Leve, tenra e saborosa, a sopa de verão com couve-flor é a primeira refeição perfeita para um dia quente. Esta sopa dietética, mas nutritiva será útil até para amantes de caldos ricos - especialmente no verão, quando o corpo exige a comida leve.
A receita de hoje é muito semelhante a outra sopa de legumes - com repolho branco e ervilhas verdes. Mas em suas propriedades a sopa com couve-flor supera todas as outras sopas de repolho, solyanka e sopa. É muito mais fácil para o corpo absorver a couve-flor do que outras espécies - porque as inflorescências delicadas contêm muito menos fibra do que, por exemplo, a fibra branca.
Ao mesmo tempo, a couve-flor contém uma grande quantidade de substâncias minerais (magnésio, fósforo, potássio, pectinas, proteínas facilmente digeríveis e vitaminas - por exemplo, ácido ascórbico (vitamina C) - três vezes mais que repolho! E couve-flor é um defensor dos vegetais no conteúdo vitamínico H (biotina), benéfico para a saúde da pele e do cabelo.
Ofereço-lhe uma variante de sopa “light” em caldo de legumes, que pode ser consumida tanto por crianças como por vegetarianos e por pessoas em dieta. É cozido sem gordura - zazharki e manteiga - e, imagine, fica delicioso. Opcionalmente, na sopa quase pronta, antes de desligar o fogo, você pode adicionar uma colher de sopa de vegetais ou um pedaço de manteiga. E se você preferir pratos mais sólidos, você pode cozinhar a sopa em caldo de carne ou frango, adicione um pedaço de carne cozida ou almôndegas de carne picada com arroz.
Ingredientes para sopa de couve-flor:
2-2, 5 litros de água
- 3 batatas médias;
- 1-2 cenouras;
- 1 cebola pequena;
- 1 cabeça de couve-flor;
- 3-4 colheres de sopa. l arroz;
- Salsa, endro, manjericão;
- Sal a gosto, aproximadamente 0, 5 colheres de sopa.
Sopa de couve-flor:
Vamos colocar na panela uma panela com água filtrada ou filtrada. Lave, limpe e lave as batatas e cenouras. Das cebolas nós removeremos as cascas, enxaguamos a couve-flor e suavemente desmontamos em inflorescências. Greenery omitir por cinco minutos em água fria, depois enxaguar.
Cenouras cortadas em fatias finas e batatas - em metades ou quartos, dependendo do tamanho. Você pode cortar cubos, como de costume para a sopa. Mas, se ferver as batatas em pedaços grandes e, em seguida, teto e voltar para a panela - as batatas são digeridas melhor, ea sopa acaba por ser mais espessa, você não pode mesmo adormecer em migalhas.
Mergulhe as batatas e as cenouras em água fervente, acrescente o arroz e cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio, deslizando levemente a tampa para que a sopa não se esforce para escapar. O arroz pode ser substituído por outra cevada - por exemplo, a sêmola é adequada à sopa de legumes.
Salgar a sopa, adicione os ingredientes da próxima etapa, que são cozidos mais rápido do que batatas com cenouras e cereais - couve-flor e cebolas muito pequenas em fatias. Não se preocupe, nem sequer é sentido na sopa, o principal é moer bem.
Mexa e deixe ferver por mais 4-5 minutos. Enquanto isso, pique salsa; dill fresco ou seco também vai bem com esta sopa. Um pequeno raminho de manjericão dará ao prato um sabor e aroma especiais, picantes e agradáveis!
Nós tentamos com a ponta da faca: as batatas da sopa já estão macias? Nós o pegamos com a ajuda de um skimmer ou colher e esmagamos com um garfo ou purê de batatas, e colocamos de volta na sopa.
Agora resta a verdes picados, misture, ferva mais alguns minutos - e a sopa leve de verão está pronta!
Sopa de couve-flor é muito saborosa servida com creme azedo e pão preto.
