Guisado com cogumelos - surpresas (batalhas, conquistas, greves) com aroma! Cozinhando deliciosos ensopados com cogumelos e legumes, carne, arroz, feijão

Guisado com cogumelos - surpresas (batalhas, conquistas, greves) com aroma! Cozinhando deliciosos ensopados com cogumelos e legumes, carne, arroz, feijão

Ensopado de cogumelos é um prato espesso e rico que é cozido com carne, cereais e uma variedade de vegetais.

Esta é a versão do prato que não tem regras rígidas e pode consistir no que está na cozinha.

Mas uma coisa continua a mesma - são cogumelos.

E algo sobre eles ainda precisa saber.

Ensopado de Cogumelos - Princípios Gerais de Culinária

Para o prato, cogumelos frescos, secos, em conserva ou congelados são usados. Normalmente, eles são levemente fritos antes de servir, o que melhora o sabor do prato e o torna mais perfumado.

Cogumelos podem ser usados ​​para floresta ou estufa. Eles são cortados em cubos, fatiados ou colocados inteiramente. Recomenda-se ferver cogumelos da floresta, bem como os secos, até meio cozido, e só então usá-los para o prato.

O que pode ser adicionado ao ensopado de cogumelos:

• carne;

• ave;

• vegetais;

• cereais;

• legumes.

Os ingredientes são colocados crus, pré-fritos ou cozidos, dependendo do tipo. Líquido é adicionado para guisado para guisado. Isso pode ser água, caldo, sucos vegetais ou decocções. Todos os tipos de verduras e especiarias são bem-vindos.

Guisado com cogumelos e carne

Receita de ensopado de cogumelos saudável e muito nutritivo com carne. A carne é usada, mas carne de porco ou cordeiro também pode ser usada. Lombo de carne sem osso usado.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne bovina;

• 0,5 kg de cogumelos;

• 2 colheres de sopa de farinha;

• 0,5 kg de batatas;

• 0,2 kg de cenoura;

• 0,1 litro de óleo;

• 0,2 kg de cebola;

• especiarias.

Cozinhando 1. Lave a carne seca. Corte em cubos, como para a preparação de goulash.

2. Coloque a metade do óleo em uma panela ou caldeirão, aqueça-o. Adicione a carne, frite. Então cobrimos com uma tampa e tecemos meia hora em nosso suco. Se a carne começa a fritar mais cedo, então você pode derramar um pouco de água fervente e retardar o processo.

3. Lavamos os cogumelos, cortá-los ao meio, mas se eles são grandes, então em quatro partes. Polvilhe com farinha e frite separadamente em uma frigideira com a manteiga restante.

4. Desfiar a cebola em tiras; navio para carne.

5. Em seguida, jogue a cenoura ralada e, após dois minutos de fritura, trocamos os cogumelos da panela.

6. Misture tudo bem, adicione as batatas picadas. Se os tubérculos são pequenos, então você pode cortá-lo ao meio ou em quatro. Corte batatas grandes em 6-8 pedaços. Raso não é necessário.

7. Adicione especiarias, sal e despeje dois copos de água fervente. Cubra o cozido e cozinhe por cerca de 40 minutos.

Ensopado de legumes com cogumelos e repolho

Esta opção do ensopado de legumes com cogumelos pode chamar-se não só vegetariano, mas também dietético. Esta opção é facilmente preparada no fogão ou no fogão lento, não requer muito tempo.

Ingredientes

• 0,3 kg de cogumelos;

• 0,6 kg de repolho;

• cebola;

• algum óleo;

• pimentão;

• cenoura;

• dois tomates.

Cozinhando

1. Corte os cogumelos em fatias arbitrárias, espalhe-os em uma frigideira e frite até a metade cozida.

2. Adicione as cebolas e as cenouras raladas aos cogumelos, depois passe por alguns minutos. Nós mudamos para a panela.

3. Pique o repolho fresco com palhas. Também pique o pimentão. Tudo mudou para os cogumelos, mexa. 4. Esfregue os tomates. Basta cortar os tomates ao meio e três fatias para deixar a pele. Despeje o ensopado. Se não houver tomates frescos, então você pode usar frutas enlatadas ou massas diluídas com água.

5. Encha o ragu com sal, misture, apimente e cubra com a tampa. Nós colocamos no fogão e atormentamos até a prontidão. O tempo depende do repolho. Se é suculento e macio, 10-15 minutos é o suficiente. Repolho duro pode ser cozido por até 40-50 minutos.

