Cenouras com alho - os princípios básicos da culinária
Alho vai bem com cenouras. Usando estes alimentos simples, você pode fazer um acompanhamento, salada ou aperitivo para o inverno. Não é apenas incrivelmente saborosa, mas também é útil.
Um prato lateral de cenouras com alho é preparado de várias maneiras. Você pode pegar pequenas raízes, descascar, ferver tudo ou cortar em cubos grandes. Tempere com alho picadinho, temperos, ervas, adicione maionese ou manteiga e asse no forno. As cenouras podem ser assadas com outros legumes, como couve-flor, brócolis ou tomate. A segunda maneira é fazer purê de cenoura e enchê-la de temperos, alho, queijo e verduras.
Salada de cenoura com alho é preparada com a adição de vários ingredientes. Você pode adicionar queijo, ervilhas enlatadas ou passas. Se você quiser obter uma opção mais satisfatória, você pode adicionar presunto magro ou peito de frango cozido. Cenouras em salada tinder em um ralador fino e tempere com maionese ou creme de leite.
As preparações para o inverno de cenouras com alho são preparadas na forma de saladas. Berinjelas em conserva com cenoura e alho são muito saborosas.
Receita 1. Berinjela com cenoura e alho “Barco”
Ingredientes
três berinjelas;
cenoura;
cebolinhas;
2 dentes de alho;
quatro tomates;
150 g de carne picada;
100 g de queijo duro;
especiarias
Método de preparação
1. Lave, seque e limpe todos os vegetais. Berinjela cortada ao meio ao meio, polvilhe com sal e deixe descansar por uma hora para se livrar do amargor. Lave-os e esprema-os. Recorte o meio, formando um barco. Polpa de berinjela, cebola e cenoura cortada em cubos pequenos.
2. Envie os legumes picados para a panela com o óleo vegetal aquecido e frite até dourar. Adicione os tomates picados aos legumes, esprema o alho com o cobertor de alho, tempere com sal e especiarias. Mexa bem e deixe ferver. Coloque a carne picada na panela e misture. 3. Encha os barcos preparados com carne. Coloque-os em uma assadeira, e envie no forno, pré-aquecido a 170 graus de forno por cerca de quarenta minutos. No final da berinjela, polvilhe profusamente com queijo ralado e asse até que o queijo derreta e adquira uma crosta dourada. Coloque as berinjelas acabadas com cenouras e alho em um prato e decore com cebolas verdes picadinhas.
Receita 2. Berinjelas com cenoura e alho, assadas no forno
Ingredientes
berinjelas - três quilos;
Cebola e cenoura - por quilo;
alho - 2 cabeças;
pasta de tomate - 100 g;
sal - 50 g;
óleo vegetal - um copo.
Método de preparação
1. Lavar a berinjela e remover o caule. Corte em anéis bastante grossos. Polvilhe com sal e deixe por algumas horas. Após esse período, enxágue com água corrente e aperte. Descasque cenouras, cebolas e alho. Cebola cortada em grandes anéis, cenouras - em círculos, alho - ao meio.
2. Misture as berinjelas com legumes, adicione as suas especiarias favoritas, despeje o óleo vegetal e misture tudo bem. Nós nos espalhamos em uma forma profunda e asse no forno, pré-aquecido a duzentos graus, 40 minutos.
3. A pasta de tomate é diluída em dois litros de água. Tiramos o formulário do forno e despejamos os legumes no molho. Enviado no forno por mais uma hora e meia. Mexa periodicamente. Legumes prontos mudam em uma panela com uma tampa bem fechada. Serviu tanto frio e quente.
Receita 3. Berinjela com cenoura e alho, assada com legumes
Ingredientes
quatro beringelas;
duas grandes cenouras;
três cebolas;
três dentes de alho;
2 tomates;
150 ml de óleo vegetal;
sal, endro e salsa, pimenta preta moída.
Método de preparação
1. Na berinjela lavada, retire a haste e corte em fatias de 0,5 cm de espessura.Dobre em uma tigela funda, polvilhe com sal e deixe por uma hora para se livrar da amargura. Depois disso, enxaguar, espremer e colocar uma toalha para o excesso de líquido. Descasque e pique as cenouras em tiras finas. Tomates mergulham em água fervente por alguns minutos, retire a pele e corte em fatias. Descasque a cebola e o alho, lave e pique finamente. 2. Em uma panela com óleo quente, despeje a cenoura e frite até ficar macia, junte a cebola picada e o alho e asse por mais cinco minutos. Sal e retire do fogo.
3. Decore o deco de cozimento com óleo vegetal e coloque berinjelas sobre ele, cubra com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 150 graus por cerca de vinte minutos. Então pegue, gire e asse por mais 10 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, em cada círculo de berinjela, coloque um anel de tomate e uma mistura de legumes assados. Espalhe dentes de alho inteiros entre as berinjelas. Sal, pimenta e mande de volta ao forno por um quarto de hora.
4. Coloque as berinjelas assadas em um prato e sirva com batatas cozidas.
Receita 4. Berinjelas em conserva com cenoura e alho
Ingredientes
dois quilos de beringela;
meio quilo de cenoura;
500 g de cebola;
duas cabeças de alho;
50 ml de óleo vegetal.
