A França é considerada o berço da confissão, embora as antigas amantes romanas tenham preparado o doce e gracioso deleite.
Seu nome, verdadeiro francês, significa "cozido em açúcar".
É uma geléia espessa e colorida feita de frutas, frutas ou uma combinação.
Confiture Cherry é excelente. Você pode adicionar suco de limão, groselhas, maçãs, adicione especiarias aromáticas. A doçura do produto final dá açúcar e espessura - espessantes (gelatina, ágar-ágar, amido, pectina). Você pode cozinhar confiture sem eles. A consistência do produto acabado deve ser espessa, mas não homogênea.
É possível comer a confeição como uma iguaria independente para o chá, pãezinhos da manhã e como componentes para tortas ou bolos. O sabor e textura do confeito de cereja será bom como uma base doce para um prato de queijo gourmet.
Confiture de cereja - os princípios gerais de cozinhar
Para preparar a sobremesa, as cerejas devem ser colhidas, retiradas do lixo (galhos, folhas, bagas estragadas) e enxaguadas com água fria. Em cerejas selecionadas, é necessário remover as estacas e remover os ossos usando uma ferramenta especial.
Para cozinhar confiture adequado esmalte largo: uma panela ou uma tigela pequena. Precisa skimmer: é conveniente para remover a espuma resultante. É muito importante garantir que o xarope de açúcar não queime. Caso contrário, o sabor da sobremesa será estragado. Portanto, você precisa mexer constantemente a massa de cereja, removendo a espuma resultante.
Os bancos da confiança são melhores para tomar uma pequena quantidade - é mais conveniente guardar a sobremesa neles. Os recipientes devem ser lavados com soda e esterilizados a vapor por 15 a 20 minutos. Tampas de metal precisam ferver ou escaldar com água fervente.
Confiture de cereja “Clássico”
Para confeccionar confecções tradicionais, não são necessários ingredientes ou espessantes adicionais. O limão dá um toque especial de frescor e acidez agradável. Sobremesa é perfeita para o chá.
Ingredientes:
• dois quilos de cerejas maduras;
• dois quilos de açúcar branco;
• um limão.
Método de cozimento:
Retire os ossos das cerejas preparadas.
Coloque a baga no recipiente de cozimento.
Polvilhe as cerejas com açúcar e misture delicadamente com as mãos para não danificar a massa da baga.
Deixe a cereja em paz por duas horas: a baga deve dar o suco.
Escaldar o limão com água fervente e espremer o suco.
Ligue um fogo pequeno e aqueça a massa da baga até ferver. A espuma resultante para remover o skimmer.
Confiture precisa ser constantemente mexido, caso contrário, ele vai queimar.
Depois de ferver ferva a massa de cereja por exatamente cinco minutos e desligue o fogo.
Asse a confeita no liquidificador ou pique.
Prepare bancos.
Uma vez resfriado, leve a confeitaria de volta à ebulição, imediatamente despeje em frascos e cortiça.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Guarde em local fresco e seco.
Confiture de cereja com limão e maçã
Sabor Cereja vai bem com não só limão, mas também com notas de maçã. Maravilhoso tratamento matinal resulta saboroso, saudável e muito bonito.
Ingredientes:
• quilograma de cerejas sem caroço preparadas;
• duas maçãs médias;
• um limão;
• oitocentos gramas de açúcar branco.
Método de cozimento:
Boleto de cereja despeje o açúcar em uma panela para cozinhar.
Limão bem lavar e espremer suco fora dele.
Despeje o suco em cerejas de açúcar, misture delicadamente.
Deixe a baga descansar por uma hora e meia para fazer o suco se destacar. Coloque a panela em fogo pequeno e leve para ferver.
Quando a cereja ferver, ferva por dez minutos, mexendo sempre.
Descasque as maçãs, corte o miolo e corte em fatias finas.
Bagas cozidas fora do xarope, coloque fatias de maçã em vez disso.
Ferva as maçãs até que a calda seja dobrada.
Coloque as bagas de cereja no xarope novamente.
Moer maçãs e cerejas com um liquidificador ou picar.
Levar a massa para ferver, deixe ferver por mais dez minutos.
Decompor imediatamente em bancos esterilizados e cortiça.
confeitaria de cereja com amêndoas de chocolate
Fantasticamente deliciosa confeita de cereja pode ser preparada com a adição de chocolate e nozes de amêndoa. Você pode comê-lo imediatamente ou enrolá-lo para o inverno.
Ingredientes:
• quilograma de cerejas maduras;
• seiscentos gramas de açúcar branco;
• cinquenta gramas de gelatina;
• cem gramas de amêndoa;
• barra de chocolate.
Método de cozimento:
Gelatina derramar água fria e deixe inchar por cerca de quarenta minutos.
Das sementes, retire as sementes e amasse a baga com um liquidificador ou moedor de carne.
Rale as nozes ou moa em um moedor de carne. Deve obter farinha de amêndoa.
Chocolate quebra em pedaços pequenos.
Coloque o purê de cereja em uma panela, adicione a gelatina e o açúcar, adicione a farinha de amêndoa e misture tudo.
Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre.
Açúcar e gelatina devem ser dissolvidos completamente.
Quando a massa perfumada ferver, ferva por dois minutos e retire do fogo.
Coloque o chocolate na confeita e misture o mimo.
Coloque em um vaso e coloque na mesa.
