Panquecas kefir de fubá, ou panquecas de milho, fazem uma variedade agradável em receitas de panqueca. Uma vez eu realmente queria fazer panquecas no kefir, mas a farinha estava quase acabando. Estava com preguiça de ir à loja, mas um banco de fubá foi encontrado no fundo do armário. Não vale a pena adicionar grãos à massa, mesmo finamente moída, pois ela não tem tempo para assar, tentei. Mas o moedor de café habitual resolveu o problema - alguns downloads, e o grão fez excelente farinha de milho.
Panquecas de milho no kefir acabou muito saborosa, exuberante, bela cor amarela. Prepare o creme azedo habitual para eles, adicione algumas frutas frescas ou geléia - você obtém uma sobremesa ou café da manhã saboroso e barato, se houver uma meia hora extra para prepará-lo.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para panquecas de milho - fritos em kefir com farinha de milho
- 130 g de farinha de milho;
- 130 g de farinha de trigo;
- 5 g de fermento em pó;
- 3 g de sal;
- 200 ml de kefir ou iogurte;
- 2 ovos de galinha;
- 45 g de manteiga;
- óleo de cozinha para fritar;
- creme azedo, açúcar em pó para servir.
Modo de cozinhar panquecas de milho - fritos em kefir com farinha de milho
Meça a quantidade necessária de farinha de trigo e milho, misture em uma tigela funda com fermento em pó e sal, adicione uma pequena pitada de açúcar. By the way, o fermento em pó na massa pode ser substituído por refrigerante comum, não afetará a qualidade dos fritos, para os ingredientes especificados 1 1/2 colher de chá de refrigerante é suficiente.
Em uma tigela separada, misture os ingredientes líquidos da massa, o kefir e os ovos de galinha, bata levemente a mistura para que os ovos se misturem bem com o kefir.
Nós aquecemos a manteiga em uma frigideira com um fundo grosso sobre um pequeno fogo para que a manteiga derreta, mas não queime. Cool, adicione a mistura de kefir e ovos.
Misture bem os ingredientes líquidos para que eles estejam bem conectados, isso pode ser feito com um batedor, garfo ou coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos.
Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos secos. Se você fizer o oposto, então, os grumos se formarão e você terá que gastar muito tempo com a liquidação.
Misturamos tudo bem até obter uma massa homogênea, a consistência da massa para bolinhos de milho deve se assemelhar ao creme azedo espesso.
Aquecemos uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. A regra “a primeira panqueca é grumosa” só é válida se você derramar a massa em uma frigideira mal aquecida.
Lubrifique uma frigideira aquecida com uma fina camada de óleo vegetal para fritar, coloque duas colheres de sopa de massa em cada panqueca, cozinhe 1-1, 5 minutos de cada lado até dourar.
Panquecas quentes lubrificam com uma espessa camada de manteiga em cada lado.
Dobre uma pilha de panquecas. Demorei cerca de 20 minutos para preparar esta pilha, já que eu estava queimando uma peça de cada vez.
Fazendo creme azedo para servir. Em uma tigela, bata 3-4 colheres de sopa de creme de leite e uma colher de sopa de açúcar refinado para um estado de creme.
Despeje as panquecas com farinha de milho com creme de leite, decore com frutas frescas e folhas de hortelã, imediatamente servido na mesa.
Panquecas de milho - panquecas em kefir com fubá estão prontas. Bon appetit!