Receitas simples rica sopa de repolho feita a partir de repolho fresco com carne de porco. Cozinhando a sopa mais russa - sopa de repolho fresco com carne de porco

Receitas simples rica sopa de repolho feita a partir de repolho fresco com carne de porco. Cozinhando a sopa mais russa - sopa de repolho fresco com carne de porco

Rico caldo de carne de porco, nutritivo e aromático, e o repolho é fresco, em fatias finas. Bem, ainda só batatas sim cebola desabar, isso é tudo sopa!

Sim, este é um clássico, mas você pode adicionar cogumelos e fritar uma cenoura com um tomate. Carne de porco também não é necessário colocar uma peça inteira, mas para uma mudança para fazer almôndegas.

Sopa fresca de repolho com carne de porco - princípios gerais de cozedura

• O melhor pedaço de carne de porco para a sopa de repolho fresco é considerado carne oleosa com osso. É esta carne que torna possível cozinhar um caldo rico. A tecnologia de cozinhar sopa é simples, mas para obter um prato realmente saboroso, você precisa levar em conta algumas das nuances.

• Primeiro ferva a base para a sopa de repolho - caldo. A carne é bem lavada e imersa em água fria. Coloque a panela em fogo intenso e leve para ferver. Para tornar o caldo transparente, no primeiro estágio você precisa monitorá-lo cuidadosamente e remover a espuma. Depois de deixar ferver por 2-3 minutos, reduza o fogo para que o conteúdo da panela apenas ferver um pouco e continue a cozinhar, coberto com uma tampa.

• Sopa com carne de porco nem sempre é cozida em caldo, o que reduz significativamente o tempo gasto em cozinhar. Neste caso, a carne cortada em pedaços pequenos é frita com legumes e colocada em uma panela, quando os principais componentes atingiram metade do cozimento. Às vezes a carne de porco é torcida em um moedor de carne, e na sopa eles lançam almôndegas de carne picada.

• Repolho, batatas, cebolas e cenouras são vegetais, sem os quais não se pode fazer sopa verdadeira. Cenouras e cebolas geralmente são preparadas por fritura, que é preenchida com sopa quase pronta. Você pode colocar e cru, quando cozinhar o caldo. Repolho mergulhado em uma panela antes de batatas. Se você fizer o oposto ou colocar vegetais ao mesmo tempo, eles atingirão a prontidão desigual. As batatas podem ferver macias e o repolho permanecerá duro. • Schi não gosta de especiarias, mas quase sempre no final de uma sopa colocar um par de folhas de Lavrushka e sempre verdes. Sopa de repolho fresco com carne de porco está em perfeita harmonia com o endro, e pode ser não só fresco, mas também seco.

Sopa deliciosa com repolho fresco e carne de porco

Ingredientes:

• junta traseira - 500 gr.

• cinco batatas médias;

• 600 gr. belochka fresco;

• pimenta ervilha doce - 4 peças;

• uma colher de endro seco;

• óleo refinado;

• grande bulbo de cebola.

Preparação:

1. Lavando em água corrente, raspe cuidadosamente a junta com uma faca. Colocamos em uma panela de três litros e, sob o topo com água, colocamos em um máximo de aquecimento. Antes de ferver, removemos quando a espuma aparece. Então abaixamos o aquecimento e cozinhamos, sem permitir ferver muito fortemente, uma hora e meia.

2. Remova o caldo do caldo e reserve temporariamente para esfriar um pouco. Em caldo fervente, abaixe as batatas picadas. Cozinhe antes de ferver novamente, não esquecendo de remover a espuma.

3. Shred repolho com tiras finas e mergulhe-o em caldo depois de 10 minutos. depois das batatas. Continuamos a cozinhar até legumes cozidos.

4. Retire a pele da haste esfriada, separe a carne da gordura e dos ossos. Corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela com repolho e batatas, adicione a pimenta da Jamaica.

5. Esfregue as cenouras grandes e deixe refogar na manteiga com as cebolas. Nós trazemos para a cor dourada e imediatamente entramos na torrefação na sopa.

6. Esperamos fervendo, reduzimos o calor ao mínimo e cozinhamos por cerca de um minuto. Em seguida, adicione o endro seco, aguente mais um minuto para o mesmo calor e desligue o fogo.

