O molho pode mudar o prato em qualquer direção, mas deixe que seja apenas o melhor! Recargas para carne, peixe, saladas ou aves podem ser compradas na loja ou preparadas por você. A segunda opção é preferível, pois você pode ajustar o gosto de forma independente.
Molho de Mostarda com Mel - Princípios Gerais de Culinária
Mostarda é diferente, o sabor do molho dependerá do tipo. Se o pó é diluído de forma independente, então é geralmente pungente e tem um aroma pronunciado. Tipos comprados são diferentes, é permitido usar o produto com grãos redondos, o molho final ficará interessante.
Mel para o molho que você precisa usar apenas natural, mas não precisa ser fresco. Se o produto estiver parado por muito tempo e tiver conseguido sugar, então ele precisa ser derretido, é bastante adequado. É conveniente aquecer o mel no microondas ou simplesmente colocá-lo em uma tigela com água quente.
O que mais você pode adicionar:
• manteiga, creme azedo, creme, iogurte;
• ovos ou gemas apenas;
• alho fresco ou seco;
• gengibre moído fresco ou seco;
• vinagre de mesa, vinho, maçã, balsâmico ou suco de limão;
• molho de soja.
Na composição podem ser diferentes vegetais e especiarias, ervas frescas ou secas, sementes ou nozes. Variantes de aditivos quantidade incrível, bem como receitas de molhos de mostarda. Prepare-os normalmente em pequenas quantidades para usar durante 1-2 dias. Muitos curativos são ideais para marinar carnes frescas, peixes e aves.
Molho de Mostarda com Mel: Receita em Azeite
A receita de molho de mel e mostarda, que enfatiza o sabor da carne, aves, é ideal para o preenchimento de saladas leves. Escolha azeite integral. Ingredientes
• 50 ml de óleo;
• colher de mel;
• colher de mostarda;
• 0,2 colher de chá. noz-moscada;
• sal e pimenta;
• um dente de alho;
• Uma colher de limão (suco).
Cozinhando
1. O mel deve ser usado líquido, se necessário, aquecido.
2. Primeiro, misture com mostarda, adicione o suco de limão, sal e pimenta, adicione uma pequena pitada de noz-moscada e triture-a com cuidado.
3. Pique um pedaço de alho, despeje na massa total.
4. Adicione o azeite de prescrição.
5. Ainda mais uma vez bem esfregue, feche, ponha na geladeira durante duas horas. Depois disso, o molho pode ser usado para vestir pratos ou saladas.
Molho de mel e mostarda: receita de creme azedo
A receita do molho de mel e mostarda, que precisa ser cozido apenas em creme amargo grosso. Caso contrário, após adicionar ingredientes adicionais, o produto pode vazar. Tome creme azedo acima de 20%.
Ingredientes
• 100 g de creme azedo;
• 15 g de mostarda;
• 15 g de mel;
• sal;
• 0,5 colher de chá. misturas de pimenta;
• 0,5 colher de chá. alho picado;
• 0,5 colher de chá. sementes de endro.
Cozinhando
1. Coloque o mel em uma tigela e adicione a mostarda, você pode imediatamente jogar sal, pimenta, adicione o alho. Esfregue a mistura por pelo menos um minuto para que os sabores se juntem.
2. Moer as sementes de endro, adicione ao peso total do resto dos ingredientes do molho.
3. Agora coloque o creme azedo, mexa bem, retire o molho em um lugar fresco para que fique por cerca de meia hora. Então aditivo aromatizado pode ser servido com carne ou frango.
Molho picante de mel e mostarda: uma receita com gengibre fresco
Uma variante de um molho de mel e mostarda muito perfumado e saboroso, que pode ser usado de várias maneiras: sirva com legumes cozidos, tempere saladas frescas, use com carne ou peixe ou use como marinada. Ingredientes
• 15 g de mostarda;
• 20 g de mel;
• 50 ml de azeite;
• meio limão;
• 15 g de raiz de gengibre;
• 10 g de alho;
• 1 pitada de pimenta;
• um pouco de sal.
Cozinhando
1. Citrus deve ser bem lavado, pois as raspas também serão usadas para o molho. Delicadamente, remova-o com uma faca para limpar legumes ou rale a casca de limão com um ralador. A segunda opção é conveniente na medida em que não será necessário cortar adicionalmente as raspas.
2. Em seguida, corte o citrino ao meio, esprema o suco, você pode pressionar diretamente sobre o filtro para que os ossos com a polpa não caiam no molho.
3. Adicione a mostarda e mel ao suco preparado, mexa.
4. Nós limpamos a raiz de gengibre, esfregue ou pique finamente, grandes pedaços no molho não deve ser, despeje a primeira massa.
5. Nós também descascamos o alho, cortamos, trocamos o gengibre, adicionamos sal e misturamos com uma colher. Se a nitidez da mostarda e do gengibre não for suficiente ou se você quiser deixar o sabor mais claro, adicione um pouco de pimenta preta.
6. Resta apenas adicionar azeite. Encha o molho preparado, mexa, feche e retire por uma hora na geladeira.
Molho apetitoso de mel e mostarda: uma receita com iogurte e molho de soja
Este molho pode ser servido em qualquer prato, revela-se muito perfumado, moderadamente picante, tem um sabor muito agradável. O iogurte é usado aqui grego grosso, mas não deve ser azedo.