Guisado com cogumelos, arroz e ervilhas verdes

Receita guisado não-padrão, que é cozido com arroz. Grumos podem ser usados ​​qualquer, mas melhor e mais bonito é obtido com grãos longos. As ervilhas são enlatadas.

Ingredientes

• 0,4 kg de cogumelos;

• 0,5 lata de ervilhas;

• 1 xícara de arroz;

• 3 cenouras;

• 2 dentes de alho;

• 2 lâmpadas;

• 2 colheres de tomate;

• óleo, especiarias;

• 1 grupo de verduras.

Cozinhando

1. Ferva o arroz até ficar meio cozido em bastante líquido. É importante que a garupa não seja digerida e permaneça intacta.

2. Desfiar todos os legumes em palhas, jogá-los em uma panela ou caldeirão com óleo quente, fritar.

3. Corte os cogumelos e mande para os legumes, cubra e cozinhe por dez minutos. Após a evaporação da umidade natural, frite levemente e adicione o tomate.

4. Colocamos no arroz do caldeirão e ervilhas verdes. Tempero com especiarias.

5. Deite um copo de água fervente, tampe e cozinhe por mais de dez minutos.

6. No final, adicione verduras frescas e alho picado sob a tampa, deixe repousar para revelar o aroma. Mexa antes de servir.

Ensopado de legumes com cogumelos e berinjelas

As beringelas se assemelham a cogumelos no gosto, e se você adicionar alguns champignons reais para eles, você receberá uma bomba. O sabor deste prato merece atenção. Ingredientes

• 0,5 kg de berinjela;

• 0,25 kg de champignons;

• 0,2 kg de cebola;

• 0,2 kg de pimenta doce;

• 300 ml de suco de tomate;

• 0,07 kg de óleo;

• cravo alho e temperos.

Cozinhando

1. Corte as berinjelas em cubos grandes e mergulhe-as em água salgada.

2. Corte a cebola em meio anéis grandes e grossos. Dobre na frigideira e frite com óleo.

3. Adicione aos cebolas cogumelos, marrons em fogo alto.

4. Esprema as berinjelas da água salgada, coloque no guisado. Se você quiser obter um sabor mais brilhante e mais saturado, então você pode fritar as peças separadamente em uma frigideira.

5. Adicione especiarias e alho esmagado.

6. O último é pimentão.

7. Ele, como as cebolas, cortou em pequenos anéis, mas não magro.

8. Misture tudo bem, despeje o suco de tomate, adicione as especiarias e cozinhe por cerca de meia hora. Sal suavemente, como as berinjelas foram embebidas em uma solução saturada.

Guisado com cogumelos e frango em potes

Para preparar tal ensopado de cogumelos, você precisará de filé de frango, bem como de porção.

Ingredientes

• 0,3 kg de cogumelos;

• 0,1 kg de cebola;

• 0,3 kg de frango;

• 0,2 l de caldo;

• 1 cenoura;

• especiarias e óleo.

Cozinhando

1. Os cogumelos precisam ser lavados e cortados em placas. Lâmpadas limpas e retalhadas meia argola. Todos juntos jogamos em uma panela untada e fritamos em fogo alto. Não há necessidade de tormento e prontidão para trazer também

2. Corte o frango em tiras, misture com cogumelos fritos e cebolas.

3. Adicione cenouras para eles. Você pode cortar ou ralar, mas neste caso, em um ralador grosso.

4. O futuro do ensopado sal, pimenta e leigos em vasos. Se necessário, adicione o alho e a pasta de tomate. 5. Coloque o caldo em recipientes, em cada quantidade igual.

6. Nós cobrimos e enviamos no forno. Esses potes são preparados por muito tempo, geralmente meia hora a 180 é suficiente.

Ensopado de legumes com cogumelos e abobrinha

Este prato não pode ser chamado de festivo ou incomum. É simples e muito fácil de preparar. Mas isso é fácil e muito útil. Nós escolhemos para ele abobrinha jovem, melhor pequena, de modo a não ter que remover a pele e as sementes.

Ingredientes

0,4 kg de abobrinha;

• 0,2 kg de cenoura;

• 0,2 kg de champignons;

• 0,15 kg de cebola;

• 50 ml de óleo;

• especiarias, dill.

Cozinhando

1. Corte metade da cebola em cubos, frite em uma panela com todos os cogumelos até a metade cozida. Despeje metade do óleo.

