Como conservar o arenque de diferentes maneiras

Muitas donas de casa estão interessadas em salgar o arenque em casa. Para resolver o problema de salgar o arenque em casa é fácil. Peixe espadilha é muito adequado para salga. Há um grande número de receitas para salgar peixe para todos os gostos, vou contar-lhe sobre as minhas receitas de salga de arenque. O arenque salgado é aromático e picante, muito mais saboroso do que na loja. Para salga use arenque fresco congelado, você pode comprá-lo em quase qualquer loja de peixe.

Como conservar o arenque de diferentes maneiras

Como conservar o arenque em salmoura (salga temperada)

Usaremos espadilha fresca para congelar, e se você encontrar e comprar espadilha fresca, será ainda mais saboroso. No estágio de descongelamento, você precisa mostrar a máxima responsabilidade. Descongelar carcaças de arenque deve ser feito corretamente na geladeira. Não deixe o peixe na mesa à temperatura ambiente, ele ficará morto e não será adequado para a salga.

Considere uma maneira para aqueles que estão interessados ​​em como picles arenque picante salgado. Aqui é necessário preparar a salmoura, que encherá o peixe.

Para 500 gramas de peixe, precisamos:

• 1, 5-2 art. l sais;

1 colher de sopa. l misturas de açúcar e pimenta;

• 3 colheres de sopa. l coentro;

• um par de botões de cravo;

• art. l vinagre;

• 4 folhas de louro.

Agora vamos entender como conservar o arenque com os ingredientes listados. Na panela você precisa derramar cerca de 500 ml de água, despeje especiarias lá, deixe ferver, deixe ferver por alguns minutos. Marinada deve esfriar completamente. O peixe deve ser bem lavado e seco com um guardanapo. Em seguida, resta colocar o arenque na forma e despeje a salmoura resfriada. Coloque a prensa na parte superior e coloque o recipiente na geladeira. Em um dia você pode comer.

Como conservar o arenque de diferentes maneiras

Esta receita pode ser modificada, deixando apenas os principais componentes - sal, açúcar, vinagre. As especiarias restantes são adicionadas a gosto, e você pode tomar outros temperos com sabor em vez disso. Com esta formulação, é melhor conservar o arenque em casa na sua totalidade. O peixe fica muito saboroso e bem marinado.

Importante! O sal iodado não é recomendado para salga. Pode afetar o sabor do prato acabado.

Além disso, não há necessidade de sal fino para salgar, porque as proporções serão completamente diferentes, e se você usar os volumes indicados nas receitas, o sabor estará longe do esperado. É necessário tomar sal de rocha comum sem quaisquer aditivos.

Seguindo o objetivo de como conservar arenque saboroso em casa, você precisa prestar especial atenção à escolha do peixe. A melhor opção é peixe fresco e arenque fresco congelado funcionará bem na íntegra. Para salgar o todo, você deve comprar um pequeno arenque que possa encharcar bem com salmoura. Se o peixe for grande, terá que ser cortado. Arenque grande demais é recomendado até mesmo para ser dividido em filés.

Como salgar o arenque do Báltico usando o método seco

Muitas vezes as donas de casa preferem o método seco de salgar peixe, não preparar o picles para decapagem. Esta opção também ocorre e dá um bom resultado. Existem muitas receitas que diferem em componentes e sua proporção. Considere o mais comum e popular.

Se estiver interessado em como conservar rapidamente arenque sem preparar salmoura, por quilograma de peixe vai precisar de dois componentes principais:

• 4 colheres de sopa. l sais;

1 colher de sopa. l açucar

Para pescar o arenque resultou saboroso e fragrante, deve acrescentar temperos. Tudo depende dos gostos e preferências pessoais. Você pode usar diferentes tipos de pimenta da Jamaica, canela, coentro. Algumas amantes adicionam gengibre, noz moscada, cardamomo. Estas especiarias precisam levar tudo em uma pitada, para não exagerar com sabores. O resultado será digno de expectativas.

Como conservar o arenque de diferentes maneiras

Dessa forma, você pode conservar o arenque em casa com rapidez e facilidade. Primeiro você precisa cortar e enxaguar bem o peixe. Em um recipiente seco para misturar todas as especiarias que são usadas para salgar. Agora resta encontrar os pratos em que o peixe vai caber. Plástico é melhor não usar.

A melhor opção são recipientes de vidro ou esmaltados. Nós espalhamos uma camada de carcaças cortadas. Eles precisam ser colocados em uma linha. Polvilhe com uma mistura de especiarias, faça a segunda camada de peixe. Distribua as especiarias novamente. Então nós fazemos, até que a carcaça acabou.

Especiarias também são derramadas sobre a última camada. Resta cobrir a panela com uma tampa e deixar por algum tempo à temperatura ambiente, para que o peixe fique melhor embebido em especiarias. Então os pratos precisam ser enviados para a geladeira. Decidindo conservar arenque de acordo com a receita discutida acima, você pode comer peixe pronto em um dia.

Nós conversamos sobre o fato de que as receitas podem ser alteradas dependendo das preferências pessoais.

A principal coisa quando salga arenque é deixar sal e açúcar - os componentes que dão o sabor principal, contribuem para a salga de peixe. Os ingredientes restantes (temperos e especiarias) podem ser adicionados a gosto como você gosta.

Como conservar o arenque com cebola, alho e pimenta

Às vezes, para saborear em vez de especiarias aromáticas como coentro, noz-moscada, canela, muitas donas de casa usam ingredientes mais conhecidos - cebola, alho e pimenta. Neste caso, para salgar o arenque, precisaremos de:

• bulbo médio;

• uma pequena cabeça de alho;

• uma colher de chá de pimenta moída.

Agora vamos ver como conservar o arenque em casa usando os componentes listados.

Misture a cebola picada, alho picado, pimenta, 3 colheres de sopa. l sal e uma colher de sopa. l açucar Nós espalhamos carcaças de peixe em um tanque, onde vamos sal. Despeje a mistura de especiarias, misture bem. De cima, certifique-se de colocar um jugo. Nós enviamos os pratos para a geladeira. Para salgar o peixe, seis horas são suficientes. Mas, você pode esperar e mais, até que seja o mais saturado com sabor e sabor. Sabendo como conservar a espadilha em salmoura e método seco, resta decidir qual receita é mais adequada para você. Aqui, cada proprietário é guiado por preferências e gostos pessoais. O principal é fazer tudo corretamente e de forma consistente, não para alterar as proporções. Você precisa ter muito cuidado com o sal. Que é considerado o principal componente de qualquer salga. Contribui para a desinfecção do peixe, confere-lhe um sabor característico, não estraga durante o armazenamento.

Em qualquer caso, decidindo salar arenque, no final você será capaz de obter um peixe muito saboroso e saudável. É rico em vitaminas, minerais, ácidos omega-3, que são indispensáveis ​​para o nosso corpo. Além disso, este prato será um excelente complemento para um jantar em família ou jantar, uma mesa festiva. Tendo dominado os fundamentos da salga, você pode tentar experimentar. Isso permitirá que você encontre uma receita que sua família desfrutará mais do que outras.

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