Como você se sente sobre a cevada? Nenhum? Então, estamos prontos para dissipar sua idéia de que mingau de cevada é mingau para um hospital, exército ou jardim de infância. Por alguma razão, muitos simplesmente não sabem cozinhar este maravilhoso mingau, mas experimente cuscuz ou outros “cereais” estrangeiros.
O mingau de cevada é muito saudável e incrivelmente saboroso, se for bem cozido. Em seguida, ele acaba quebradiço, sem glúten. E com a adição de carne também é incrivelmente nutritiva. Vamos cozinhar conosco?
Ingredientes:
Cevadinha - 1 xícara;
Carne de porco - 300 g;
Cenouras - 1 peça;
Cebolas - 1 peça;
Oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l;
Água - 1,5 -2 xícaras;
Especiarias opcionais - curry, alecrim, manjericão, páprica e outros.
Sal e pimenta - necessariamente.
Receita:
Antes de cozinhar, a cevadinha deve ficar encharcada por 2-3 horas em água. Para fazer isso, lave o cereal em várias águas para lavar a poeira e detritos, em seguida, despeje com água fria e deixe por 2-3 horas.
Existe um método expresso de cozinhar a cevadinha. Lave o cereal em várias águas, despeje com água fria e leve para ferver. Cozinhe por 3-4 minutos. Escorra e despeje novamente com água fria. Agora cozinhe 40-50 minutos. Esta opção é conveniente para aplicar para travesseiro feito de cevada. A primeira vez que você ferve o cereal, escorra a água, acrescente legumes e carne e cozinhe por 40 minutos até ficar cozido. Nós embebíamos a cevada em água fria, então o mingau parecia mais saboroso.
Legumes limpos. Cebola de dados, cenoura três em um ralador grosso. A carne é cortada em pedaços bastante grandes.
Aqueça o óleo vegetal em fogo alto e frite a carne até a massa.
Adicione os legumes à carne e frite por 7-8 minutos em fogo médio.
Coloque a carne e os legumes em uma panela e acrescente a cevadinha. Tempere com sal e pimenta. Coloque a folha de louro adicionar outras especiarias ao seu gosto.
Encha com água morna, deve ser 2 cm acima do nível dos grãos. Cubra a panela com a tampa e cozinhe até ferver em fogo alto, reduza ao mínimo e cozinhe por 30 minutos, verifique se o pilaf está pronto e mexa para não queimar.
Mingau de cevada pronto com carne (pilaf) pode ser servido imediatamente à mesa. E para mais sabor, enrole o mingau com uma toalha e deixe por algumas horas. Depois disso, o mingau será ainda mais saboroso.
Número de porções - 3
Tempo de cozimento - 50 minutos
por 100g:
Proteínas - 6,62
Gorduras - 9,55
Carboidratos - 14,71
Kcal - 167,32