Sopa húngara é incomum, mas saborosa! Receitas diferentes de sopas húngaras: com carne de vaca, peixe, feijões, espinafre, cerejas

Sopa húngara é incomum, mas saborosa! Receitas diferentes de sopas húngaras: com carne de vaca, peixe, feijões, espinafre, cerejas

Sopas húngaras são pratos que nunca deixam de surpreender.

Eles diferem no uso extravagante de produtos e especiarias.

Portanto, tenha um sabor e aroma extraordinários.

Vamos tentar fazer sopa húngara em casa?

Sopa Húngara - Princípios Gerais de Culinária

Sopas húngaras não têm tecnologia ou regras claras. Tudo depende da receita. Em um prato todos os ingredientes são colocados na panela e apenas cozidos. Para outra sopa é caracterizada por curativos de cozinha, assar legumes. E há também os primeiros cursos complexos, que são preparados em várias etapas, exigem muito tempo e têm suas próprias nuances.

Quase todas as sopas contêm vegetais. Isso é principalmente tomates, pimentões, batatas. Freqüentemente usado feijão, lentilhas. Na cozinha húngara, pode-se encontrar sopas leves e nutritivas, ricas, com bacon e bacon.

Receita 1: Sopa de Goulash Húngara (Bograch)

Temos goulash - um prato de carne grossa que é servido com um prato lateral. E na Hungria, esta é uma sopa maravilhosa, também espessa, nutritiva e rica. Seu segundo nome é caul. Em pratos de cozinha levará cerca de duas horas.

Ingredientes

• 0,4 kg de carne bovina;

• 6 dentes de alho;

• 6 batatas;

• 0,3 kg de cebola;

• 1 vagem de malagueta;

• 1 tomate;

• 1 cenoura;

• 1 colher de pasta de tomate;

• 2 pimentões;

• algum óleo.

Que especiarias são usadas: cominho, coentro, pimenta, páprica, ervas como desejado.

Cozinhando

1. Pique as cebolas descascadas. Há muito dele na sopa húngara, não deixe assustar. 2. Despeje uma fina camada de óleo na panela, aqueça e coloque a cebola, frite por três minutos.

3. Adicione o alho picado e despeje as especiarias, aqueça.

4. Assim que um sabor incomparável sair da panela, adicione a carne cortada e frite. O tamanho das peças é de 1,5 a 2 centímetros.

5. Após 10 minutos, jogue o tomate picado e a massa de tomate.

6. Enquanto os ingredientes são fritos com tom atom, pique as cenouras limpas, pique a pimenta doce e picante, descasque as batatas. Então nós os cortamos também, o tamanho das peças, como na carne ou um pouco maior.

7. Coloque a paprica com batatas e cenouras para os legumes assados, adicione água fervente. Deve demorar cerca de 600 ml.

8. Cozinhe o prato por cerca de 40 a 50 minutos até que a carne esteja completamente cozida. Nós salgamos em 15 minutos antes do fim do cozimento.

9. No final colocar os verdes ou adicionar diretamente para as placas.

Receita 2: Sopa de Espinafre Húngara com Bacon

Receita de sopa de espinafre verde húngaro. Muito útil e rápido de preparar. Se você quiser reduzir as calorias ou cozinhar uma opção vegetariana, então o bacon pode ser substituído por cogumelos e acrescente o azeite.

Ingredientes

• 450 gramas de espinafre;

30 gramas de manteiga;

• 200 gramas de bacon;

• 200 ml de creme;

• 2 cebolas;

• 2,5 colheres de farinha de trigo;

• 2 ovos;

• sal e pimenta preta.

Cozinhando

1. Corte as cabeças de cebola em pequenos cubos, frite com manteiga, adicione a farinha no final.

2. Ferva três minutos de espinafre, nós começamos e moer no purê de batatas usando um liquidificador.

3. Misture o caldo com cebolas fritas e farinha. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, não se esqueça de sal. 4. Corte o bacon em fatias finas, frite até dourar em uma frigideira seca.

5. Os ovos precisam ferver fervidos.

6. Nós coletamos sopa. Para fazer isso, adicione o purê de espinafre na decocção de cebola. Coloque em uma panela bacon frito, ovos cozidos e picados.

7. Encha o prato com creme, pimenta preta, aqueça e sirva.

Receita 3: Sopa lentilha húngara

Receita de sopa tradicional húngara. Ele está se preparando para o ano novo. E de acordo com a tradição, o prato contribui para a riqueza e prosperidade no próximo ano.

Ingredientes

• 1,5 litros de carne ou caldo de galinha;

• 2 cebolas;

• 3 copos de purê de tomate, podem ser decapados;

• 3 cenouras;

• 1 dente de alho;

• 4 colheres de sopa de azeite;

• 2 talos de aipo;

• 280 gramas de lentilhas;

• 120 ml de vinho branco;

• sal, páprica, pimenta preta;

• salsa;

• folha de louro;

• 0,5 copo de parmesão.

Cozinhando

1. Tomamos uma panela com um fundo grosso, mas é possível e um caldeirão. Despeje o óleo e incendeie.

2. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até as fatias ficarem transparentes.

3. Em seguida, colocamos o alho, a páprica moída, a cenoura cortada em pequenos cubos e também o aipo. O tamanho dos pedaços de vegetais não deve ser maior que as lentilhas. Frite tudo junto por cerca de cinco minutos.

