Beterraba marinada. As melhores receitas de beterraba em conserva para o inverno e salada de beterraba em conserva

A beterraba é uma fonte de muitos nutrientes e um ingrediente indispensável em pratos saborosos e populares.

Borscht, sopa de beterraba, vinagrete - estes não são todos os pratos que incluem beterraba.

Beterraba em conserva para o inverno ou fast food - este é um achado exclusivo para as donas de casa que amam o sabor requintado deste vegetal.

Beterraba em conserva pode ser adicionada a todos os tipos de pratos, saladas são feitas a partir dele ou, temperadas com óleo vegetal, servidas como um prato útil e original.

Beterraba marinada. Beterrabas marinadas rápidas - cozinha geral

Para a preparação de beterraba em conserva use inteiramente as raízes de tamanho médio. Em comparação com frutos maiores, eles são mais brilhantes e mais suculentos, e mesmo que o pré-cozimento do ingrediente seja necessário, eles são preparados de maneira rápida e uniforme.

Além disso, beterraba marinar palha picada, fatiada, picada e ralada em lascas grandes.

A composição da marinada necessariamente inclui sal, açúcar, especiarias (louro, pimenta, cravo, coentro e outros). Além disso, quando em conserva, despeje o vinagre, ocasionalmente, óleo vegetal.

Não há praticamente nenhuma diferença em receitas para a colheita de inverno e receitas expressas. A principal diferença entre beterrabas em conserva para o inverno com beterraba instantânea é a maneira de conservar.

Para marinar o vegetal para o inverno, as beterrabas são despejadas principalmente com picles frios, após o que os frascos com o conteúdo são esterilizados e hermeticamente selados.

Para marinar rapidamente beterraba usando marinada quente. Enrole os bancos não é necessário. Depois de derramar fresco, é suficiente para manter os legumes por dia na geladeira. Mas também é permitido armazenar beterrabas instantâneas marinadas, rolando o recipiente em um local fresco.

A composição da peça de trabalho, além da própria beterraba, pode incluir ingredientes como cebola, alho, repolho, cenoura e outros vegetais.

Receita 1. Beterrabas instantâneas marinadas clássicas

Ingredientes:

• 750 g de beterraba;

• cebola grande;

200 ml de vinagre a 6%;

30 g de sal;

• 130 g de açúcar;

• duas folhas de louro;

• 10-12 pimenta preta;

450 ml de água.

Método de cozimento:

1. Selecione pequenas beterrabas, lave-as bem e deixe ferver até terminar.

2. Resfrie o vegetal preparado, descasque e corte em cubos.

3. Corte a cebola descascada em quartos em anéis. Se em vez de uma cebola grande, use duas pequenas, então você pode cortar o vegetal em meio anel.

4. Coloque os legumes preparados em frascos estéreis, coloque grãos de pimenta.

5. Despeje água e vinagre em uma panela pequena, adicione sal, folhas de louro e açúcar granulado, deixe ferver, retire a panela do fogo.

6. Quando a marinada tiver arrefecido até à temperatura ambiente, deite os legumes preparados.

7. Feche o recipiente com tampas plásticas marinadas em beterraba.

8. Nós mantemos o boleto por um dia na geladeira, após o que usamos para preparar pratos ou armazená-lo em um lugar escuro e fresco.

Receita 2. Beterraba Rápida em Conserva Picante

Ingredientes:

• 3 kg de beterraba;

• meia xícara de vinagre;

• uma cabeça de alho;

• monte de coentro;

• um copo de óleo vegetal;

• saborear de pimenta preta;

100 g de sal;

• libra de açúcar;

• três litros de água. Método de cozimento:

1. Lave a beterraba e deixe ferver em casca até ficar cozido.

2. Resfrie o vegetal preparado, cortado em tiras grossas ou cubos grandes.

3. Coloque as beterrabas em uma tigela grande ou panela.

4. Prepare a marinada: leve a água para ferver, misturando com óleo vegetal e vinagre. Adicione coentro picado, alho picado, pimenta, açúcar granulado e sal. Misture bem o envasamento, deixe em fogo baixo por mais cinco minutos.

5. Arrefecer a marinada acabado, despeje as beterrabas preparadas e colocadas em uma tigela.

6. Deixe o vegetal na panela por três horas em uma sala quente.

7. Após o tempo previsto, a beterraba pode ser usada para fazer saladas ou sopas.

Receita 3. Beterraba instantânea marinada em coreano

Ingredientes:

• quilo de beterraba;

• alho (uma cabeça);

• 3/4 xícara de óleo de girassol;

• 60 ml de vinagre;

• 15 g de coentro moído;

• 20 g de pimenta vermelha (moída);

• 40 g de sal;

• 100 g de açúcar

Método de cozimento:

1. Lave bem as beterrabas, descasque-as e pique em uma cenoura ralada em coreano ou corte com uma faca afiada com um canudo fino.

2. Descasque o alho e passe pela prensa de alho.

3. Misture beterraba ralada com coentro, alho, sal e açúcar.

4. Deite o vinagre e o óleo de girassol e misture novamente.

5. Marinar beterraba por duas horas à temperatura ambiente, depois de mais seis horas na geladeira.

Receita 4. Beterraba instantânea marinada com repolho

Ingredientes:

• meio quilo de beterraba;

• garfos de repolho branco (2 kg); • 170 g de açúcar granulado;

• 50 g de sal;

• duas folhas de louro;

• 5-6 dentes de alho;

160 ml de óleo de girassol;

• 150 ml de vinagre;

• ervilhas de pimenta da Jamaica;

• duas cenouras.

