Sopro de massa folhada com carne picada - salgados crocantes e suculentos. Uma seleção das melhores receitas para folhados de massa folhada com carne picada

Deliciosos bolos de massa folhada com carne picada - esta é uma massa crocante fina e muito recheio suculento. Assar saboroso e quente e frio.

Puffs pode ser levado com você para trabalhar ou um piquenique, ou servido com caldo quente.

Sopro de massa folhada com carne picada - os princípios básicos de cozinhar

O processo mais demorado é a preparação de massa folhada. Sove-o na água. Então eles rolam para fora, pedaços de gordura cremosa são colocados em toda a área, enrolados em um envelope e enrolados o mais finamente possível. O procedimento é repetido várias vezes. Em seguida, a massa deve ser colocada por várias horas na geladeira. Existe também um método rápido de cozinhar. Para fazer isso, peneire a farinha em um copo, adicione a manteiga picada e despeje a água gelada. Amasse rapidamente a massa e coloque na geladeira. A maneira mais rápida e fácil de fazer puffs é usar massa folhada comercial.

Recheio para puffs preparados com base em qualquer carne picada. Carne picada mista de vários tipos de carne é mais adequada para isso. Para suculência, cebola picadinha é adicionada, sal, pimenta e misture bem.

A massa é enrolada em uma camada fina, cortada em pequenos quadrados. Coloque o recheio no meio de cada um e faça puffs quadrados ou triangulares.

Para variar, queijo, cera, queijo, etc. são adicionados ao recheio.

Receita 1. Sopro de massa folhada com carne picada

Ingredientes

três dentes de alho;

400 g de carne picada mista;

um ovo;

meio quilo de massa folhada;

três pitadas de sal;

duas pitadas de pimenta moída;

duas cebolas bulbo.

Método de preparação

Dentes de alho grátis e cebola da casca. Corte o último quarto com anéis finos e esfregue levemente as mãos para deixar o suco de vegetais sair. Alho melenko chop. Adicione legumes ao recheio. Ingredientes para o recheio polvilhe com pimenta e sal. Se desejar, você pode adicionar ervas picantes. Misture bem até ficar homogêneo.

Descongele a massa, esvazie-a da embalagem e coloque-a sobre uma mesa lavada com farinha. Role levemente e corte em quadrados idênticos. Espalhe o recheio de carne sobre a massa.

Forme as baforadas cobrindo as bordas da massa na forma de um envelope ou triângulo. Levemente óleo a deco. Coloque os puffs nele. Batedor de ovos. Unte o ovo cozido. Aqueça o forno a 200 ° C. Envie um deco para ele e leve ao forno por meia hora até dourar.

Receita 2. Folhados de massa folhada com carne picada e queijo derretido

Ingredientes

embalagem de massa folhada sem fermento;

300 g de carne picada mista;

pimenta preta moída;

um ovo de galinha;

sal;

dois queijos processados.

Método de preparação

Aqueça bem o óleo em uma frigideira de ferro fundido. Coloque a carne picada e frite, mexendo sempre, até ficar macio. Amassar com cuidado para conseguir uma estrutura uniforme. Pimenta e sal. Mexa, coloque em um prato e deixe esfriar.

Descongele a massa completamente. Desenrole-o na bancada e polvilhe com farinha. Enrole em um retângulo fino e corte em pequenos quadrados. Coloque um pouco de carne picada no meio de cada um. Coloque uma fatia de queijo derretido por cima.

Dobre o quadrado na diagonal, aperte bem as bordas e corte-as com a roda cheburek. Espalhe as baforadas sobre o deco, coberto com pergaminho, e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos. Retire os sopros dos ares, pincele-os com um ovo batido e mande-os para assar por mais dez minutos.

Receita 3. Folhados de massa folhada com carne moída e gergelim

Ingredientes

Recheio:

Bulbo de cebola grande;

20 ml de óleo crescem.

250 g de filé mignon;

3 pitada de sal; 3 g de noz-moscada e uma mistura de pimentas.

Sopros:

750 massa folhada de levedura;

7 g de mostarda e gergelim;

ovo - uma peça

Método de preparação

Retire a massa do freezer. Ao preparar o recheio, ele será completamente descongelado. Descasque a cebola grande. Pique bem. Passe em uma frigideira aquecida em óleo, mexendo sempre, até ficar levemente rosado.

