Bolos perfumados e macios com delicioso leite condensado - é difícil romper com a panificação em casa. É um prazer cozinhar tais bolos: a massa é amassada a partir dos ingredientes disponíveis, os pães podem receber qualquer forma, são assados rapidamente.
Então pãezinhos com leite condensado - a solução perfeita para um delicioso chá da família.
Pãezinhos com leite condensado - princípios gerais
Para amassar a massa, apenas produtos frescos e de alta qualidade são escolhidos, todos os ingredientes secos são peneirados, os restantes são descongelados, aquecidos e derretidos, se necessário.
Primeiro, a massa pode ser mexida com uma colher, mas à medida que você adiciona farinha, é melhor continuar amassar com as mãos, para que não haja grumos, e todos os componentes serão mexidos uniformemente. O teste final deve ser dado pelo menos meia hora para "descansar".
Depois que a massa é otlezhitsya, você pode avançar diretamente para a formação dos pães. Eles podem ser de qualquer forma e tamanho. No centro do produto é colocada uma colher ou dois de leite condensado cozido.
Antes de assar, os rolinhos podem ficar manchados com gema de ovo, de cor dourada, polvilhados com sementes de papoula, açúcar - para uma aparência apetitosa.
Bolos com leite condensado são saborosos quando estão frios e quentes. Sirva-os para chá e leite.
1. Pãezinhos com leite condensado
Ingredientes:
• 15 colheres grandes de leite;
• 120 gramas de açúcar;
• manteiga - piso de embalagem;
• pouco mais de meio quilo de farinha;
• fermento seco - 20 gramas;
• um ovo.
Para o recheio:
• Um frasco de leite condensado cozido.
Método de Preparação:
1. Aqueça o leite, despeje o fermento nele.
2. Na panela derreta a manteiga, esfriar, adicione o açúcar, ovo, mexa bem. 3. Despeje a mistura de óleo e ovo em massa de levedura, misture bem (pode ser um misturador).
4. Despeje a farinha peneirada, sove a massa, deixe crescer por várias horas.
5. Colocamos a massa sobre uma mesa enfarinhada, dividimos em pedaços pequenos, enrolamos cada um em camadas não muito finas.
6. Corte círculos na caneca, coloque uma colher de chá de leite condensado no meio de cada caneca, colete todas as bordas e envernize-as firmemente.
7. Pãezinhos espalhados na folha preparada, pode ser completamente untada com manteiga ou margarina ou colocar um pergaminho.
8. Asse no forno por cerca de meia hora em alta temperatura.
9. Esfrie os pães assados com leite condensado e sirva com chá com leite.
2. Bolos em kefir com leite condensado cozido feito em casa
Ingredientes:
• kefir - 15 colheres grandes;
• o piso da embalagem de margarina;
• fermento instantâneo - 20 gramas;
• açúcar - 20 gramas;
• dois ovos;
• sal, baunilha - em uma pitada;
• farinha - cinco copos.
Para leite condensado cozido:
• um frasco de leite condensado simples.
Preparação:
1. O produto lácteo é levemente aquecido no microondas, despeje levedura, açúcar, deixe fermentar por um tempo.
2. Misture os ovos com baunilha, sal, bata bem.
3. Despeje a mistura de ovos em kefir, adicione margarina derretida resfriada, farinha, amassar a massa, deixe crescer, coberto com uma toalha limpa e seca.
4. Cozinhe o leite condensado: coloque uma garrafa de leite condensado em um recipiente profundo, despeje a água de modo que cubra completamente o frasco, ligue o fogo alto, deixe ferver por duas horas. Nós nos certificamos de que a água não ferve, se necessário - adicione água fervente.
5. Colocamos a massa de fermento no tampo da mesa, cortamos em pedaços, enrolamos em pequenos círculos. 6. Em cada círculo fazemos cortes rasos, colocamos leite condensado e fechamos as bordas.
7. Coloque os pães resultantes em uma folha de fritura forrada com pergaminho, coloque um pouco e leve ao forno por meia hora a uma temperatura moderada.
8. Pães prontos frescos com leite condensado, sirva com chá.
3. Bolos com shortbread de leite condensado
Ingredientes:
• dois ovos;
• meio quilo de farinha;
• manteiga - um pacote;
• 25 gramas de bicarbonato de sódio;
• vinagre - 20 ml;
• baunilha, sal - cinco gramas.
Recheio:
• leite condensado fervido - meio litro.
Preparação:
1. Retire o óleo do congelador com antecedência, deixe amolecer e misture com farinha.
2. Em outro recipiente, bata os ovos, adicione o refrigerante, slaked com ácido acético, baunilha, adicione um pouco de sal, adicione tudo isso para a manteiga e farinha, amassar bem a massa para uma textura macia e suave.
3. Divida a massa em pedaços e abra em pequenos círculos.
4. Colocamos um pouco de leite condensado em todos os círculos, formando bolos redondos.
5. Coloque os pães na assadeira preparada, asse um pouco menos de meia hora a uma temperatura não muito alta.
6. Sirva na forma resfriada de chá ou leite.
4. Bolos com leite condensado para iogurte
Ingredientes:
• iogurte - 300 ml;
• 20 gramas de fermento seco e sal;
• 40 gramas de açúcar;
• baunilha - meia colher de chá;
• um ovo;
• farinha - 700 gramas;
• óleo de girassol - 20 ml;
• manteiga - um pacote, inclusive para engraxar a capacidade de assar.