Método de cozimento:

1. Corte as folhas de couve em pequenos quadrados (com lados de 3-4 cm).

2. Limpe as cenouras e beterrabas, esfregue com lascas grandes em um ralador.

3. Coloque os legumes preparados em uma tigela grande, adicione pequenos cubos de alho, óleo de girassol, misture.

4. Cozinhe de um litro de água, vinagre, louro, sal, açúcar, picles de pimenta da Jamaica.

5. Encha os legumes derramando o cozido quente.

6. Mergulhe o dia na geladeira, coloque-o em frascos estéreis, enrole-o.

Receita 5. Beterrabas marinadas para o inverno em georgiano

Ingredientes:

• 1,2 kg de beterraba;

• dois dentes de alho;

• cinco ou seis folhas de louro;

• 10 g de açafrão moído;

• pimenta;

• verduras de coentro;

• meia colher de pimenta;

• uma colher de sopa de sal (com um slide);

• 100 g de açúcar;

• terceiro de um copo de vinagre (maçã);

• um litro e meio de água.

Método de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela, espalhe pimenta e louro, leve o líquido para ferver.

2. Adicione o açúcar e o sal, espere a sua dissolução completa e, em seguida, despeje o vinagre.

3. Marinada pronta a arrefecer.

4. Ferva as beterrabas no uniforme, fresco, cortado em cubos de tamanho médio.

5. Misture o vegetal preparado com alho picado e coentro picado, pimenta moída e açafrão.

6. Encha as beterrabas com marinada.

7. Mantenha o tarugo na geladeira por três dias, depois coloque em um recipiente estéril e role. 8. Guarde em local fresco.

Receita 6. Beterraba em conserva com cebola para o inverno

Ingredientes:

• meio quilo de beterraba;

• quatro cabeças de chalota;

• 120 ml de vinagre de maçã;

• 40 g de sal;

• 60 g de açúcar;

400 ml de água;

• pimenta.

Método de cozimento:

1. Ferva a água em uma panela pequena, adicione o açúcar e sal, despeje o vinagre, jogue pimenta a gosto a gosto. Cozinhe por cinco minutos e desligue o gás por um tempo.

2. Limpe as beterrabas, corte-as em tiras finas.

3. Coloque a marinada de volta no fogo, leve para ferver, coloque as beterrabas preparadas nela.

4. Coloque a chalota, descascada e cortada em fatias, depois de ferver novamente, retire a panela do fogão a gás.

5. Resfrie o tarugo, cubra a panela com uma tampa e retire por alguns dias na geladeira.

6. Depois de tampar em um frasco estéril de tamanho adequado, enrole, remova para armazenamento.

Receita 7. Beterraba marinada com legumes para o inverno

Ingredientes:

• cinco beterrabas de tamanho pequeno;

• dez pepinos pequenos;

• cinco tomates verdes (não grandes);

• 15 cabeças de cebolas pequenas;

• uma jovem abobrinha;

• pequena cabeça de couve-flor;

• três talos de aipo;

• cinco cenouras médias;

• dois litros de água;

• 3/4 copos de açúcar granulado;

• 220 ml de vinagre (6%);

• folhas de louro, brotos de cravo e pimenta - a gosto;

• 100 g de sal

Método de cozimento:

1. Todos os vegetais são bem lavados e limpos.

2. Corte cenouras, beterrabas, abobrinha e pepino em cubos grandes.

3. Corte os tomates em fatias.

4. Aipo cortado com anéis grossos.

5. Couve-flor dividida em inflorescências.

6. Coloque todos os legumes preparados na panela do tamanho desejado, adicione as cebolas inteiras descascadas. 7. Encha os legumes com água a ferver, escalde durante cinco minutos.

8. Adicione o açúcar, sal, despeje o vinagre, coloque as folhas de louro, cravo e pimenta. Mexa

9. Boleto Tomim mais cinco minutos.

10. Cuidadosamente transferir os legumes em frascos estéreis, despeje a marinada.

11. Esterilize o recipiente com o conteúdo no forno por 15 minutos, em seguida, enrole o recipiente, deixe esfriar e retire-o para armazenamento.

Receita 8. Beterraba marinada com ameixas para o inverno

Ingredientes:

• dois quilos de beterraba;

• meio quilo de ameixas;

• litro de água;

• 110 g de açúcar;

30 g de sal;

• botões de cravo (3-4 peças);

• raízes de rhodiola rosa.

Método de cozimento:

1. Nós limpamos a cultura de raiz da escova com sujeira, enxague, ponha fora a casca em uma panela, encha com água, cozinhe até que esteja pronto.

2. Limpe as beterrabas e corte-as em fatias mais finas.

3. Lave a ameixa, retire os ossos. Cozinhe por cinco minutos em uma panela pequena, despejando a água já fervendo.

4. Espalhar misturado em frascos estéreis ameixa e beterraba, adicione as raízes de rhodiola, cravo.

5. Encha os ingredientes com marinada, preparando-a com água, sal e açúcar.

6. Rolos de Tara. Após o boleto ter esfriado, remova-o para armazenamento em um local escuro.

Beterraba marinada. Beterraba marinada rápida - dicas úteis

Beterrabas marinadas são adicionadas a várias sopas, ensopados de legumes e outros pratos quentes. Não menos saboroso é obtido a partir de tais saladas de vegetais. Por exemplo, se você adicionar beterrabas marinadas a um vinagrete, não poderá mais adicionar chucrute. E se você colocar beterraba em conserva em um arenque sob um casaco de pele, o sabor da salada ficará mais perceptível, mais brilhante e mais interessante. Além dos pratos e saladas bem conhecidos e favoritos, você pode fazer outros petiscos originais. Um desses pratos: