A pimenta búlgara é frequentemente usada em abobrinha, beringela ou outro caviar. Basicamente, é um ingrediente adicional. Poucas pessoas sabem que um ótimo caviar pode ser feito a partir dele. Obter um lanche maravilhoso com um sabor rico.
Caviar de pimenta búlgara - princípios gerais de culinária
Pimenta para caviar precisa fresco e suculento. É aconselhável escolher as vagens com polpa espessa e carnuda. De preparação de pimenta fina e lenta acaba áspera, sem gosto. Vagens em caviar são colocadas cruas ou pré-cozidas no forno. Após o cozimento, você pode facilmente remover a pele, o que irá melhorar o sabor do caviar, tornar o prato mais macio.
O que mais é adicionado:
• vegetais diferentes;
• pasta de tomate ou molhos (se não houver tomates frescos);
• qualquer óleo vegetal;
• vinagre;
• especiarias, verduras.
Normalmente, o caviar não requer esterilização adicional. É o suficiente para cozinhar um lanche, decompor em frascos estéreis enquanto está quente. O caviar é recrutado por uma concha de massa fervente, colocado em recipientes sob o pescoço e imediatamente fechado com tampas. É necessário resfriar em uma forma invertida sob uma capa quente até que a peça de trabalho não aceite a temperatura ambiente. Então você pode devolver os bancos à sua posição original e enviar para o armazenamento.
Caviar de pimentão com tomate
A receita é simples caviar de pimenta búlgara, que é preparada sem fritar. É aconselhável usar vagens vermelhas brilhantes para tornar o aperitivo bonito. Para especiarias e especiarias acrescentou pimenta e alho.
Ingredientes
• pimenta 5 quilos;
• tomates 2 kg;
• 2 colheres de sopa l sais;
• açúcar 0,5 xícaras; • óleos de 0,2 litros;
• 2 pimentões;
• uma cabeça de alho;
• 10 ml de vinagre.
Cozinhando
1. Corte o pimentão em pedaços, jogue fora as sementes e outras entranhas. Nós torcemos por um moedor de carne, nos conectamos com um copo de óleo vegetal, colocamos em um prato. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora sob a tampa. Gradualmente a pimenta dará o suco.
2. Torça os dentes de alho e tomates. Skins não precisam ser removidos. Nós também torcemos as vagens de pimenta.
3. Deite a massa de tomate na pimenta fervida. Eu acrescento fogo, eu removo uma cobertura
4. Ferva a massa por cerca de meia hora. O caviar deve ser espesso, deixando o suco de tomate ferver.
5. Adicione açúcar e sal e cozinhe por mais dez minutos.
6. Deite o vinagre. Essência, mexa.
7. Tomamos uma concha, espalhe os ovos em potes estéreis. Role e tudo! Legal, remova para armazenamento.
Caviar de pimenta búlgara com cenoura e cebola
Uma variante de caviar vegetal da pimenta búlgara, que sempre funciona para a glória. Escolha vagens suculentas e maduras para obter um bolinho com excelente sabor.
Ingredientes
• 2,5 kg de pimenta;
• 200 g de cebola;
• 250 g de cenoura;
• 200 gramas de tomates;
• 20 ml de vinagre 9%;
• 170 g de óleo;
• sal e pimenta;
• raiz de salsa.
Cozinhando
1. Pimenta lavada, vagens secas. Nós espalhamos em uma panela untada e fritamos as partes em ambos os lados até que uma crosta leve. Cool, retire as sementes, se a pele estiver bem removida, em seguida, retire.
2. Corte a cebola, frite em uma panela.
3. Adicione a ela uma cenoura, ralada finamente e depois a raiz de salsa. Frite juntos.
4. Eu esfrego tomates, eu espalho isto a legumes, eu fervulo suco.
5. Nós torcemos todos os ingredientes preparados, incluindo o ensopado de tomate. Ou colocamos tudo em uma panela, moemos o liquidificador. 6. Manteiga, que permanece e não é necessária para assar legumes, coloque o caviar.
7. Adicione as especiarias, deixe ferver por 15 minutos após a fervura.
8. Deite o vinagre, tente. Nesta fase, leve o caviar ao paladar desejado, acrescente sal ou pimenta para o tempero, mexa.
9. Dê o boleto bem para ferver, mexa e coloque em frascos.
Caviar de pimentão com beterraba e alho
Esta receita não é apenas muito brilhante, mas também caviar bastante picante. Se você deseja obter um tarugo não tão vigoroso, reduza o número de pods precisos.
Ingredientes
• 1,5 kg de pimenta;
• 5 vagens de pimenta;
• 1 kg de beterraba;
• 1,5 colher de chá. essências de vinagre;
• 150 ml de óleo;
• cabeça de alho;
• 2 colheres de açúcar;
• sal.
Cozinhando
1. Lave bem as beterrabas, deixe ferver na casca. Para não cozer legumes por muito tempo, ferva-os durante meia hora, depois coloque as beterrabas sob uma corrente de água fria. A mesma técnica facilita a separação da pele fina.
2. pimenta búlgaro torcer através do moedor de carne.
3. Descasque e torça as beterrabas e vagens afiadas. Pique o alho separadamente até que ele precise ser adicionado.
4. Encha beterraba e ambos os tipos de pimentas com óleo vegetal, coloque no fogão. Ferva o caviar por 25 minutos. Depois de ferver o fogo deve ser reduzido.
5. Agora adicione sal e açúcar, alho, mexa. Ferva mais 10 minutos. Se a pimenta estiver suculenta e o caviar se mostrar fino, faça um fogo mais para que o líquido em excesso seja evaporado.
6. No final, adicione a essência de vinagre, mexa.
7. Você pode derramar a peça de trabalho em frascos, torcer e remover para armazenamento a longo prazo.
Caviar de pimenta e berinjela búlgaro “Prazer”
Esta preparação realmente dá um prazer extraordinário no inverno. Para caviar a partir de pimentões e beringelas, esta receita é caracterizada por sabores muito brilhantes e um aroma inigualável. Ingredientes
• 1,5 kg de pimenta;
• 3 kg de berinjela;
• 400 g de cebola;
• 400 g de tomates maduros;
• 120 ml de óleo;
• 200 g de cenoura;
• 10 dentes de alho;
1 colher de sopa. l vinagre.
Cozinhando
1. Berinjela cortada ao meio longitudinalmente, unte com óleo, coloque em uma assadeira e leve ao forno até ficar macio. Tire, legal.
2. Corte a cebola finamente. Despeje em uma panela com manteiga, frite.
3. Descasque as cenouras, esfregue e junte às cebolas. Cozinhando juntos.
4. Pimenta é torcida através de um moedor de carne, separadamente torcemos tomates e alho.
5. Deslocamos a pimenta aos legumes fritos, cozinhamos junto com cebolas e cenouras durante dez minutos.
6. Desta vez é suficiente para remover a pele assada das berinjelas. Polpa cortada em cubos.
7. Adicione as berinjelas à pimenta e adicione um tomate em alguns minutos.
8. Cubra a panela com uma tampa, cozinhe os ovos por 20 minutos.
9. Adicione o alho, sal, deixe ferver por mais cinco minutos, tempere com vinagre. Nós dissociamos o caviar, enrolemo-lo.
Caviar de pimentão verde
Opção caviar picante, que é feito de pimenta verde. Uma receita maravilhosa para identificar vagens imaturas.
Ingredientes
• 1,5 kg de pimenta verde;
• 3 vagens agudas;
• 5 dentes de alho;
• 1 s l vinagre;
1 colher de sopa. l sais;
• 3 colheres de açúcar.
Cozinhando
1. Lave as vagens de pimentas doces e quentes, torça. Você tem que remover as sementes de pimentão, você pode deixar todas as entranhas em vagens, existem alguns deles. Além disso, as sementes darão à colheita tempero extra e sabor especial.
2. Coloque a massa torcida no fogão, deixe ferver por um quarto de hora.
3. Pique o alho, adicione aos pimentões.
4. Imediatamente coloque sal e açúcar, despeje o vinagre.
5. Ferva tudo por mais cinco minutos. 6. Derrame os ovos em pequenos frascos e gire bem. Depois de esfriar os pedaços de pimenta, retire os frascos no porão.
Caviar de pimentão com maçãs e tomates
A receita para o delicioso caviar com incrível aroma de maçãs. É aconselhável usar para colher variedades ácidas de fruta com pele verde. Você pode levar maçãs verdes.
Ingredientes
• 2 kg de tomates;
• 2 kg de pimenta;
• 700 g de maçãs;
• 30 ml de vinagre
180 ml de óleo;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 120 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Torça a pimenta búlgara através de um moedor de carne, coloque-o na panela, depois de adicionar o óleo. Ferva dez minutos.
2. Lave os tomates, corte em fatias e torça também.
3. Pique o alho. Você pode adicionar mais, você começa caviar, mais como adjika.
4. Espalhe o tomate com alho a pimenta, cozinhe sem tampa até que os ovos estejam no vapor 1/3. Se os tomates forem carnudos, demorará cerca de meia hora.
5. Encha o caviar com açúcar, sal, ferva para dissolver as especiarias.
6. Deite o vinagre, mexa e pode colocar a peça de trabalho nas margens.
Caviar de pimentão com abobrinha e pasta de tomate
Opção de luz, concurso caviar de pimentão e abobrinha. É desejável usar um misturador para moer de modo que a massa seja homogênea e arejada. As vagens são assadas no forno, você pode fazer isso com antecedência.
Ingredientes
• Quilograma de abobrinha;
• 1,5 kg de pimentão;
• 0,5 copos de macarrão;
• 0,5 xícaras de óleo;
• sal;
• 2 colheres de açúcar;
• 1 colher de chá vinagre.
Cozinhando
1. Lavaremos os pimentões búlgaros, cobriremos com óleo vegetal, colocaremos em uma assadeira e asse a 220 graus até a cor rosada.
2. Arrefecer as vagens, retire a pele, o que deve ser bom slazit. Sementes também precisam tirar. 3. Dobre a pimenta na panela.
4. Corte a carne de abobrinha em cubos pequenos, adicione à pimenta.
5. Deite 0,5 xícaras de água, cozinhe os legumes sob a tampa até que a abobrinha esteja amolecida. Nós removemos.
6. Moer o caviar com um liquidificador ou torcer.
7. Adicione o tomate, volte ao fogão.
8. Pomos temperos, acrescentamos o óleo que permaneceu depois da lubrificação de vagens. Com ele, o sabor do caviar é mais macio.
9. Ferva tudo junto por cerca de dez minutos, despeje o vinagre, mexa. Os bancos já devem estar preparados neste momento. Nós espalhamos o caviar mais tenro, nós fechamos.
Caviar Caviar Búlgaro - Dicas e Truques
• Se você precisa preparar caviar dietético de pimenta, você pode reduzir a quantidade de óleo vegetal, eliminar o açúcar da receita.
• Se você não gosta da presença de vinagre na colheita de inverno, você sempre pode substituí-lo com suco de limão ou ácido.
• Algumas latas? Os ovos restantes podem ser decompostos em recipientes e congelados. Conveniente para usar copos de plástico com tampas de produtos lácteos.
• O cheiro de alho cozido não é para todos. O poeta não pode adicioná-lo ao caviar ou colocar um pouco. Antes de usar, você pode adicionar alho, especiarias e ervas ao seu gosto.
