Klemen com batatas é uma receita simples de acordo com a qual você pode cozinhar um prato saboroso e barato para um jantar de domingo ou uma mesa festiva. No mercado, eles vendem a haste dianteira e traseira de porco pelo mesmo preço. No entanto, a parte de trás é mais carnuda, esta parte da carcaça é adequada para a receita, a da frente é usada para cozinhar sopas e músculos. O prato se encaixa na categoria - “coloque no fogão e esqueça”. Aproximadamente meia hora antes do fim da fervura da canela, colocamos batatas e cenouras na panela e, em seguida, todos juntos, ficamos dourados no forno. Se você gosta de pele de porco crocante, em vez de maionese, escove a carne antes de assar com mel e molho de soja.
- Tempo de cozimento: 2 horas 30 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para carne de porco e batatas
- 1 junta de carne de porco pesando 1,5 kg;
- 800 g de batatas;
- 200 g de cenouras;
- 1 cabeça de alho;
- 2 cebolas;
- 1 vagem de pimenta;
- 1 raiz de salsa;
- 2-3 talos de aipo
- 1 ramo de aipo desidratado;
- 4 folhas de louro;
- 1 colher de chá. sementes de funcho;
- 1 colher de chá. coentro;
- 2 colheres de sopa. l maionese;
- óleo de girassol, sal, pimenta vermelha e preta moída.
Método de cozinhar a haste com batatas
Coloque a raiz de salsa seca no fundo de uma panela de sopa espaçosa, folhas de louro com galhos, adicione o aipo seco.
Lavar a haste, raspar a pele, enxaguar novamente com água fria, coloque-o em uma panela sobre as especiarias. Cabeças de cebola pequenas cortadas em vários pedaços. As cebolas não precisam ser limpas da casca - a casca dá ao caldo uma cor dourada. Dentes de alho limpos, cortados ao meio. Adicione a cebola e o alho à panela. Em seguida, despeje a água fria para que a carne fique completamente escondida debaixo d'água. O nível da água deve estar vários centímetros acima da carne.
Preencher sal de mesa grande a gosto, adicione sementes de funcho e coentro, coloque a pimenta.
Coloque os talos de aipo em uma panela, feche bem a tampa, coloque no fogão, leve para ferver. Depois de ferver, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o gás para o valor mínimo, cozinhe por 2 horas.
Descasque batatas cruas, corte tubérculos grandes em duas partes e deixe as pequenas intactas. Raspe as cenouras, corte as pontas. Coloque os legumes descascados na panela 30 minutos antes do final do cozimento.
Em seguida, retire a panela do fogão, retire a carne e os legumes, espalhe em papel toalha. Nossa junta com batatas para a mesa festiva está quase pronta!
Nós assar a assadeira com óleo de girassol, coloque a junta no centro do molde, coloque vegetais cozidos em torno dele. Engraxamos a carne com maionese, polvilhe com funcho e coentro, despeje batatas e cenouras com óleo de girassol.
Aqueça o forno a uma temperatura de 210 ° C.
Enviamos o formulário com a junta para um forno quente por 30 minutos, durante os quais a junta e as batatas serão cobertas com uma deliciosa crosta corada.
À mesa, carne de porco e batatas são servidas diretamente do forno, antes de servir, decoramos com verduras frescas. Bon appetit! E não se esqueça de servir uma cerveja gelada para a junta!
A receita da perna com batatas é barata e simples, mas acho que você vai concordar comigo - este prato é digno de uma mesa festiva. Experimente e veja!
