Caviar vegetal para o inverno - preservamos o sabor e o benefício, definimos a colheita! Receitas de caviar vegetal diferente durante o inverno

Caviar vegetal para o inverno - preservamos o sabor e o benefício, definimos a colheita! Receitas de caviar vegetal diferente durante o inverno

O caviar vegetal é uma preparação conveniente. Você pode processar o excesso de colheita, obter um lanche saboroso e no inverno não se preocupe com a adição ao jantar. Existem muitas receitas para cozinhar caviar de legumes, as opções mais interessantes são coletadas aqui.

Caviar vegetal para o inverno - os princípios gerais de cozinhar

Os vegetais de caviar são geralmente assados ​​ou assados, depois cozidos. Mas há receitas de bolinho cozido. Eles pertencem às opções mais simples. Todos os ingredientes são esmagados, ligados imediatamente ou em sequência, depois cozidos no fogão.

Que caviar é feito de:

• abóboras, abobrinha;

• berinjela;

• tomates frescos e moídos;

• pimenta;

• cebola bulbo;

• cenouras.

Adicione especiarias a gosto, alho. Em todas as receitas há um óleo vegetal. Tomates frescos podem ser substituídos por massas ou molhos de tomate, mas não por ketchup industrial.

Para moer legumes cozidos ou crus usando um moedor de carne, liquidificador. Você pode deixar a peça com pedaços ou amassá-los levemente com um pilão. Depois de moer, a massa deve ser fervida, adicione especiarias, vinagre. Espalhe os ovos apenas em frascos estéreis. Algumas receitas requerem esterilização adicional.

Caviar vegetal para o inverno com abóbora

A receita é caviar vegetal brilhante e perfumado para o inverno, que é baseado em uma abóbora. Os ingredientes indicam o peso da polpa purificada sem sementes.

Ingredientes

• Quilograma de abóbora;

• 2 cebolas;

• 2 cenouras;

• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;

• 3 dentes de alho;

• 100 ml de óleo;

• 50 ml de vinagre 9%;

• sal.

Cozinhando

1. Para cozinhar caviar você precisa de um caldeirão ou uma frigideira grande. Mas você pode pegar a panela em que você pode fritar. Despeje o óleo, incendie-o. 2. Corte as cebolas em cubos, sem necessidade de moer. Jogue em uma panela e frite um pouco.

3. Corte a cenoura em pratos ou canudos, junte as cebolas e cozinhe em conjunto a uma cor avermelhada.

4. Durante este tempo você precisa desmoronar abóbora em cubos. Adicione a legumes assados.

5. Imediatamente despeje 0,5 xícaras de água fervente, cubra. Caviar guisado cerca de meia hora em fogo baixo, conseguir legumes macios.

6. Remova os ovos do fogo. Moer de qualquer maneira.

7. Adicione a pasta, sal, esprema os dentes de alho. Você pode adicionar qualquer tempero ao caviar de legumes.

8. Volte a ligar o fogão, cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.

9. Adicione vinagre, mexa. Outra ferver por um minuto e você pode derramar o boleto em frascos, girar para o inverno.

Caviar vegetal para o inverno com berinjelas

Caviar com sabor de receita, que é baseado em berinjela. Para não estragar o sabor do amargo desagradável em branco, os vegetais devem ser mergulhados em água salgada por cerca de meia hora antes de serem cozidos.

Ingredientes

• berinjela 1,2 kg;

• um quilo de tomate;

• 0,3 kg de cebola;

• 0,3 kg de cenoura;

• 2 colheres de sopa l vinagre;

• 2 colheres de açúcar;

• cabeça pequena de alho;

• 3 pimentas;

• um copo de óleo.

Cozinhando

1. Divida o óleo ao meio. Uma parte é despejada em uma frigideira grande, a segunda na panela ou no caldeirão.

2. Raspe metade dos anéis de cebola, jogados na panela.

3. Após dois minutos, adicione uma cenoura ralada à cebola e frite.

4. Berinjelas são cortadas em barras, embebidas e pressionadas. Coloque no óleo aquecido do segundo pote. Nós fritamos em fogo alto, misture bem várias vezes a partir do fundo.