4. Adicione os tomates ralados e deixe cozinhar mais cinco minutos.

5. Coloque as lentilhas lavadas. Você pode mergulhá-lo por algumas horas para acelerar o processo de cozimento.

6. Em seguida, despeje caldo fervente, sal, coloque pimenta, vinho e cozinhe o prato até que as lentilhas estejam prontas.

7. Preencha com folhas de louro e salsa, enquanto servindo polvilhe a sopa com queijo parmesão.

Receita 4: Cereja Húngara e Sopa de Vinhos

Receita doce sopa húngara com cerejas, que irá deliciar em um dia ensolarado. Mas também pode ser feito de frutas congeladas e lembrar o verão no inverno. Pode ser consumido tanto quente quanto frio.

Ingredientes

• 700 gramas de cerejas;

• 1 pau de canela;

250 gramas de água;

• 700 ml de vinho seco;

• 250 gramas de creme de baixo teor de gordura;

• 250 gramas de creme azedo;

• 250 gramas de açúcar.

Cozinhando

1. Lavamos as cerejas, removemos as pedras e as enviamos para a panela.

2. Adicione a água, coloque no fogão.

3. Depois de ferver, despeje o vinho e deixe ferver sobre uma pequena fogueira por quinze minutos.

4. Jogamos pau de canela, não retire do fogo.

5. Misture o creme com creme de leite, adicione à panela, aqueça e cozinhe! Na estação fria nós a comemos no verão, você pode esfriar ou servir com bolas de sorvete.

Receita 5: Sopa húngara com presunto e feijão

Receita de sopa picante doce-picante húngaro, que é feito de feijão vermelho. Mergulhe com antecedência em água fria por cerca de 10 horas, depois ferva até ficar macia. Mas a característica deste prato é a adição de cerejas secas.

Ingredientes

• 4 xícaras de feijão cozido;

• 300 gramas de presunto picado;

• 1,3 litros de qualquer caldo;

• 1 colher de chá pimenta vermelha;

• 2 colheres de chá. páprica doce;

• 150 gramas de cerejas sem caroço secas;

• 4 dentes de alho;

• sal;

• 2 lâmpadas;

• 40 ml de azeite;

• 20 gramas de açúcar mascavo;

• cominho.

Cozinhando

1. Cebola cortada finamente, alho picado e frite em uma frigideira com azeite. 2. Adicione o presunto picado, frite junto.

3. Adicione o caldo e coloque todos os outros ingredientes, incluindo o feijão cozido.

4. Imediatamente coloque todas as especiarias, cerejas e açúcar.

5. Coloque a sopa a ferver e, para ser mais preciso, cozinhe em fogo pequeno.

6. Após 10 minutos, adicionamos sal e cozinhamos por mais cinco minutos.

7. Adicione greens conforme desejado.

Receita 6: Sopa Halasley Húngara com Peixe

Prato com popularidade mundial. Esta sopa húngara pode ser encontrada em muitos restaurantes. Preparado a partir de carpa, peixe-gato e peixe pequeno rio.

Ingredientes

• 1 kg de carpas;

• 1 kg de peixe pequeno;

• 1 kg de peixe-gato;

• 2 cebolas;

• 7 grãos de pimenta doce;

• 2 colheres de páprica;

• 2 pimentas quentes;

• 3 tomates;

• 3 dentes de alho;

• 100 gramas de bacon defumado.

Massa de macarrão:

• 1 ovo;

• sal;

• 3 colheres de água;

• farinha.

Cozinhando

1. Carpa e peixe-gato com miudezas, remova as cabeças e caudas, corte em pedaços de dois centímetros, despeje a páprica doce e, enquanto nós removemos no frio.

2. Eu preparo o caldo rico de peixe pequeno e desperdício de peixe grande. Imediatamente adicione uma pimenta, um doce e cebola para ele. Cozinhe por pelo menos duas horas.

3. Filtre o caldo, pressione o peixe. Novamente coloque no fogão.

4. Depois de ferver, adicione o peixe da geladeira. Quando ferver, removemos a espuma. Acredita-se que nesta fase, a sopa não pode ser mexida com uma colher, você só pode sacudir a panela.

5. Adicione pimentos doces picados, tomates picados, sal a sopa e cozinhe por cerca de dez minutos.

6. Coloque o alho picado e fora. 7. Amassar a massa com ovos e farinha com água, deixe de molho por 15 minutos e fazer macarrão longo. Ferva separadamente.

8. Quando servir em pratos, coloque o macarrão, despeje a sopa de peixe, adicione a banha de porco picada misturada com a vagem picada de pimenta.

Sopa Húngara - Dicas e Truques

• Páprica moída, doce pimenta búlgara e quente, ervilhas perfumadas - isso é algo que é frequentemente encontrado em sopas húngaras e lhes dá um sabor especial. Todos estes ingredientes podem ser adicionados em quantidades ilimitadas e misturados.

• Muitas sopas húngaras podem ser cozinhadas na água, mas ainda assim é melhor cozinhar o caldo, pelo menos vegetal. Tudo é feito de forma simples: as raízes são fritas, colocadas com água e fervidas até ficarem macias com especiarias, e depois o caldo é filtrado.

• Uma sopa bonita só funcionará se os pedaços de comida não tiverem colapsado e conservarem sua forma. Portanto, durante o cozimento, você precisa verificar regularmente a prontidão dos produtos para concluir o processo a tempo.

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