É seguro dizer que a carne de frango é considerada o ingrediente mais comum na culinária européia. Está incluído na composição de numerosos pratos, inclusive saladas, com base eles preparam caldos deliciosos e sopas. Com tudo isso, devido ao baixo teor calórico da carne, ela é adequadamente incluída no menu da dieta.
Frango assado com batatas - princípios gerais de culinária
A maneira mais fácil de cozinhar frango, sem dúvida, é carne cozida no forno, que em combinação com vegetais tem um sabor delicado e picante. E se você ainda cozinhar uma deliciosa salada de carne, sirva com um molho requintado, então este prato pode certamente ter lugar de destaque em qualquer mesa cerimonial. Há muitas receitas de frango assado, mas antes de começar a cozinhar, deixe-me informá-lo que, para assar o frango no forno, é preciso comprar apenas aves congeladas, não congeladas. Em média, o período de cozimento das aves no forno é de 1 hora, dependendo do tamanho da carcaça. A prontidão da carne é verificada perfurando-a na área da junta - se o suco claro é liberado, sem impurezas vermelhas visíveis, isso indica que você pode seguramente escolher o frango do forno e servi-lo à mesa.
Receita 1. Frango assado com batatas e alho
O prato preparado de acordo com esta receita tem um aroma incrivelmente saboroso, aparência bonita e um sabor especial. Para começar a cozinhar, precisamos: frango - 1,5 kg; batatas de tamanho médio - 1 kg; alho - 7-8 dentes; manteiga - 100 g; eo vegetal - 100-125 ml; pimenta e sal moída, manga de cozimento.
Vamos começar o processo. Primeiramente, lavamos a carcaça com delicadeza, secamos com uma toalha de papel e colocamos na mesa. Separadamente, deixe passar por uma prensa ou triture 3 dentes de alho em um almofariz, misture com o óleo vegetal. Sal e pimenta. Todos misturar completamente e esfregue a mistura com a pele resultante do frango. A carcaça esfregada com uma mistura deve ser posta de lado por meia hora para deixar a carne bem encharcada. Em seguida, coloque o frango na assadeira, coloque as batatas lavadas em volta, salte-o a gosto e coloque. O forno é aquecido a uma temperatura de 180 ° C e enviar a manga com frango para assar por 2 horas. 10-15 minutos antes do final do processo, no topo da manga fazemos uma pequena incisão com uma tesoura de cozinha e continuamos a cozinhar. Desta vez é suficiente para o frango adquirir uma bela crosta torrada.
Separadamente, retire um punhado de endro, misture com vegetais ou azeite. Despeje o molho sobre as batatas e sirva.
Receita 2. Frango assado com batatas e cogumelos.
O prato preparado de acordo com esta receita tem seus privilégios. Para entender quais, recomendamos cozinhar em sua cozinha, especialmente porque é fácil de preparar. Então, para isso, precisamos: frango gelado - 1,8-2 kg; champignons - 0,5 kg; alho - 4 fatias; cebolas - 2 pcs; batatas - 0,5 kg; manteiga - 200 g; suco de limão - 10 ml; cebolinha e salsa; óleo de girassol - 2 colheres de sopa l. limão - 0,5 fruta. Continuamos a cozinhar: Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique finamente. Pegue alguns pedaços de champignons e pique também. Coloque a manteiga amolecida no prato, junte os ingredientes picados, tempere com sal e pimenta e misture bem. Pique as folhas verdes de salsa e misture o molho preparado. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
Separe cuidadosamente a pele da carcaça do peito com os dedos - isso deve ser feito com cuidado para não rasgá-la. Pegue o molho cozido do óleo e distribua sob a pele. O resto do molho esfrega toda a carcaça para que ela possa encharcar completamente. Dentro da carcaça, coloque os talos de salsa que ainda temos e meio limão.
Ligue o forno e ajuste a temperatura para 220 * C. Coloque a carcaça processada em uma assadeira e adicione um pouco de óleo vegetal. Enviado ao forno, e após 15 minutos, reduza a temperatura do forno para 180 ° C. Continuamos a assar a carcaça por mais meia hora.
Enquanto o nosso frango está assando, e seu sabor incrível já está pairando em torno da cozinha, vamos começar a cozinhar um prato simples.
Para fazer isso, vamos lavar as batatas e cortar em 2-4 pedaços a seu critério. Ferva as batatas em água salgada por não mais de 15 minutos. Despeje a manteiga na panela e frite as batatas cozidas por cerca de 5 minutos. Pique os cogumelos, alho e cebola e mande para as batatas. Tempere com sal e pimenta e continue fritando por mais 5 minutos. Batatas prontas decoram cebolas verdes finamente picadas. E o que acontece no forno durante esse tempo? Manteiga de alho é derretida lá, encharcando toda a carne da carcaça. Através deste processo, a carne mantém sua suculência, e os sabores de cogumelos, salsa e cebola são distribuídos uniformemente por todo o frango. Assim que o tempo de cozimento expirar, você precisa escolher um frango e deixe repousar por 15-20 minutos. Desta vez você precisará ter esse suco. Que acumulou no centro poderia ser distribuído novamente ao longo da carne.
Agora é um pequeno negócio - corte o pássaro acabado da maneira mais adequada para você e sirva com o prato da batata na mesa. Todo bom apetite!
Receita 3. Frango Assado com Batatas
Frango assado com batatas para esta receita é preparado de forma simples e o resultado final tem um sabor incrivelmente delicado e um final de boca agradável. Precisamos de: frango - 1 pc; batatas - 1,5 kg; cebolas - 1 pc; Pimenta búlgara - 1 pc; maionese; queijo - 200 g; sal e tempero a gosto.
Primeiro prepare as batatas. Descasque e corte em barras. Tempere com sal e deixe marinar em maionese. Por favor note, se você tiver salgado maionese, então, cuidadosamente, com sal! Separadamente, pique os semi-anéis de cebola e também encha-os com maionese. Chegar à carcaça de frango. Primeiro nós dividimos isto nitidamente em pedaços, tempere com temperos e salmoura na maionese. Todos os ingredientes são deixados por 1-2 horas para que possam ficar bem encharcados. Tomamos uma assadeira e começamos a colocar alimentos em conserva. Primeiro uma camada de batatas, cebolas e pedaços de frango. Pimenta búlgara cortado em fatias e lay out no topo, pressionando-os ligeiramente no meio. A pimenta dará ao prato um sabor especial no processo de cozimento.
Preaqueça o forno a 200 graus e deixe assar por 1 hora. Prato cozinhado cobrir uniformemente com queijo ralado e ervas e ainda deixar no forno por 10-15 minutos. Delicioso com uma crosta apetitosa, o prato está pronto e você pode corajosamente servi-lo à mesa.
Segredos e dicas úteis dos melhores chefs.
- Para tornar o prato suculento, certifique-se de seguir todas as recomendações descritas na receita.
- Para frango assado, compre somente aves refrigeradas, não congeladas.
- Use as especiarias que você, pessoalmente, dê sua preferência. Só não exagere!