Ingredientes
• 120 g de iogurte;
• colher de mel;
• 1 colher de chá mostarda;
• 2 colheres de sopa l molho de soja;
• 0,3 colher de chá. gengibre seco;
• 0,5 colher de chá. ervas secas da Provença;
• 3 grãos de pimenta.
Cozinhando
1. Prepare o mel, se necessário, e preaqueça-o levemente, mas não muito. Coloque em uma tigela, adicione imediatamente a mostarda. 2. Despeje em molho de soja, coloque as ervas provençais ou apenas um pouco de outra verdura seca, o manjericão é perfeito aqui. Adicione o gengibre em pó. Mexa Fechar, deixe por meia hora para temperar dissolver seu gosto.
3. Agora adicione iogurte espesso.
4. Esmagar algumas ervilhas de pimenta, você pode usar um almofariz. Deite no molho.
5. Mexa e reabastecimento pode ser servido! By the way, é ótimo para salada grega "Caesar" e outros pratos similares.
Molho de mel e mostarda: uma receita com cebola
Para este molho, escolha uma cebola grande e suculenta. Você pode levar uma salada de cebola branca, mas não roxo ou vegetal vermelho, caso contrário, a cor resultante será estranha.
Ingredientes
• cabeça de cebola;
• colher de mel;
• 50 ml de óleo;
• colher de mostarda;
• 10 g de suco de limão;
• uma pitada de gengibre seco, um pouco de sal.
Cozinhando
1. Limpamos a cabeça de cebola, cortamos em pedaços, colocamos no tanque do liquidificador ou em outro recipiente conveniente para moer. Torça até obter purê de cebola macia e suave.
2. Adicione o mel a ele, espalhe a mostarda e o gengibre seco, salgue-o e, em seguida, volte a picá-lo.
3. Adicione o suco de limão ao molho. Você pode usar qualquer fruta ou vinagre de mesa. Se não houver nada, dilua vários cristais de ácido cítrico.
4. Agora adicione o óleo. Claro, o molho mais útil e delicioso com azeite. Mas, se necessário, pode ser substituído por qualquer outro tipo.
5. Misture tudo bem, deixe o molho por um quarto de hora, deixe em infusão.
Molho de mel e mostarda: receita com culinária
Uma variante muito interessante de molho de mostarda, que tem um gosto parecido com teriyaki, mas contém muito menos ingredientes. Amido de milho pode ser substituído por batata. Ingredientes
• 20 g de mel;
• 30 g de mostarda;
140 ml de água;
• 40 g de molho de soja;
• 2 colheres de chá. amido;
20 ml de óleo;
• 1 colher de chá vinagre;
• 20 g de alho.
Cozinhando
1. Coloque o mel em uma tigela, adicione o molho de soja e moa até ficar homogêneo. No final, colocamos o amido, interferimos até que todos os pedaços desapareçam, depois o diluímos com água prescrita. Mantenha a mistura na mesa para que esteja à mão.
2. Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira ou em uma panela. Descasque o alho, corte, encha e comece a fritar.
3. Assim que os pedaços estiverem avermelhados, adicione o líquido previamente preparado, cozinhe o honey kissel com molho de soja.
4. A mistura começou a ficar mais espessa? É hora de removê-lo do fogão, não há necessidade de ferver por muito tempo.
5. Coe o molho por uma peneira grande para se livrar dos pedaços de alho.
6. Deixe a base um pouco fria, coloque uma colher de chá de vinagre, coloque a mostarda e mexa bem. Completamente legal.
Molho de mel e mostarda: uma receita com ketchup
A variante é muito interessante molho para o sabor, o que exigirá um bom ketchup de tomate. Vai dar uma cor bonita, sabor incomum. Este molho pode ser usado desta forma ou usado para marinar frango, carne, peixe.
Ingredientes
• 2 colheres de sopa l mostarda;
1 colher de sopa. l mel;
• 3 colheres de sopa. l molho de soja;
• 2 colheres de sopa l ketchup ou purê de tomate;
• 2 colheres de manteiga;
• 2 dentes de alho.
Cozinhando
1. Em vez de ketchup, você pode tomar um purê de tomate grosso, mas, neste caso, adicionar especiarias diferentes, você pode usar uma mistura de temperos.
2. Adicione o molho de soja e mel ao ketchup, moer, adicione o alho picado e mostarda. Se for caseiro e picante, então uma colher é suficiente. 3. No final, despeje o óleo vegetal, que suaviza o sabor, torna mais suave.
4. Insista na hora de reabastecer antes de usar. Se o molho for usado para decapagem, você pode usá-lo imediatamente.
Molho de mel e mostarda - dicas e truques
• Qualquer molho precisa ficar de pé para revelar o sabor. Mas se contiver legumes ou verduras frescas, não é necessário resistir ao molho durante muito tempo, uma vez que estes ingredientes produzem sumo e deterioram-se rapidamente no calor.
• O molho de soja está freqüentemente presente em postos de gasolina. Deve ser lembrado que nem sempre é salgado e às vezes você precisa adicionar mais sal.
• Se houver pouco mel para o molho, você pode adicionar uma pequena porção de açúcar, mas não deve substituir completamente o ingrediente importante pela areia.
• A mostarda está fora? Pode ser feito de pó. Para tornar o processo mais rápido, apenas dilua com água morna e adicione açúcar granulado. Ele fará a mostarda caseira vigorosa.
