Os muffins brancos de abóbora com cobertura de chocolate são macios e húmidos com uma deliciosa cobertura. É fácil fazer tal sobremesa, mas em uma mesa festiva parecerá elegante e atrairá a todos sem exceção. Escolha abóbora com polpa de laranja brilhante, de preferência, mas não necessariamente noz-moscada (é importante que o vegetal esteja maduro e a polpa seja doce). A cobertura de chocolate branco, na minha opinião, é muito mais saborosa do que a cobertura tradicional de chocolate comum com cacau. A cobertura branca é macia, sedosa, cremosa, acompanha bem um bolo de abóbora molhado.
Devido ao fato de que há creme azedo na receita, o revestimento endurecerá completamente, então se você for “transportar” os doces, você deve cuidar de sua embalagem confiável.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 14
Ingredientes para Muffins de Abóbora com Glacê de Chocolate Branco
Para o teste
- 400 g de abbora;
- 3 ovos;
- 200 g de açúcar;
- 150 g de manteiga;
- 320 g de farinha de trigo;
- 8 g de fermento em pó;
- sal, vanilina.
Para esmaltes
- 200 g de chocolate branco;
- 65 g de creme azedo;
- 50 g de açúcar;
- 60 g de manteiga;
- decoração de pastelaria.
Um método para cozinhar muffins de abóbora com cobertura de chocolate branco
Esta receita é boa porque você pode preparar a massa no liquidificador - basta colocar todos os ingredientes na tigela e transformá-la em uma massa homogênea. No entanto, para maior clareza do processo, descreverei todas as etapas da preparação separadamente.
No início colocamos polpa de abóbora no liquidificador limpo de sementes e pele.
Moer abóbora crua para obter um purê de batatas suaves. A receita é interessante porque você não precisa ferver ou assar a abóbora, ela fica crua.
Em seguida, dividimos os ovos e, nesse estágio, adicionamos 1/3 colher de chá de sal de mesa para que os grãos de sal sejam completamente dissolvidos no purê de batatas cruas.
Deite o açúcar granulado e adicione baunilha ou açúcar de baunilha como recomendado na embalagem.
Derreta a manteiga. Arrefecer o óleo um pouco e adicione ao resto dos ingredientes.
Agora despeje a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem os ingredientes do teste. Ligue para aquecer o forno a uma temperatura de 175 graus Celsius. Encha as xícaras de bolo de papel com uma massa de cerca de metade ou um pouco mais. Do número especificado de ingredientes você adquire 12-15 pedaços de bolinhos de abóbora com cobertura de chocolate branca.
Nós enviamos os bolos para a prateleira do meio do forno, asse por 30-35 minutos, dependendo das características individuais da placa.
Fazendo cobertura de chocolate. Despeje o açúcar em uma tigela de metal, adicione o creme azedo e chocolate branco.
Coloque a tigela em banho-maria, aqueça-a quando o chocolate começar a derreter, acrescente a manteiga. Aqueça a cobertura a uma temperatura de 40 graus Celsius, se você superaquecer, o chocolate vai enrolar e a cobertura perderá seu brilho.
Quando o cozimento tiver esfriado até a temperatura ambiente, despeje a cobertura no topo dos muffins e deixe em temperatura ambiente para que o revestimento congele.
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Polvilhe muffins de abóbora com cobertura de chocolate branco pode ser nozes bem picadas e frutas cristalizadas. Qualquer revestimento adere bem a este revestimento.
