É preparado simplesmente, parece espetacular, acaba delicioso. Canelone recheado com carne picada é um desses pratos. Este tipo de massa italiana é fácil de encontrar no supermercado. E então resta apenas enchê-los com recheio delicioso e assar com um molho perfumado.
Princípios gerais de canelone para cozinhar com carne picada
Distinguir essas massas de outras não é difícil. Estes são tubos bastante grandes e longos, seu diâmetro é de dois a três centímetros, o comprimento é de dez centímetros. Tamanho muito conveniente para recheio. É assim que canelone é cozido. Eles são preenchidos com carne picada (você pode levar carne de vaca, porco, peru ou frango), ao qual também é adicionado em diferentes variações:
· Queijo;
· Verdes, muitas vezes espinafre;
Cogumelos;
· Tomates
Os túbulos empalhados são colocados em um molde e assados em um molho de crosta de queijo. Opções clássicas para molhos são bechamel ou tomate. Para assar canelone, o molho deve cobrir as bordas da massa.
Canelone com carne picada no forno
A opção culinária tradicional é canelone. Alguns tomates são adicionados ao picadinho, e o prato é assado sob um molho à base de leite, farinha e manteiga.
Ingredientes
250 gramas de massa de canelone;
150 gramas de queijo;
meio quilo de carne picada;
três tomates;
duas ou três cebolas;
três dentes de alho;
sal;
pimenta preta moída;
litro de leite;
50 gramas de manteiga;
três colheres de sopa de farinha.
Método de preparação
A carne picada deve ser frita em óleo vegetal, depois coberta com uma tampa e levada à prontidão. Pique o alho e as cebolas separadamente e frite-os separadamente da carne picada. Largamos os tomates por meio minuto em água fervente, descascamos, cortamos em cubos pequenos.
Combine os ingredientes: cebola, alho, carne picada, tomate. Polvilhe com pimenta, sal. Frite tudo junto por alguns minutos. Deixe esfriar.
Descer para o molho. Para obter bechamel, primeiro derreta a manteiga em uma frigideira ou panela. Nós polvilhe farinha sobre ele, frite por alguns minutos, até obter uma cor dourada clara. Não pare de mexer. Em seguida, despeje o leite um pouco, mexendo sempre para não formar caroços. Tempere com pimenta e sal. Agora você precisa cozinhar até engrossar, o molho deve ser como creme azedo.
Massa de recheio com recheio de carne. Despeje metade do molho no fundo da assadeira. Colocando canelone nele. Despeje o molho.
No forno a 180, preparamos o prato por meia hora. Então nós começamos, generosamente polvilhe com queijo ralado e um quarto de hora no forno até ficar pronto.
Canelone com carne picada com molho de tomate no forno
O molho pode ser feito de massa de tomate ou tomate em lata. Mas a partir de tomates frescos com manjericão revela-se perfumado e mais saboroso.
Ingredientes
Um quilo da mistura de carne de porco e carne moída;
cabeça de cebola;
8 pedaços de canelone;
lava;
dois dentes de alho;
0,5 colher de chá de sal e pimenta preta moída;
salsa fresca;
150 gramas de parmesão.
Para o molho:
Dois tomates grandes;
cebola;
pasta de tomate - quatro colheres de sopa;
uma colher de chá de manjericão (seca);
azeite de oliva;
sal, pimenta, uma colher de chá de açúcar.
Método de preparação
Fatias de alho finamente esfareladas, frite até dourar no azeite. Também pique finamente a cebola, coloque-a na panela e dê uma leve vermelhidão. Nós espalhamos o mesmo recheio. Todos juntos, assados por cerca de sete minutos. Deixe esfriar agora. Então transferimos o recheio em um prato fundo. Sal Adicione pimenta e salsa picadinha. Quebre o ovo. Nós combinamos com carne picada. Fazendo o molho. Com tomates retire a pele. Remova as sementes. Liquidificador moer em uma massa homogênea.
Para o molho, também é necessário fritar a cebola picadinha no azeite. Nós espalhamos tomates esmagados e pasta de tomate a isto. Nós nos misturamos. Deixe ferver. Agora é hora de apimentar: coloque sal, açúcar, manjericão e pimenta. Então mais alguns minutos.
Dobre o enchimento em tubos de massa. Sob a forma de molho de tomate derramando - um pouco, você só precisa cobrir o fundo. Coloque o canelone recheado por cima. Despeje todo o molho restante, deve cobrir completamente o macarrão. Top - uma camada de queijo parmesão ralado. Cubra o formulário com uma folha de papel alumínio. Forno - 230 graus. Cozinhe 45 minutos.
Cerca de dez minutos antes do final da cozedura, retire a folha. Então o queijo pode ficar bem dourado.
Canelone recheado com carne picada e espinafre
Recheio de carne de porco ou uma mistura disso. Massa de cozimento sob dois tipos de queijo irá adicionar notas aromatizantes - será mozzarella e parmesão. Este último, a propósito, pode, se desejado, ser substituído por outro grau sólido.
Ingredientes
15-16 pedaços de canelone;
150 gramas de mussarela;
três cebolas;
450 gramas de carne picada;
60 gramas de parmesão;
200 gramas de espinafre (congelado);
sal e pimenta;
1 litro de leite;
uma pitada de noz-moscada;
60 gramas de manteiga;
farinha - três colheres de sopa com uma colina.