Coloque os restos de confecção em recipientes de vidro ou plástico, feche a tampa e guarde na geladeira após o resfriamento. Se a confecção for colhida para o inverno, ela deve ser colocada em frascos esterilizados e enrolada.
Confiture de cereja com gelatina
A receita mais simples para confiture cereja com gelatina é adequada para hospedeiras iniciantes. A sobremesa é preparada rapidamente e resulta muito saborosa.
Ingredientes:
• quilograma de cerejas sem caroço preparadas;
• três colheres de sopa de gelatina em pó;
• oitocentos gramas de açúcar granulado;
• uma pitada de ácido cítrico;
• quatrocentos mililitros de água.
Método de cozimento:
Gelatina embebida em água de acordo com as instruções e dar ao grão uma boa ondulação.
Despeje as cerejas com açúcar, despeje na água, misture e coloque em fogo lento.
Quando a mistura ferver, observe o tempo e ferva a geléia em fogo lento por três horas.
Diluir o ácido cítrico em uma colher de chá de água morna.
Em purê de batatas quentes adicione o ácido cítrico e os grãos de gelatina, misture bem.
Ligue o fogo novamente, aguarde a fervura e retire do fogo.
Decomponha imediatamente em bancos preparados, cortiça, esfria e envie para armazenamento.
Confiture de cereja com coentro e amêndoa
O sabor incomum desta confeita da cereja torna um deleite gourmet. Acontece uma sobremesa requintada que pode substituir mel e geléia de framboesa servida em um prato de queijo. Além disso, esta versão particular do confiture fará a combinação perfeita para pratos de aves ou caça.
Ingredientes:
• meio quilo de cerejas;
• cinco grãos de coentro;
• 20 gramas de flocos de amêndoas ou nozes inteiras;
• quatrocentos gramas de açúcar branco;
• quatrocentos mililitros de água.
Método de cozimento:
Cortar amêndoas inteiras em fatias transparentes.
Pré-aqueça a velocidade sem óleo. Jogue flocos de amêndoa e sementes de coentro em um fundo seco.
Frite amêndoas e coentro e meio a dois minutos.
Despeje a água na panela, adicione o açúcar e misture.
Cozinhe o xarope, procurando obter uma massa doce espessa.
Coloque a cereja preparada na calda, ferva a fruta por cinco minutos.
Adicionar ao confiture flocos de nozes torradas e miolo de coentro, misture.
Ferva cerejas com amêndoas e especiarias por dez minutos em fogo baixo.
Confecção de cereja quente espalhada em frascos esterilizados, enrolada e guardada para armazenamento.
confeitaria de morango
Cereja com morangos é um dueto maravilhoso, que é associado com felicidade de verão e lightheartedness. Abrindo um pote de delicadeza maravilhosa, você pode dar prazer real à família. A receita é interessante porque você não precisa remover os ossos da cereja.
Ingredientes:
• um quilo de cerejas;
• trezentos gramas de morangos de jardim;
• pitada de canela;
• oitocentos gramas de açúcar;
• 20 gramas de gelatina;
• um quarto de xícara de água.
Método de cozimento:
Cereja coloque em uma panela para ferver fervura, adicione um pouco de água e deixe ferver em fogo lento por cinco a sete minutos. Você deve obter um líquido que pareça com compota de cereja ou suco.
Enquanto as bagas estão a ferver, a gelatina deve ser derramada com água e deixada a inchar.
Esfregue as bagas por uma peneira com uma espátula ou colher, descarte os ossos.
Devolva o suco de purê de cereja, adicione o açúcar e a canela, cozinhe a mistura em fogo baixo por trinta a quarenta minutos.
Para classificar os morangos, retire as partes verdes do caule, lave com cuidado.
Bagas inteiras para colocar no confeito de cereja.
Cozinhe a sobremesa por mais quinze minutos em fogo lento.
Dissolva a gelatina inchada em fogo baixo.
Antes de desligar a confecção acabada, você precisa adicionar fogo e despeje a massa de gelatina derretida. Assim que a massa ferve, desligue o fogo, despeje a confeita em frascos preparados e enrole-a.
Mantenha a confeitaria de cerejas e morangos em um local escuro e frio.
Cherry Confiture “Quick” com pectina
A versão mais simples da sobremesa, que é preparada com pectina. Acontece uma iguaria espessa, saborosa e aromática, que será apreciada por ambas as famílias e convidados.
Ingredientes:
• quilograma de cerejas sem caroço;
• um quilo de açúcar;
• dez gramas de pectina.
Método de cozimento:
Bagas para se livrar das sementes e colocar em uma panela para cozinhar confiture.
Cubra as cerejas com açúcar e deixe ressaltar o suco por três horas.
Levar a fruta a ferver até ferver.
Ferva cerejas com açúcar por cinco minutos.
Mistura de pectina com quatro barcos de açúcar e misture com xarope de cereja.
Misture tudo bem e deixe ferver por mais três minutos.
Decomponha imediatamente a confeitaria de cereja em frascos, enrole e deixe esfriar.
Confiture de cereja - truques e dicas
As cerejas devem estar muito maduras. Frutos verdes não são tão saborosos e deixam as sementes piores.
Confiture cereja maravilhoso pode ser cozido a partir de cerejas congeladas. Resultará não menos saboroso, do que a delicadeza preparada de bagas frescas.
