Marroquino cozido legumes com cuscuz é um prato muito saboroso, que eu aconselho você a incluir no menu Quaresma. Quaresma receitas de legumes com cereais são variadas, no entanto, é a cozinha oriental que revela todo o esplendor da comida sem carne, acho que isso é devido ao clima quente e escassez de água. Marroquinos cozinham legumes em tajine - uma panela de barro em forma especial com uma tampa apertada. Produtos no tajine definham por várias horas, absorvendo os aromas de especiarias, óleo e ervas picantes. Na culinária caseira, um forno regular ou um forno de microondas substituirão com sucesso um pote exótico.
É importante nesta receita de cuscuz assado usar ingredientes frescos e de alta qualidade, azeite saboroso e ervas aromáticas.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para legumes cozidos marroquinos com cuscuz
- 200 g de abobrinha;
- 200 g de couve-flor;
- 150 g de tomates cereja;
- 150 g de pimentão vermelho;
- 110 g de cebola;
- 150 g de feijão verde;
- 120 gramas de milho (grãos);
- 200 g de cuscuz;
- 15 ml de vinagre balsâmico;
- 1 porção de hortelã fresca;
- azeite extra-virgem;
- pimenta, tomilho, manjericão, alecrim, orégano, sal.
Método de cozinhar legumes cozidos com cuscuz marroquino
Primeiro prepare os ingredientes para assar. Cebolas limpas da casca, cortadas em fatias grossas. Corte a cebola bem espessa para que não queime no forno.
As vagens de pimenta búlgara vermelha são cortadas em duas partes, o talo com sementes é removido e lavado sob a torneira. A polpa da pimenta é cortada em cubos grandes.
Divida-se em pequenos rebentos de garfos de couve-flor. Eu aconselho você a deixar um talo de garfo para caldo ou sopa, não é adequado para o cozimento - é muito difícil.
Cortamos a abobrinha em fatias redondas com cerca de um centímetro de espessura. Se você estiver cozinhando um prato no final do verão ou no outono, então descasque e semeie a abobrinha, essas são partes duras do vegetal que não podem ser comidas.
Maduro meus tomates cereja, tomates pequenos saem inteiros, aqueles que cortam ao meio ao meio.
Coloque os produtos fatiados em um recipiente fundo, adicione as vagens e o milho, polvilhe com sal a gosto. Adicione uma colher de chá de ervas secas - tomilho, alecrim, manjericão e orégano. Em seguida, nós pimenta os legumes com pimenta moída na hora, despeje o vinagre balsâmico e despeje bastante azeite. Misture os legumes com azeite e especiarias, deixe por 10-15 minutos para que eles estejam encharcados.
Coloque os legumes em uma assadeira com um revestimento antiaderente, envie para o forno aquecido a 210 graus. Asse por 30 minutos. Você pode assá-los em um forno de microondas ou cozinhar em um fogão lento.
Cozinhando cuscuz. Em uma panela, ferver 400 ml de água potável, despeje 1 colher de chá de sal, coloque o cereal em água fervente em um fluxo fino. Cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos, mexa. Despeje 2 colheres de sopa do primeiro azeite prensado a frio no cereal preparado, misture, cubra e deixe por 10 minutos.
Em um prato, coloque os vegetais cozidos com cuscuz por cima.
Nós despejamos todo o suco produzido durante o cozimento. Pique finamente um monte de hortelã fresca, polvilhe o prato pronto. Para a mesa, legumes assados com cuscuz em estilo marroquino são servidos quentes.
Para dias normais de skoromnyh, aconselho cozinhar cuscuz com frango - um prato muito simples e saboroso para todos os dias.
Marroquino cozido cuscuz legumes estão prontos. Bon appetit!