Sopa de repolho rápido com repolho fresco e carne de porco (com almôndegas)

Ingredientes:

• Pescoço de libra;

• quatro batatas grandes;

• duas cebolas;

• cenoura;

• endro fresco - alguns galhos;

• óleo refinado;

• folhas grandes de louro;

• um quilo de branco, fresco.

Preparação:

1. Lavamos um pedaço de carne de porco em água fria, cortamos em pedaços grandes e torcemos em um moedor de carne duas vezes, passando pela menor grade. Moendo uma segunda vez, no final torcemos a cabeça de cebola também.

2. Adicione um pouco de sal, prepare e amasse. Você pode bater a massa de carne na tigela, para que as partículas possam se agarrar melhor umas às outras.

3. A partir do pique acabado forma pequenas bolas, do tamanho de uma grande noz, e coloque-as em uma tábua de corte. Em fogo forte, colocamos 2,5 litros de água.

4. Pique o repolho, corte as batatas em cubos ou cubos. Três cenouras raladas com um ralador grande, e corte a cabeça de cebola restante em dois e finamente cortada.

5. Para ferver a água em uma panela, abaixe as batatas primeiro, ferva em fogo baixo por cinco minutos e coloque o repolho.

6. Em uma frigideira na manteiga até ficar macia, frite a cebola. Em seguida, coloque uma cenoura nele e, mexendo, leve os vegetais para uma cor dourada clara.

7. Coloque as almôndegas em uma panela com os legumes que já estão meio prontos. Com aquecimento intensivo, deixe ferver, retirando da superfície do caldo var. Então, novamente reduza o fogo e cozinhe até estar pronto.

8. No final do turno em uma panela assando cebolas e cenouras. Ao seu gosto adicionamos e adicionamos lavrushka. Você pode colocar alguns verdes frescos. Não deixando ferver, nós cansamos a sopa no mínimo calor mínimo por cerca de um minuto e pusemos de lado o fogão.

Sopa de repolho frito com carne de porco fresca com tomate

Ingredientes:

• polpa com osso do cérebro - 700 gr.

• 450 gr. batatas;

• cebola bulbo;

• 500 gramas de abóbora branca;

• dois tomates médios;

• pimenta búlgara - 1 pc;

• cenoura de tamanho médio;

• colher de tomate;

• óleo vegetal de alta qualidade - 2 colheres de sopa. l

Preparação:

1. Colocando a carne lavada em uma panela e enchendo-a de água, nós cozinhamos três litros de caldo claro de acordo com a receita usual. Levará cerca de uma hora para prepará-lo, e nós verificaremos a prontidão para a polpa - uma faca afiada deve perfurá-la livremente.

2. Enquanto a carne de porco estiver fervendo, prepare os legumes. Corte as batatas descascadas em cubos ou cubos centimétricos - como preferir. Encha as batatas com água fria para não escurecer e reserve. Pique o repolho, as tiras não devem ser muito longas e de preferência a mesma largura.

3. Prepare uma batata frita para sopa. Anéis finos cortam cebola, sementes descascadas de pimenta em tiras finas e cenouras com três raladores grandes. Coloque os legumes preparados na panela com o óleo aquecido e frite levemente em fogo baixo. Quando as cebolas perdem sua brancura leitosa, acrescente os tomates fatiados e, dois minutos depois, um tomate. Misture bem, retire do fogo. Coloque uma folha de louro em uma assadura e feche-a com uma parte de vegetais.

4. Remova cuidadosamente a carne preparada do caldo e, depois de colocá-la em uma tigela, deixe esfriar para que ela possa ser separada do osso e cortada. Coloque o repolho na panela, adicione o fogo. Trazer para ferver, coloque as batatas e pedaços de carne cozida, adicione um pouco de sal, retire a espuma. Depois de aguardar a fervura, baixamos novamente o aquecimento. Continuamos a cozinhar, não deixando ferver. 5. Quando o repolho e as batatas estiverem macios, espalhe-os na sopa e mexa. Ferva, não ferver por três minutos e desligue.

Sopa de couve fresca com carne de porco e cogumelos (rápida)

Ingredientes:

• 250 a 300 gr polpa de carne de porco desossada (pescoço);

• duas batatas grandes;

• 200 gramas de repolho;

• óleo refinado - 2 colheres de sopa. l

• cabeça de cebola;

• uma colher de chá de manteiga natural;

• pequenas cenouras;

• 200 gramas de champignons frescos, de preferência jovens

Preparação:

1. Corte a carne de porco em cubos grandes e corte os cogumelos em palhas.

2. Aqueça a frigideira com óleo de girassol e mergulhe os pedaços de carne de porco e cogumelos nela. Frite em fogo médio por alguns minutos, adicione as cenouras picadas em lascas grandes, fatias de cebola. Cozinhe sob a tampa, abaixando o fogo até que a carne esteja cozida. No final, espalhe a manteiga na panela e deixe os pedaços de carne e cogumelos levemente dourados.