Lave a carne, seque com uma toalha descartável e corte em pedaços não muito grandes. Torça a carne através de um moedor de carne. Coloque a carne picada na cebola e frite, mexendo sempre, até o suco se evaporar. Tempere com temperos e sal. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais um quarto de hora. Coloque o recheio em um prato fundo e deixe esfriar.

Divida a massa em três partes iguais. Cada um deles sai e corta em quatro mais. Por um lado, o lugar onde o enchimento será, graxa com mostarda. Coloque o recheio gelado e comece a enrolar o rolo. Corte a massa restante em tiras, puxe-as um pouco e envolva o puff até o final. Borda de perto.

Espalhe as baforadas em um deco engraxado. Bata o ovo e unte com uma escova de silicone. Polvilhe com sementes de gergelim abundantemente no topo. Coloque por 25 minutos no forno, depois de ligá-lo a 200 ° C.

Receita 4. Folhados de massa folhada com carne picada, queijo e cogumelos

Ingredientes

450 g de massa de levedura pronta;

3 dentes de alho;

250 g de champignons;

50 g de farinha;

200 g de carne moída mista;

30 ml crescem. óleos;

2 lâmpadas médias;

50 g de variedades de queijo mole.

Método de preparação

Crumble as cebolas descascadas finamente. Pique o queijo em um ralador médio. Massa pré-descongelada.

Esfregue os champignons com um pano úmido e corte em cubos pequenos. Coloque na panela com óleo quente e frite, mexendo, por cerca de sete minutos. O líquido deve evaporar completamente. Adicione a cebola, sal, tempere com pimenta e continue a refogar em fogo médio por um quarto de hora. Coloque a carne picada em uma tigela, tempere com sal e pimenta. Esprema o alho descascado e amasse bem. Despeje o óleo em uma panela separada, aqueça bem, coloque a carne e frite, amassando com um garfo, até dourar.

Em pratos profundos, misture a carne picada com cogumelos. Mexa Preaqueça o forno a 200 ° C. Enrole a massa em uma camada fina e corte em pequenos quadrados. Coloque um recheio resfriado em cada um e forme as baforadas na forma de um envelope ou triângulo, apertando firmemente as bordas. Cozimento assadeira com pergaminho e coloque puffs sobre ele. Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno por meia hora.

Receita 5. Folhados de massa folhada com carne picada e batatas

Ingredientes

massa folhada pronta - kg;

cabeça de cebola;

batatas - 2 tubérculos;

Carne picada mista - meio quilo.

Método de preparação

Bulbo limpo descascado kroshim tão pequeno quanto possível. Estique levemente a cebola com as mãos para que ela derrame o suco. Adicione à carne picada. Batatas limpas, lave e pique em lascas grandes. Nós colocamos o resto dos ingredientes. Todo sal e pimenta. Mexa todas as mãos até ficar homogêneo.

A massa pré-descongelada é colocada sobre a mesa, tostada com farinha. Desenrole e corte nos mesmos quadrados pequenos.

No meio de cada lugar, o recheio de carne. Nós conectamos arestas apertadas. Assadeira oleada. Nós espalhamos puffs nele e também os revestimos com manteiga. O forno liga 200C. Asse até crosta apetitosa.

Receita 6. Sopro de massa folhada com carne moída e coalhada

Ingredientes

bando de verduras;

400 g de massa folhada;

20 ml crescem. óleos;

meio quilo de carne mista;

páprica moída;

200 g de queijo cottage;

alho seco;

2 cebolas;

2 gemas de frango.

Método de preparação Mince muda em um prato adequado. Limpe, lave e pique finamente as lâmpadas. Nós enviamos o vegetal esmagado no recheio. Nós também moemos queijo cottage fresco através de uma peneira. Tempere com uma generosa pitada de páprica moída, alho em pó e sal. Lave os verdes frescos, pique finamente e coloque em uma tigela. Agite o recheio completamente.

A massa é completamente descongelada. Libere-o da embalagem e coloque-o na mesa, arrastando-o com farinha. Role ligeiramente e corte nos mesmos quadrados.

No meio de cada lugar, o recheio de carne picada e queijo cottage. Nós formamos baforadas na forma de triângulos ou envelopes. Deco coberto com papel manteiga. Nós nos espalhamos em seu sopro. Lubrifique com a gema batida e mande por meia hora no forno. Nós assamos a 180 graus. Sirva puffs com bebidas ou caldo fresco.