Pancake bolo de iogurte com geléia de framboesa é uma sobremesa simples e acessível que você pode cozinhar em casa e no país, especialmente quando a framboesa amadurece. Gelatina de framboesa nesta receita é muito espessa e incrivelmente saborosa. Panquecas, presas com geleia, mantêm a forma, e pedaços de bolo de panqueca fatiados realmente parecem um bom bolo esquisito. Resta apenas para preparar chantilly ou creme azedo.
Gelatina de framboesa pode ser cozida não só a partir de bagas frescas. Se a safra congelada do ano passado continuar, então é hora de colocá-la em ação. Eu não notei diferenças entre framboesas congeladas e framboesas frescas, a geleia era saborosa em ambos os casos.
- Tempo de cozimento: 1 hora + 2-3 horas para molhar o bolo.
- Porções: 6
Ingredientes para fazer bolo de panqueca em iogurte com gelatina de framboesa
Para massa de panqueca:
- 230 ml de iogurte;
- ovo de galinha;
- 35 ml de azeite;
- 170 g de farinha de trigo;
- 35 g de farinha de aveia;
- 55 g de farinha de milho;
- 5 g de fermento em pó;
- sal, manteiga.
Para geléia de framboesa:
- 300 g de framboesas congeladas ou frescas;
- 150 gramas de açúcar granulado;
- 50 ml de água;
- 20 g de amido de batata.
Modo de cozinhar bolo de panqueca em iogurte com kissel de framboesa
Misture separadamente os ingredientes líquidos da massa - iogurte, azeite ou óleo vegetal, ovo e 1/2 colher de chá de sal. Bata os ingredientes até a massa ficar homogênea.
Combinamos os ingredientes secos em uma tigela separada - farinha de trigo, fermento em pó, farinha de milho e farinha de aveia.
Adicione gradualmente os ingredientes líquidos à tigela de farinha, sove a massa. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite azedo. A consistência deve ser bastante líquida, para que se espalhe bem na panela.
Aqueça bem a panela com um fundo grosso, de preferência uma panela de ferro fundido. Lubrifique-o com uma fina camada de gordura ou óleo vegetal para fritar. Uma panqueca - duas colheres de sopa com uma pilha de massa, asse por 1-2 minutos de cada lado. Panquecas acabadas são empilhadas, cada uma lubrificada com uma porção generosa de manteiga, que deve ser muito, caso contrário, o bolo estará seco.
Cozinhando geléia de framboesa espessa. Bagas congeladas ou framboesas frescas colocar em uma panela, adicione um pouco de água, leve para ferver, cozinhe por 3-4 minutos, depois limpe através de uma peneira fina.
Em água fria, mexa o amido de batata e despeje uma corrente fina no suco de framboesa em ebulição. Mexa para não formar pedaços, cozinhe por 3-4 minutos em fogo baixo.
Gelatina de framboesa cozida de acordo com esta receita acaba por ser muito espessa, você pode comê-la com uma colher, como no antigo conto de fadas. Misture geléia para não ficar coberto com filme, e você pode coletar bolo de panqueca.
Revestimos cada panqueca com uma camada espessa de geleia de framboesa, colocamos as panquecas em uma pilha organizada.
Colocamos uma placa plana em panquecas, colocamos nela, colocamos na geladeira ou em local fresco por algumas horas.
Cortar o bolo acabado em porções, despeje com kissel e sirva com creme azedo ou chantilly, decore com uma folha de hortelã.
Bolo da panqueca no iogurte com a geleia da framboesa pronta. Bon appetit!