Salmoura
litro de água;
50 g de sal grosso;
pitada de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
duas folhas de louro
Método de preparação
1. Lave as berinjelas e corte a cauda. Despeje três litros de água em uma panela grande, ferva e coloque as berinjelas preparadas e deixe ferver por cinco minutos. Verifique a prontidão do garfo, ele deve entrar facilmente no vegetal, enquanto não deve desmoronar.
2. Coloque beringelas cozidas em uma bandeja, coloque uma placa sobre elas e pressione para baixo com uma carga. Deixe por três horas. Em seguida, corte as berinjelas em comprimento antes de cortá-las até o final. Descasque as cenouras e esfregue em um grande segmento do ralador. Cebola cortada em meias argolas. Frite legumes em óleo vegetal morno até ficar macio. Coloque-os em uma tigela, esprema o alho descascado com o espremedor de alho, sal, pimenta com pimenta vermelha e mexa.
3. Dissolva o sal na água, adicione o pimentão moído e a folha de louro. Ferva a salmoura e deixe ferver por três minutos.
4. Coloque a carne moída preparada em berinjela e embrulhe com fios. Coloque as beringelas recheadas em uma panela, cubra com picles quentes, pressione para baixo com uma carga e deixe azedar por alguns dias em temperatura ambiente. Guarde a panela com berinjela na geladeira ou no porão.
Receita Não. 5. Berinjelas em conserva com cenoura, alho e verduras
Ingredientes
um quilo de berinjela;
4 cenouras;
3 cebolas;
100 g de raízes brancas;
15 g de colorau;
1 colher de chá pimenta preta;
vagem de pimenta vermelha;
sal grosso - 2 colheres de sopa. l (para cozinhar), 3 colheres de sopa. l por litro de água (para salmoura);
aipo e salsa.
Método de preparação
1. Mina berinjela, retire as caudas, perfure em dois lugares e ferver em água com a adição de 2 colheres de sopa. l sal. Cozinhe as frutas pequenas por cinco minutos, grandes - por cerca de 10 minutos, tiramos as beringelas, colocamos sobre uma superfície plana e as deixamos sob pressão por algumas horas. Cortar, então eles abrem como um livro.
2. Raízes brancas e cenouras são limpas e esfregadas em um grande segmento do ralador. Cebola pique em pequenos cubos. Frite legumes separadamente e adicione-os a uma tigela funda. Tempere-os com pimenta preta, páprica, sal, adicione a salsa picada e misture.
3. Descasque o alho e passe-o pela prensa de alho. Berinjela esfregue o alho por dentro. Nós investimos 2-3 Art. recheio de colher. Dobre a berinjela e amarre com talos de aipo.
4. Coloque os guarda-chuvas de erva-doce e folha de louro no fundo da panela. Berinjelas preparadas dobram em camadas grossas. Polvilhe com alho picado e anéis de pimenta amarga no topo. Lentamente despeje a salmoura resfriada (3 colheres de sopa de sal por litro de água). Deve cobrir completamente a berinjela. Tampe a tampa com uma placa e coloque a carga. Mantenha o dia à temperatura ambiente, depois remova a frigideira na geladeira ou no porão.
Receita 6. Cenouras com alho para o inverno
Ingredientes
cenoura - quilograma;
alho - 8 dentes;
mistura de ervilhas - 1 colher de chá;
óleo vegetal refinado - um copo;
açúcar granulado - 50 g;
sal - 30 g;
Vinagre de mesa - 100 ml;
meio litro de água.
Método de preparação 1. Lave as cenouras bem, descasque e pique para as cenouras em coreano. Alho livre da casca, pule o espremedor de alho ou pique finamente com uma faca.
2. Lave os frascos com refrigerante e coloque no forno para esterilização. Na parte inferior do recipiente de vidro preparado, coloque uma mistura de ervilhas. Adicione o alho a cenoura ralada, lembre-se com as mãos e coloque-as bem em frascos. Encha a cenoura com água fervente.
3. Despeje a água em uma panela, adicione o óleo, o açúcar eo sal, deixe ferver, deixe ferver por dois minutos, despeje o vinagre, mexa e retire do fogo. Escorra as latas e despeje a salmoura fervente. Cubra com tampas e esterilize os frascos em uma panela por 20 minutos. Enrole e deixe esfriar, coberto com uma toalha, por um dia.
Receita 7. Cenouras com alho e tomates para o inverno
Ingredientes
dois quilos de cenouras;
quilograma de tomates de carne;
cabeça de alho;
25 g de sal;
50 g de açúcar;
meia xícara de óleo vegetal refinado.
Método de preparação
1. Lave e limpe a cenoura, pique-a com uma faca com listras finas. Lave os tomates, seque e corte o local onde havia um caule. Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos, retire a pele e moa-os em um moedor de carne. Liberte o alho da casca e pique com um espremedor de alho.