2. Lave a abobrinha, corte as pontas e corte longitudinalmente em quatro partes. Então cortou.

3. No caldeirão ou panela despeje o resto do óleo, frite a cebola restante com cenoura ralada, coloque abobrinha e tire os cogumelos da panela.

4. Adicione sal, pimenta, esprema o alho a gosto, coloque um copo de água e mexa.

5. Cubra e cozinhe por cerca de vinte minutos. Opcionalmente, você pode adicionar pasta de tomate ou creme azedo.

Guisado com cogumelos e salsicha “Rápido”

Para preparar este ensopado, cogumelos marinados e qualquer salsicha são usados. Você pode levar presunto, salsichas, carnes defumadas. O vegetal básico é o repolho.

Ingredientes

• 0,2 kg de cogumelos em conserva;

• 0,5 kg de repolho;

• 1 cebola;

• linguiça de 0,2 kg;

• 30 ml de óleo;

• 2 colheres de sopa de macarrão;

• 1 cenoura.

Qualquer tempero, para saborear verduras e alho.

Cozinhando

1. Cogumelos jogar em uma peneira e deixe escorrer o líquido. 2. Desfiar os semi-anéis de cebola, fritar em uma panela grande até ficar transparente.

3. Adicione os cogumelos picados. Se eles são pequenos, por exemplo, cogumelos, então você pode jogar a coisa toda. Frite levemente.

4. Shred repolho e cenoura, em seguida, adicione a guisado. Frite até estabilizar a redução de massa e volume.

5. Resta acrescentar salsicha picada. O tamanho e a forma das peças não desempenham um papel especial.

6. Tomate nós partimos um copo de caldo ou apenas água, preenchemos legumes. Não se esqueça de sal e tempere com especiarias a seu gosto. Se o repolho é suculento, o líquido pode ser derramado um pouco menos.

7. Cubra e cozinhe por um quarto de hora.

Ensopado de legumes com cogumelos e feijão

Receita de ensopado de legumes com cogumelos e feijão enlatado. Opcionalmente, você pode usar e cozidos feijão.

Ingredientes

• 1 lata de feijão;

• 0,7 kg de batatas;

• 0,3 kg de cogumelos;

• 50 ml de óleo;

• 0,1 kg de cebola;

• 0,1 kg de pimentão;

• especiarias;

• 1 bando de dill.

Cozinhando

1. Deite todo o óleo no caldeirão imediatamente, coloque-o no fogão.

2. Corte a cebola e frite. Se desejar, você pode adicionar cenoura ralada.

3. Retalhar os cogumelos lavados cortados e mudar para a cebola, fritar.

4. Limpe as batatas, cortadas em pequenas fatias. Palhas de costeleta de pimenta doce.

5. Adicione os legumes aos cogumelos meio cozidos, coloque 400 ml de água e cozinhe sob uma tampa por cerca de quinze minutos.

6. Abra o pote de feijão, despeje o líquido. Nós nos espalhamos em ensopado. Tudo está bem mexido, temperado com especiarias e sal.

7. Cubra e deixe ferver. Chega oito ou dez minutos, não cozinhe por muito tempo. No final coloque o endro.

Ensopado de Cogumelos - Dicas e Truques

• Ensopado - este não é um purê de vegetais, e assim Bole não é uma miscelânea. Digestão de vegetais não é permitida, as peças devem ficar bem. Para fazer isso, você deve seguir claramente a receita e nunca colocar todos os ingredientes ao mesmo tempo.

• Se os cogumelos estão reunidos na floresta, é necessário pré-ebulição. Antigamente, para determinar a toxicidade, uma cabeça de cebola era adicionada à panela. Acreditava-se que, se escurecesse ou ficasse azul, um cogumelo ruim fosse apanhado. Se a lâmpada permanecer transparente e com cor natural, o produto pode ser comido.

• O ácido contido no tomate inibe a preparação de guisados. Se não há tempo e você precisa pegar o prato mais rápido, então é melhor colocar os tomates no final. O mesmo vale para macarrão ou suco de tomate.

• O ensopado será mais perfumado se você adicionar algumas ervilhas de pimenta e um asterisco de cravo ao cozer em um caldeirão. Somente quando servir, essas especiarias devem ser removidas.

• Você pode guisado ensopado de legumes não só com tomate, mas também com creme azedo ou creme. Cogumelos com produtos lácteos são perfeitamente combinados e tornam-se apenas mais saborosos.

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