturado com gelatina e deixado por um tempo.
2. Em fogo médio, frite o bacon até dourar. Cebolas, aipo, cenoura, alho, sálvia, salsa são adicionados a ela. Todos os ingredientes são cozidos por cerca de 8 minutos, mexendo sempre. 3. Adicione o fígado de galinha à comida e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque carne bovina, carne de porco, sal e pimenta, mexendo sempre por 10 minutos. Todos os ingredientes são cozidos até que a umidade evapore.
4. Na etapa seguinte, adicione caldo de galinha, vinho tinto seco, tomate, creme, louro.
5. Feche a panela de pressão com uma tampa e cozinhe a alta pressão por cerca de meia hora. Depois disso, o prato é cozido com a tampa aberta por cerca de 30 - 45 minutos em fogo médio.
6. O creme restante, queijo parmesão ralado, molho de peixe, manjericão e salsa são misturados, levados a ferver. Pronto molho sal e pimenta.
7. O esparguete é fervido em água salgada. Ao mesmo tempo, meio copo de água é deixado para o molho.
8. Colar é transferido para a frigideira. Para isso, adicione metade de molho e água. Por meio minuto, misture o macarrão eo molho preparado a partir de carne de porco e outras carnes. Espaguete deve ser revestido uniformemente. O prato acabado é servido com queijo parmesão ralado.
6. Macarrão com carne de porco e feijão (receita picada)
Ingredientes:
• 200 gramas de macarrão de ovo;
• 150 gramas de feijão espargos;
• 200 gramas de carne de porco picada;
• 4 colheres de sopa de vinho branco;
• colher de sopa de óleo de coco;
• cabeça de cebola;
• alho;
• sal;
• pimenta vermelha e preta moída;
• manjericão.
Método de cozimento:
1. Carne moída de porco é frita em óleo de coco por vários minutos. Em seguida, adicione a cebola picada e frite-a. Sal e pimenta.
2. Adicione os grãos de espargos, pimenta vermelha.
3. Em uma mistura de carne de porco e feijão, adicione o alho picado. Todo o guisado cerca de 7-10 minutos. Se desejar, coloque um pouco de água fervida.
4. Durante o tempero de têmpera, ferver macarrão de ovo em água salgada. 5. Macarrão misturado com molho. Delicadamente despeje o vinho. Prato polvilhado com manjericão.
Macarrão de Porco - Truques e Dicas
• Use para cozinhar pratos com paredes grossas e laterais altas. Você também pode cozinhar molho de carne de porco para macarrão em uma panela de pressão e um fogão lento.
• Para evitar que o macarrão grude, faça uma pasta de trigo duro, seguindo exatamente as instruções da embalagem.
• Cozinhe a massa em bastante água, não cozinhe demais. É melhor cozinhar o macarrão ao chamado estado de al dente, já que eles alcançam prontidão quando combinados com carne de porco.
• Livre-se de resíduos líquidos, dobrando a pasta em uma peneira. Lave o macarrão não vale a pena, então eles perdem o sabor e ficam aguados.
• Se você usar creme para molho, saiba que este produto só é servido no final da cozedura e, não deixando ferver, ele apaga imediatamente o fogo. Repetido aquecimento do creme é permitido com a massa pronta, enquanto mexendo a massa com carne de porco.
• Polvilhe massas com queijo de porco recomendado antes de servir.
• Normalmente, a massa não está preparada para o futuro: basta para uma refeição.
