Costeletas de repolho - princípios gerais e métodos de cozimento
Todo mundo conhece os benefícios do repolho, que contém muita fibra e muitas vitaminas. Por isso, os pratos do repolho são populares por muito tempo. A popularidade dos pratos de repolho pode ser explicada não apenas por seus benefícios, mas também por sua disponibilidade. Repolho branco não desaparece das prateleiras das lojas durante todo o ano, enquanto que durante o armazenamento retém todos os nutrientes e vitaminas. É por isso que existem tantos pratos maravilhosos de repolho na nossa cozinha. Um dos mais populares entre eles são hambúrgueres.
Rissóis de repolho são um prato saboroso, saudável e muito acessível. Eles podem ser usados como um prato original ou como um prato independente. Quando servindo costeletas de repolho costumam usar mostarda, creme de leite, tomate ou molho de cogumelos.
Costeletas de repolho são incrivelmente populares entre os vegetarianos, no entanto, eles podem servir como um excelente acompanhamento para pratos de carne. Este prato ajudará a diversificar qualquer cardápio familiar, especialmente infantil. Não é nenhum segredo que as crianças muitas vezes não gostam de repolho e pratos feitos a partir dele, no entanto, tendo visto a deliciosa crosta crocante dessas costeletas, elas as comem com grande prazer.
O princípio de cozinhar costeletas de repolho é muito simples. Primeiro, a partir do repolho, previamente submetido a um tratamento térmico leve, prepare o recheio, rolando-o em um moedor de carne com cebolas. Na mistura adicione um ovo de frango cru com pimenta e sal, misture bem. Em seguida, adicione a semolina, batatas cozidas ou outros ingredientes de acordo com as receitas e misture tudo novamente até ficar homogêneo. Formados a partir da massa da costeleta, são esmagados em pão ralado e fritos até dourar. Rissóis de repolho será mais picante se você adicionar maçã ralada ao picadinho.
Costeletas de repolho - preparação de alimentos
O protagonista principal deste prato é, naturalmente, o repolho. Antes de cozinhar, as costeletas são cuidadosamente lavadas em água corrente e desmontadas em folhas individuais, que são mergulhadas em água salgada e fervidas até meio cozidas. Em algumas receitas, o repolho não é desmontado em folhas, mas cortado em vários pedaços e depois fervido. Então usado para cozinhar recheio de acordo com a receita.
Costeletas de Repolho - Melhores Receitas
Receita 1: costeletas de repolho clássicas
Esses hambúrgueres são sempre suculentos, macios e muito saborosos. Tente incluí-los no cardápio de sua família e você terá um ótimo acompanhamento para o almoço ou um prato para um jantar leve.
Ingredientes:
1 garfo de repolho branco;
7 cebolas cruas;
5 ovos;
3 xícaras de farinha;
provar sal e pimenta;
rast. óleo de fritura.
Método de preparação:
1. Grate repolho ou moer no liquidificador, despeje água fervente e deixe por 2 horas. Então nós pressionamos bem com nossas mãos.
2. Cortado finamente 5 cebolas, frite-os no óleo vegetal. As 2 cebolas restantes também são picadas.
3. Misture o repolho preparado com ovos, cebola (crua e frita), 2 xícaras de farinha, sal e pimenta, misture tudo bem.
4. Agora fazemos bolas de carne picada com as mãos molhadas, enrole cada uma em farinha, dê forma à costeleta e frite em óleo vegetal.
Receita 2: Costeletas de repolho com cogumelos
Nestas costeletas a doçura do repolho vai bem com o aroma dos cogumelos, por isso toda esta refeição certamente irá agradar a toda a sua família. Ingredientes:
1 kg de repolho;
150 gr. leite;
3 colheres de sopa. l farinha;
1 cebola;
300 gr. champignons;
2 ovos;
a gosto com sal e pimenta moída;
rast. óleo de fritura.
Método de preparação:
1. Desfiar repolho, sal, moer e mudar para a panela de cozido. Leite de louro, cozido até meio pronto.
2. Adicione a semolina ao repolho, misture bem e deixe ferver até o repolho estar pronto.
3. Cebola picada, frite em óleo vegetal.
4. Depois de lavar os champignons, corte-os não muito finamente, adicione sal, adicione temperos e frite com as cebolas até que o líquido evapore.
5. Resfrie o repolho e os cogumelos acabados, resfrie-os e passe por um moedor de carne.
6. Bata os ovos, junte-os com sal e pimenta no recheio, misture bem. Depois de formar pequenos hambúrgueres a partir do picadinho obtido, frite-os em óleo vegetal aquecido até que estejam cobertos com uma crosta dourada.
Receita 3: Rissóis de repolho com batatas
Uma crosta avermelhada e apetitosa destas costeletas fará com que todos os participantes da refeição experimentem este prato. Ao mesmo tempo, é muito fácil e é preparado com muita facilidade.
Ingredientes:
800 gr. repolho;
5 batatas cozidas em “uniforme”;
50 gr. pão ralado para panificação;
2 cebolas;
1 dente de alho;
provar pimenta e sal;
rast. óleo de fritura.
Método de preparação:
1. Corte o repolho em várias partes e, depois de ferver por 5 minutos em água fervente com sal, esprema e pique em um moedor de carne.
2. Cebola e alho finamente picados, frite-os em óleo vegetal. Depois de descascar batatas, deixe-as com a cebola e o alho em um moedor de carne, misture-as com o repolho preparado, sal, pimenta e misture bem. 3. A partir do recheio de carne preparado fazemos costeletas, enrole-as em pão ralado e frite até dourar.
Receita 4: Rissóis de repolho com carne
As costeletas de repolho são amadas não apenas pelos vegetarianos. Especialmente se eles são cozidos de repolho e carne. Se você tentar esta receita, então este prato é certo para se tornar um convidado freqüente em sua mesa da família.
Ingredientes:
700 gr. carne bovina;
500 gr. repolho;
2 cebolas;
1 ovo;
2 colheres de sopa. l semolina;
um pequeno punhado de salsa;
a gosto com sal e pimenta moída.
Método de preparação:
1. Repolho picado, despeje água fervente sobre ele, deixe esfriar e esprema.
2. Passe a cebola através do moedor de carne em conjunto com a carne, misture-as com repolho, salsa picada, chamariz, ovo, pimenta, sal, misture bem. Depois de formar as costeletas, enrole-as em pão ralado e frite até dourar.
Rissóis de repolho - dicas úteis de chefs experientes
Se você quiser cozinhar costeletas muito leves e não gordurosas, aconselhamos cozinhá-las no forno, aquecendo-as a 180 graus. Coloque as costeletas em uma assadeira coberta com papel manteiga, unte-as com manteiga e asse por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire, bata levemente com a clara de ovo e coloque novamente no forno por cerca de 10 minutos. Costeletas prontas podem ser polvilhadas com sementes de gergelim.