5. Corte a pimenta búlgara em cubos, coloque-a nas berinjelas fritas, o fogo agora pode ser subjugado.

6. Troque os legumes da panela, isto é, cenouras e cebolas. 7. Adicione os tomates ralados. Mexa, cozinhe o caviar até a maciez de todos os vegetais.

8. Agora a massa deve ser esmagada. Para fazer isso, remova o caviar futuro do fogo, legal, interromper com um liquidificador submersível ou torcer.

9. Mais uma vez, coloque no fogão, coloque o caviar de açúcar e vinagre, alho picado (menos). Imediatamente tente o sal, se necessário, adicione.

10. Cozinhe todos juntos por um quarto de hora, coloque em frascos.

Caviar vegetal para o inverno “Assado” com abobrinha e berinjela

A receita para o caviar vegetal versátil, que pode ser usado como um aperitivo ou molho, você só precisa ajustar a quantidade de especiarias e especiarias ao seu gosto.

Ingredientes

• abobrinha de 900 g;

• 1 kg de pimentão;

• 700 g de berinjela;

• 300 g de cenoura;

• 400 g de cebola;

• 400 g de tomates;

• 2 colheres de sopa de vinagre;

• 100 ml de óleo.

Cozinhando

1. Cortar as berinjelas ao meio, polvilhe com sal, deixe por meia hora, enxaguar e espremer.

2. Espalhe as metades de berinjela na assadeira, as vagens de pimenta inteira, leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos a temperatura média. Uma vez que os legumes estejam levemente dourados, você pode removê-los.

3. Cortamos cebolas em cubos pequenos, mandamos para assar em uma panela grande.

4. Torça as cenouras descascadas e abobrinha, adicione as cebolas, comece a ensopar.

5. O cozimento da pimenta é liberado das sementes, cortamos as beringelas em pedaços convenientes e as torcemos também.

6. Adicione esses vegetais ao volume, cozinhe juntos por cerca de dez minutos.

7. Durante esse tempo, esfregue os tomates, removendo toda a pele. E também adicione ao caviar.

8. Cozinhe o caldo por mais 15 minutos.

9. No final, despeje em 2 colheres de sopa de vinagre, sal a gosto, adicione 2 colheres de açúcar, pimenta, se desejar.

10. Espalhe o caviar de legumes em frascos estéreis e enrole.

Caviar vegetal para o inverno com cogumelos

Lanche incrível de legumes e cogumelos. Tal caviar definitivamente não está estagnado no porão. Cogumelos podem levar algum, mas o mais delicioso é obtido com os moradores da floresta. Receita com esterilização.

Ingredientes

• 1 kg de cogumelos;

• 600 gramas de tomates;

• 300 g de cenoura;

• 500 g de cebola;

• 150 g de óleo;

• 300 g de pimenta;

• 2 colheres de açúcar;

• 1,5 colheres de sopa de sal;

• 1 colher de chá vinagre.

Cozinhando

1. Coloque cogumelos de guisado. É o suficiente para ferver por 20 minutos. Escorra todo o caldo, legal.

2. Frite cebola picada em óleo, adicione a cenoura ralada, cozinhe juntos.

3. Em seguida, digite a pimenta, cozinhe até ficar macia.

4. Moer os tomates, despeje os legumes, deixe ferver por dez minutos. Retire do fogo.

5. Moer os cogumelos com legumes assados ​​para o estado de caviar.

6. Coloque no fogão, sal e açúcar. Ferva em fogo baixo por meia hora, adicione o vinagre e mexa.

7. Espalhe o caviar em frascos de 0,5 litro.

8. Coloque em uma panela para esterilização, ou seja, deve haver um pano no fundo. Cubra com as tampas superiores, mas não enrole.

9. Deite água a ferver na panela. O nível da água deve atingir os bancos "pelos ombros".

10. Ligue o fogo, depois de ferver a água, ferva o caviar de cogumelos com legumes por 10 minutos.

11. Retire da panela e enrole.

Caviar vegetal para o inverno de pimentos e cenouras

Variante de caviar vegetal muito tenro de pimentão com cenoura. Se desejar, você pode fazer um lanche picante, você tem um adjika maravilhoso.