3. Coloque a panela no fogo com 2 litros. água. Tendo esperado por ferver, abaixamos o repolho picado e dentro de cinco minutos colocamos varas de batatas nele, cozinhamos legumes até a metade cozida. Certifique-se de cobrir a panela com uma tampa e não deixe ferver fortemente.

4. Quando as batatas e o repolho estiverem quase prontos, encha a sopa de carne assada com cogumelos. Adicione louro, leve à prontidão.

Receita para repolho de sopa de repolho fresco com carne de porco (sem zazharki)

Ingredientes:

• polpa de carne de porco magra;

• metade de uma pequena cabeça de repolho, cerca de 500 gramas;

• cenoura grande;

• várias batatas grandes;

• cebola;

• três grãos de pimenta;

• uma pequena folha de louro;

• endro fresco ou seco.

Preparação: 1. Cenouras e repolho trituram tiras finas. Batatas descascadas cortadas em cubos e meio centímetro. Descasque a cebola.

2. Em uma panela de dois litros de água, coloque a polpa e coloque em fogo intenso. No processo de ebulição remova da superfície do caldo var. Em seguida, reduza o fogo para que o caldo esteja fervendo levemente, coloque louro, cebola e pimenta na panela. Cubra com a tampa, cozinhe a carne de porco até ficar macia. Depois disso, tiramos a carne e esfriamos um pouco, cortados em pedaços.

3. Retire a cebola e Lavrushka do caldo, deixe ferver novamente e comece a cenoura. Após cinco minutos, coloque o repolho e as batatas e cozinhe os legumes até ficarem macios.

4. Mergulhe a carne cozida na sopa, adicione o endro. Em fogo médio, espere dois minutos e desligue o fogão.

Receita para o repolho mais simples de repolho fresco com carne de porco para o multicooker

Ingredientes:

• costelas de porco - 600 gr.

• cabeça de cebola;

• meio quilo do esquilo;

• cenoura pequena;

• duas colheres de tomate sem sal;

• 3 colheres de manteiga;

• duas pequenas folhas de louro.

Preparação:

1. Corte as bordas em pedaços para que cada um tenha dois ossos.

2. Pique o repolho em tiras finas, pique finamente a cebola e as batatas - em cubos. Moer cenouras com um grande ralador ou cortar as mesmas fatias que a cebola.

3. Comece o fogão lento no programa de fritura, despeje o óleo vegetal na tigela. Quando bem aquecido, abaixe os pedaços de carne de porco e frite por um quarto de hora. Mexa regularmente para guisar a carne uniformemente.

4. Coloque as cenouras e as cebolas picadas na tigela. Frite todos juntos no mesmo modo por mais 15 minutos. Adicione um tomate diluído trimestres de um copo de água, mexa. 5. Despeje o repolho e as batatas em uma tigela para fritar, adicione o louro e despeje a água. Ajustamos desta maneira a espessura da sopa e depois adicionamos um pouco de sal.

6. Transfira o fogão lento para o modo “Fire” e, ajustando o timer por uma hora e meia, ligue-o. A tampa deve estar fechada. De repolho pronto ficamos com Lavrushka e deixamos repousar por um quarto de hora com a tampa fechada.

Sopa de repolho fresco com carne de porco - truques de cozinha e dicas úteis

• Acontece que eles não tiveram tempo ou se esqueceram de remover a espuma antes de ferver. Misturou-se com o caldo e diminuiu o que fazer? Arrefecer o caldo e, em seguida, filtrar através de gaze tripla. Tal procedimento não apenas aliviará a base da sopa, mas também permitirá que você se livre de fragmentos de ossos indesejados.

• No início da primavera você pode comprar repolho jovem. É bastante adequado para a sopa de repolho, mas neste caso a palha é colocada no caldo depois da batata.

• Depois de adicionar verduras, lembre-se de levar a sopa para ferver, para não azedar durante o armazenamento. Não há necessidade de ferver, caso contrário, os verdes vão ofuscar o caldo.

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