Bolinhos de abobrinha com fubá são macios, grossos e exuberantes. Se a abobrinha agradá-lo novamente com a colheita, e com jardineiros experientes isso acontece com bastante frequência, então tente cozinhar deliciosas panquecas sem glúten. Panquecas de fubá não são menos exuberantes e arejadas do que a farinha de trigo comum, mas não contêm glúten. O glúten, ou glúten contido no trigo, determina sua qualidade (propriedades elásticas), mas, infelizmente, esse grupo de proteínas úteis não tolera uma parte da população. Algumas pessoas sofrem de doença celíaca - uma intolerância genética aos alimentos que contêm glúten. Para eles, nutricionistas estão desenvolvendo uma dieta sem glúten para a qual esta receita é adequada.
Para fazer panquecas com esta receita bonita e grossa, certifique-se de espremer a umidade dos vegetais ralados (veja abaixo). Caso contrário, no processo de fritura, ele fluirá para a panela, e as panquecas prontas terão aparência desagradável.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para ingredientes de abobrinha de fubá:
- abobrinha de 300 g;
- 100 ml de kefir;
- ovo de galinha;
- 120 g de farinha de milho;
- 1/2 colher de chá de refrigerante;
- um monte de endro;
- 20 g de manteiga;
- sal, açúcar, óleo vegetal para fritar.
Método de fazer bolinhos de abobrinha com farinha de milho.
Retire da abobrinha uma fina camada de casca. Você só precisa limpar legumes maduros, a pele jovem é tenra e pode ser cozida com ela. Você também deve remover as sementes desenvolvidas com uma pequena camada de polpa que as envolve.
Três courgettes em um grande ralador e sal (aproximadamente uma colher de chá de sal). Misture os legumes com sal, moa à mão, após cerca de 5 minutos o caldo começa a sobressair - precisa de ser pressionado. Se você sair, no processo de fritura, ele começará a sair das panquecas, o que não é muito conveniente - as bordas das panquecas vão ficar finas, elas vão queimar, e o óleo vai espirrar muito.
Adicionamos um ovo de galinha cru, de preferência orgânico, de frango caipira a abobrinha prensada.
Em seguida, despeje kefir ou iogurte, e se você não contar calorias, em seguida, coloque 100 g de creme de leite, vai sair apenas delicioso e muito exuberante.
Despeje o fubá, meia colher de chá de bicarbonato de sódio, adicione um pouco de sal e uma pitada de açúcar granulado. Considere que um pouco do sal já está em vegetais, foi derramado no início.
Pique um pouco de endro (apenas verdes), jogue na tigela, amasse a massa grossa e deixe por cerca de 5-7 minutos para que a farinha de milho absorva a umidade e engrosse a massa.
Aquecemos a panela aquecida com uma fina camada de óleo vegetal para fritar. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa em uma panqueca. Frite até dourar (2 minutos de cada lado).
Fazemos panquecas prontas com uma pilha, engraxamos cada uma com manteiga ou colocamos um pedaço de manteiga entre as panquecas. Servido quente com creme azedo e salada verde. Bon appetit.
Bolinhos feitos de endro picado, sal, creme amargo e temperado com pimenta do reino moída são bem adequados para bolinhos de abobrinha com fubá.