Método de preparação
Prepare o molho bechamel. Primeiro, leve o leite a ferver. Enquanto isso, na panela derreta a manteiga. Adicione a farinha. Misture e frite por alguns minutos. Gradualmente, despeje o leite. Mexa constantemente. Nós salgamos, nós pimenta. Ferva para engrossar o molho. Depois de desligar o fogo, adicione a noz-moscada. Cubra o molho com uma tampa. Agora para o enchimento de canelones. Frite as cebolas picadas. Vamos adicionar ao recheio. Frite alguns minutos. Temos o espinafre congelado fora do pacote. Despeje água fervente. Corte em fatias, coloque no recheio. O recheio é frito em fogo fraco por mais sete minutos. Esfriando.
Cubra o fundo do formulário com molho. Recheio de macarrão com espinafre picado. Coloque na forma, no topo - o resto do molho.
Mussarela fora do picles. Nós dividimos as bolas em pequenos pedaços com as mãos, colocamos em cima de macarrão recheado com molho.
Em 180 graus assar 25 minutos. Polvilhe com parmesão ralado por cima. E de volta ao forno por 10-15 minutos para dourar.
Canelone com peru picado
A carne de peru é muito tenra pique, os pratos com isto são suculentos e saborosos. Despeje o canelone novamente com molho bechamel.
Ingredientes
700 gramas de carne picada de peru;
meio quilo de tomates;
12 canelones;
cebola;
meia colher de chá de sal marinho e pimenta preta;
azeite de oliva;
40 gramas de manteiga;
4 dentes de alho;
30 gramas de farinha;
100 gramas de queijo;
400 ml de leite.
Método de preparação
Cozinhar molho bechamel de leite, farinha, manteiga, sal e pimenta, conforme descrito nas receitas acima.
Frite o peru picado. Adicione o alho picado e as cebolas. Em seguida, coloque os tomates, cortados em cubos pequenos, no mesmo lugar. Frite alguns minutos. Esfriando.
Encha os tubos. Despeje um pouco de molho no fundo do formulário e coloque a massa. Cubra-os com molho. Em 180 graus assar por 20 minutos. Nós tiramos, polvilhe com queijo, marrom mais 20 minutos.
Canelone recheado com frango picadinho e cogumelos
Outra opção com carne de frango picada concurso com a adição de cogumelos perfumados. A receita usa brancos congelados, mas você pode pegar qualquer outro. Ingredientes
Um quilo de carne de frango (filé);
duas lâmpadas;
300 gramas de cogumelos brancos congelados;
100-150 gramas de queijo ralado;
250 gramas de massa de canelone;
pimenta, sal;
litro de leite;
um quarto de maço de manteiga;
60 gramas de farinha.
Método de preparação
Prepare bechamel de farinha, manteiga, leite com sal e pimenta (veja as receitas acima).
Os cogumelos são retirados do congelador antecipadamente para que possam ser descongelados. Cortá-los em pequenos pedaços.
Filé de frango grelhado em um moedor de carne. Esmagar cebolas finamente. Nós fritamos primeiro. Em seguida, adicione os cogumelos, assado por dez minutos. Espalhe o recheio e cozinhe por mais vinte minutos. Estamos esperando até esfriar.
Recheie a massa. Nós espalhamos na forma, despeje molho bechamel e no forno por meia hora, 180 graus. Nós tiramos, colocamos o queijo por cima e asse por cerca de um quarto de hora.
canelone com carne picada, queijo derretido e cenoura
Nesta receita, é usado um molho à base de creme azedo, pouco usual para os canelones. E macarrão é cozido sob o "casaco" de cenoura, cebola e queijo.
Ingredientes
200 gramas de carne picada;
cabeça de cebola;
uma cenoura;
dois ovos;
9 pedaços de canelone;
9 fatias quadradas de queijo processado;
100 gramas de creme azedo;
80 gramas de queijo duro;
sal e pimenta;
200 ml de água;
um st de amido de milho.
Método de preparação
Frite a carne picada, tempere com pimenta e sal. Deixe esfriar.
Cenouras três através do ralador. Cebola cortada em anéis finos.
Comece a encher os canelones. Fatias de queijo enroladas em tubos e colá-los em massa para que o queijo estava no meio. Dos lados nós enchemos de carne picada. Colocado assim canelone colocado na forma.
Fazendo o molho. Combinamos creme azedo, água, ovos, amido de milho e sal em uma tigela de liquidificador. Bata. Nos túbulos da massa e entre eles coloque os anéis de cebola. Despeje o molho. Polvilhe com cenoura ralada e queijo.
Até cozido no forno, o prato vai passar 20-25 minutos (temperatura - 200)
Canelone com carne picada - segredos e truques
· É mais simples encher tubos tubulares crus, resultam mais exatamente. Mas em algumas receitas, recomenda-se ferver primeiro em água salgada por 4-5 minutos. No pacote cannelloni, você pode encontrar informações do fabricante, que indicam se elas exigem pré-ebulição.
· Antes de encher os tubos com carne picada, deixe esfriar.
· Não encha o macarrão muito apertado - eles podem se dispersar durante o cozimento.
· Canelone recheado pode ser congelado para uso futuro. Então você só precisa descongelar os tubos e cozinhar.