2. Lave os frascos com refrigerante e envie para o forno para esterilizar por um quarto de hora.
3. Frite as cenouras em óleo aquecido até dourar, despeje o purê de tomate e adicione o alho picado. Mexa e deixe ferver por cerca de dez minutos.
4. Adicione sal e açúcar, tempere com as especiarias, cubra os legumes com uma tampa e cozinhe por meia hora em fogo baixo. No final despeje o vinagre.
5. Espalhe a salada quente em frascos de vidro preparados e enrole. Para resfriar a preservação sob o véu durante o dia.
Receita 8. Tomates com cenoura e alho
Ingredientes
300 g de tomates pequenos; pequenas cenouras;
dente de alho;
bando de salsa;
uma pitada de sal;
20 g de óleo vegetal;
pimenta preta moída.
Método de preparação
1. Limpe as cenouras, lave e esfregue em um grande segmento do ralador. Os tomates lavados são secos e cortados ao meio. O alho é liberado da casca e pulado através de uma prensa especial.
2. Coloque todos os legumes em um prato fundo, sal, tempere com pimenta preta, coloque o óleo e misture a salada.
Receita 9. Tomate com cenoura, alho e queijo
Ingredientes
300 g de cenoura;
4 dentes de alho;
dois tomates grandes;
300 gramas de queijo;
maionese ou creme azedo.
Método de preparação
1. Descasque as cenouras, enxágüe e esfregue grosseiramente. Lave os tomates, recorte os locais onde o caule foi localizado e corte em cubos. Com alho, retire a pele e pique finamente com uma faca.
2. Coloque todos os legumes em um prato fundo, adicione o queijo ralado finamente, sal e tempere com maionese ou creme azedo.
Receita 10. Cenouras com alho e couve de Bruxelas em fogo lento
Ingredientes
10 pedaços de couve de Bruxelas;
4 pequenas cenouras;
2 dentes de alho;
25 g de manteiga;
suco de limão e sal.
Método de preparação
1. Cabeças de repolho resolver, remova as folhas superiores. Descasque cenouras e alho. Corte as cenouras em quatro comprimentos e pique o alho com uma faca.
2. Despeje a água em uma panela, adicione o suco de limão, sal e coloque no fogo. Coloque o repolho e deixe ferver por dez minutos.
3. Coloque a manteiga na tigela da multicozinha, ligue o modo “Cozimento” e frite as cenouras por 10 minutos, acrescente alho e repolho e frite por mais cinco minutos. Sirva enfeite com carne ou peixe.
Receita 11. Cenouras com alho, cozidas em creme azedo
Ingredientes
meio quilo de cenoura;
3 dentes de alho;
um copo de creme azedo ou creme;
bando de salsa;
sal, pimenta e especiarias.
Método de preparação 1. Descasque as cenouras, lave e pique em anéis. Descasque o alho e pique finamente com uma faca. Salsa busto, enxaguar e picar.
2. Coloque a cenoura em uma frigideira com óleo quente e despeje cerca de dois centímetros de água. Cubra com uma tampa e deixe refogar até ficar macia.
3. Quando a cenoura estiver pronta, coloque o creme de leite ou creme azedo. Sal, pimenta, adicione salsa picada e alho. Misture tudo e cozinhe por mais cinco minutos. Um acompanhamento de cenouras com alho pode ser servido com carne ou peixe.
Receita 12. Salada de cenoura com alho e nozes
Ingredientes
três cenouras médias;
dentes de alho - 4 peças;
miolo de nozes - 1/4 xícara;
maionese e sal.
Método de preparação
1. Alho e cenoura limpos e lavados. Esfregamos a cenoura no menor segmento do ralador. Pique o alho com a prensa de alho. Moer as nozes em um moedor de café.
2. Misture cenouras e alho, adicione nozes picadas, sal e maionese. Tudo misture bem. Pronto salada lay out em uma saladeira e decore com verdes.
Receita 13. Cenouras com alho, ovos e queijo
Ingredientes
grande cenoura;
dois queijos processados;
quatro ovos;
dois dentes de alho;
100 g de maionese.
Método de preparação
1. Coloque o queijo processado na geladeira por 10 minutos para facilitar a fricção. Ferver os ovos "cozidos". Limpe as cenouras, lave e esfregue em um pequeno segmento do ralador. Alho livre de casca e picado com esmagamento de alho.
2. Colocamos tudo em uma tigela funda, adicionamos sal, recheia com maionese e misturamos bem. Salada mudou para a saladeira e decore com verduras. Este lanche pode ser usado para fazer sanduíches.
Cenouras com Alho - Dicas e Truques da Culinária
- A quantidade de alho em um prato de cenoura e alho depende das suas preferências. Se você gosta, acrescente mais alho.
- Para as cenouras de inverno, coma apenas vegetais de boa qualidade; as cenouras devem ter uma cor brilhante. Frutos moles com danos visíveis e podridão não são adequados para preservação.
- Cozinhe saladas e acompanhamentos de variedades suculentas de cenoura.
- Sempre experimente o picles para cenouras com alho, antes de servir lanches, pode ser necessário adicionar sal ou açúcar.
- Salada será mais perfumada se você adicionar salsa picada ou endro.