Recheio:
• Leite condensado fervido.
Para lubrificação:
• ovo de galinha.
Preparação:
1. Dissolva o fermento, o açúcar, adicione a vanilina, adicione um pouco de sal no leite azedo aquecido.
2. Bata o ovo separadamente, coloque óleo vegetal nele e mexa. 3. Misture a massa de ovo e levedura.
4. Despeje a farinha lentamente, misture bem com as mãos, despeje a manteiga derretida, amasse bem, até que o óleo seja completamente absorvido, deixe crescer por duas horas.
5. Divida a massa em pedaços finos.
6. Coloque o leite condensado no meio do bolo plano, enrole-o.
7. Corte o rolo em pedaços de 5 cm de largura, amarre as bordas.
8. Colocamos os pães resultantes em um lençol, colocado com pergaminho, dar uma pequena distância.
9. Aqueça o forno e asse por meia hora a uma temperatura não muito alta.
10. Coza os pães com leite condensado do forno, cubra com uma toalha e deixe esfriar sobre a assadeira, sirva com chá e leite.
5. Pãezinhos com leite condensado sob a forma de croissants
Ingredientes:
• 15 gramas de fermento;
• farinha - 8 colheres de sopa;
• copo incompleto de leite;
• um ovo;
• 25 gramas de açúcar e sal.
Recheio:
• um frasco de leite condensado cozido;
• um pedaço de manteiga.
Preparação:
1. Combine uma pequena quantidade de farinha com fermento e coloque leite quente, adicione um pouco de sal, adicione o açúcar, misture bem.
2. Misture um pedaço de manteiga manteiga amolecida com o restante da farinha e coloque no fermento com leite, misture bem e dê origem.
3. Dividir a massa em pedaços, enrole cada um em uma camada não muito fina.
4. Corte as camadas em triângulos.
5. Untar cada triângulo com manteiga, coloque um pouco de leite condensado de uma borda larga, formar croissants.
6. Coloque os croissants em uma assadeira, cobertos com papel manteiga, e asse no forno, primeiro a alta temperatura e os últimos minutos em moderada.
7. Croissants frescos cozidos, servir para o chá.
6. Pãezinhos com leite condensado em fogo lento
Ingredientes:
• 15 colheres de sopa de leite;
• 25 gramas de fermento seco;
• farinha - 1 caneca grande;
• uma pequena quantidade de óleo de girassol;
• açúcar - 15 colheres de sopa;
• um ovo;
• pitada de sal;
• manteiga - uma pequena quantidade;
• algum óleo vegetal para lubrificar o tanque multicooker.
Recheio:
• uma jarra de leite condensado cozido.
Método de Preparação:
1. No leite aquecido dissolver todos os ingredientes secos para a massa, exceto farinha.
2. Quebre o ovo, mexa, despeje a farinha em vários estágios, mexa bem, despeje a manteiga, pré-derreta e deixe esfriar, amasse com as mãos até que o óleo esteja completamente absorvido.
3. Deixe a massa crescer por várias horas.
4. As mãos dividem a massa em pedaços pequenos.
5. Nós esticamos os pedaços de massa em pellets, colocamos uma colher de chá de leite condensado no meio, prendemos as bordas, formamos uma bola.
6. A capacidade da multicozinha é untada com óleo vegetal e põe bolos nela.
7. Nós assamos no modo "assar" por cerca de meia hora.
8. Ao servir, deixe esfriar um pouco e sirva com chá.
7. Pãezinhos com leite condensado na água
Ingredientes:
• lata de leite condensado cozido;
200 ml de água;
Gema de ovo;
• 2 ovos;
• meio pacote de manteiga;
• colher de sopa de fermento;
• meia xícara de açúcar granulado;
• farinha - quanto vai demorar;
• óleo de girassol.
Preparação:
1. Dissolver em fermento de água morna com duas pitadas de açúcar. Cubra, deixe por meia hora.
2. Bata os ovos em outra tigela com açúcar. Digite a manteiga derretida na mistura.
3. Misture a massa com os ovos batidos, introduza gradualmente a farinha peneirada, amasse a massa macia e densa.
4. Coloque a massa em uma tigela seca, cubra com uma toalha e retire por duas horas ao lado. 5. Divida a massa “descansada” em três partes iguais.
6. Enrole cada parte da salsicha, corte em pedaços pequenos, estenda cada peça com um bolo redondo.
7. Coloque na borda de cada bolo uma colher de leite condensado, enrole o rolo, amarre as bordas.
8. Coloque os pãezinhos na frigideira oleada, unte-os com gema, deixe por 20 minutos.
9. Assim que os pães se levantarem, leve-os ao forno por meia hora.
Pãezinhos com leite condensado - truques e dicas úteis
• Use leite condensado fervido natural para o recheio, feito de leite e açúcar sem adicionar várias substâncias secas, sabores e outros “produtos químicos”.
• Não coloque uma grande quantidade de recheio, atenha cuidadosamente as bordas da assadeira, para que o leite condensado não escorra e não estrague a aparência dos bolos.
• Quanto menores os pãezinhos, mais saborosos e apetitosos eles são, mas se você fizer pãezinhos grandes, não se esqueça de aumentar o tempo de cozimento para que a massa esteja exatamente assada.
• Coza o pão apenas em uma assadeira bem oleada ou em pergaminho.
• Se tiver dúvidas sobre o forno ou queimar frequentemente o fundo do forno, coloque um recipiente de água pura no fundo do forno.
