Certifique-se de ter um dia de peixe no seu cardápio semanal. Cavala em folha, cozido com cenouras, cebolas e aipo é um prato de dieta que deve apelar para aqueles que decidem assistir a sua figura e cozinhar alimentos saudáveis a partir de produtos naturais. Se você não é fã de brincar com peixe, então a cavala ou cavala é um peixe para você. Este tipo de peixe praticamente não requer tempo para o corte: você só precisa cortar a cabeça e remover a crista, e eles nem têm escamas.
Uma vantagem importante da receita é que vegetais e peixes são preparados sem óleo, o que reduz o conteúdo calórico do prato acabado e aumenta sua utilidade. Produtos selados em papel alumínio são cozidos no vapor, assim como no forno, mas seu sabor é completamente diferente e, claro, este prato nunca queimará! Sirva diretamente no pacote, é ainda mais saboroso.
By the way, em vez de folha, você pode usar uma manga de torrefação.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para a cavala na folha, cozida no vapor com vegetais
- 1 cavala grande fresca congelada;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 3 talos de aipo;
- 2 folhas de louro;
- 5 grãos de pimenta preta;
- folha de alho-poró;
- sal.
Método de cozer a cavala na folha cozinhada com vegetais
Algumas horas antes de cozinhar, transferimos o peixe do freezer para o compartimento do refrigerador. Em seguida, lave em água fria, corte a cabeça, cauda, barbatanas. Nós levamos uma faca ao longo da barriga, alcançamos o interior e removemos a faixa escura localizada ao longo da crista. Lave o peixe limpo novamente com água fria.
Nós carregamos a faca ao longo da coluna, separando os filés dos ossos. Escolhendo ossos visíveis, isso pode ajudar pinças comuns.
Reunimos várias camadas de papel alumínio. Coloque meia folha de alho-poró. Em vez de um alho-porro, você pode colocar alguns anéis de cebola - isto é para que os peixes não grudem no papel alumínio.
Corte o filé ao meio, salte o interior (o que não tem pele), dobre as duas metades, coloque o arco.
Também agimos com a segunda porção do filé - nós o embrulhamos separadamente.
Corte em crescentes a cabeça de cebola doce. Lave as cenouras, raspe, corte em blocos finos. Talos de aipo cortados em cubos. Divida os legumes em duas partes, espalhe na cavala, adicione a folha de louro, pimenta preta e uma pequena pitada de sal.
Nós torcemos firmemente o saco de alumínio. Colocamos um vaporizador ou colocamos um coador. Despeje água fervente na frigideira, coloque o peixe na grelha e feche tudo com uma tampa. Deixe ferver, reduza o calor de modo que a água gorgoleje suavemente.
Cozinhe cerca de 20 minutos. Durante este tempo, a cavala estará pronta, dará o suco, e os legumes serão cozidos “al-dente”, isto é, ligeiramente crocante. Cebola, cenoura e aipo são incrivelmente saborosos.
Coloque em um prato uma porção de peixe, acrescente legumes, sirva o suco, polvilhe com verduras frescas, corte uma fatia de pão integral - um prato principal saudável com um prato de vegetais está pronto! Bon appetit!