Ingredientes

• 2 kg de pimenta;

• 500 g de cenoura;

• 250 g de cebola;

• 3 dentes de alho;

• 1 copo de suco de tomate;

• 150 ml de óleo;

• sal;

• 1 colher de chá vinagre.

Cozinhando

1. Desintegrar as cebolas em cubos, envie para assar. Use uma frigideira grande. 2. Adicione a cenoura ralada às cebolas e frite por mais cinco minutos. Retire a mistura vegetal do fogo, deixe esfriar por enquanto.

3. Corte a pimenta em pedaços, liberando as vagens das sementes. Descasque o alho.

4. Torça o escurecimento dos vegetais, o pimentão e os dentes de alho por meio de um moedor de carne.

5. Adicione o suco de tomate. Você pode usar o extrato de tomate, diluir 2-3 colheres de sopa de 150 ml de água.

6. Misture tudo junto, adicione uma colher de sopa de sal, coloque no fogão. Cozinhe por 35 minutos.

7. Adicione o vinagre, mexa e depois de cinco minutos você pode derramar caviar em frascos.

Caviar vegetal para o inverno com maçãs

Receita de caviar de maçãs, abobrinha e outros vegetais. Você pode cozinhá-lo em pedaços ou torcido. Em todo caso, resulta muito saboroso e incomum.

Ingredientes

• 2 abobrinhas;

• 4-5 maçãs;

• 2 cenouras;

• 3 tomates;

• 2 lâmpadas;

• 0,5 xícaras de óleo;

• especiarias;

• 1 colher de chá vinagre.

Cozinhando

1. Corte a cebola e esfregue a cenoura, espalhe-a no óleo quente, frite por cerca de cinco minutos.

2. Adicione abobrinha em cubos, frite até a seleção de suco.

3. Nós limpamos as maçãs, também as cortamos em cubos.

4. Assim que a abobrinha deixar de assar, e muito suco aparecer, adicione as maçãs.

5. Cubra e cozinhe por um quarto de hora.

6. Adicione os tomates ralados, deixe cozinhar por mais 15 minutos.

7. Preencha com especiarias, vinagre, mexa.

8. Damos o boleto bem a ferver, para que as especiarias se dissolvam, coloque o caviar em frascos.

Caviar de legumes rápido para o inverno com abobrinha

A opção é muito rápido e simples caviar de legumes cozidos. Se tiver um moedor de carne elétrico, a cozedura demorará ainda menos tempo.

Ingredientes

• abobrinha de 3 kg;

• 1 kg de cenoura;

• 2 colheres de açúcar;

• 1 kg de cebola;

• 20 ml de vinagre; • 200 ml de óleo;

• 200 g de pasta de tomate;

• 1,5 colheres de sopa de sal.

Cozinhando

1. Se as abobrinhas forem grandes, limpamos e retiramos as sementes. Deve fazer 3 kg de produto puro. O resto dos vegetais também são descascados, cortados em fatias.

2. Nós torcemos tudo juntos. Nós mudamos para a panela com óleo vegetal, cozinhamos no fogão por uma hora.

3. Adicione temperos e pasta de tomate. Cozinhe mais 30 minutos.

4. Adicione o vinagre de mesa, mexa.

5. Ferva por mais alguns minutos, despeje a massa em pratos estéreis, torça os frascos com tampas apertadas.

6. Suportar caviar simples para arrefecer o fundo, retire para armazenamento.

Caviar vegetal para o inverno - dicas e truques

• Para caviar, é aconselhável usar óleo não refinado. Se você não gosta do aroma pronunciado de girassol, você pode usar mostarda, azeitona ou qualquer outro produto a seu critério.

• Quando dourar, é muito importante não queimar os vegetais. Caso contrário, o boleto terá um gosto queimado. Não se esqueça de mexer os legumes quando assar.

• O vinagre é adicionado ao caviar para preservar e melhorar o sabor. Se o ácido for insuficiente e o tarugo estiver fresco, você poderá adicionar mais. Em vez de vinagre, você também pode adicionar suco de limão, ácido diluído.

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