Massa de levedura para panquecas, com a adição de leite, kefir, com ou sem ovos, com fermento fresco e seco, azedo ou fresco, é considerado o clássico da panificação. Só permite que você obtenha panquecas exuberantes, arejadas e extremamente saborosas.
Anteriormente, nossas avós apenas uma massa e acabou, porque o prato ficou mais gratificante. Foi um bom momento, ninguém contava calorias. Mas para entrar em panquecas de levedura e às vezes podemos, não se preocupe, então meia hora em uma bicicleta estacionária e de panquecas algumas memórias, agradável, é claro.
Panquecas de massa fermentada - Receitas
Panquecas feitas com fermento tornaram-se agora menos populares devido à longa confusão com elas. Mas, na verdade, você prepara a massa por dez minutos, não mais, e o resto do tempo sobe. Eu sempre coloco a bebida em primeiro lugar, basta adicionar o fermento inteiro. Hábito da avó. Embora a massa de fermento rápido também seja praticada.
Massa de panqueca pode ser feita em fermento fresco, em briquetes, e você pode tomar seco, rápido. No segundo, o Opara se aproxima muito mais rápido, mesmo que você esteja com pressa, não espere a subida, mas imediatamente comece a assar.
Lembro-me de minhas panquecas mais deliciosas enquanto minha avó cozinhava em um fogão russo, puxando uma frigideira com uma pinça. Essas panquecas eram assadas, como no forno, imediatamente por todos os lados. Servido com muita manteiga de verdade e creme azedo caseiro.
Massa de levedura para panquecas com leite
Nós todos sabemos que é no leite que as panquecas são sempre finas e macias. Fermento - exuberante e derretendo na boca, tal que você pode comer pelo menos todos os dias.
Prepare os seguintes produtos:
- Meio litro de leite pré-aquecido
- Um copo com uma colina de farinha de trigo
- Dez gramas de fermento rápido seco
- Dois ovos frescos
- Pitada de sal grosso
- Açúcar conforme necessário
- Óleo de girassol refinado
Como fazer massa de pão:
Para amassar a massa de levedura, ajustei o balde de plástico, para que a massa não escorra.
Primeiro misturamos leite morno, metade do volume, sal, colocamos o fermento para dormir, adicionamos um pouco de açúcar para fazer a farinha peneirar algumas colheres mais rápido, para que ela funcione como panquecas. Colocamos nossa bebida no lugar mais quente, não esqueça de cobrir com uma toalha.
Enquanto estamos empenhados em ovos, eles são bem quebrados em espuma com os restos de açúcar, depois disso, quando a bebida estiver pronta, despeje e comece a peneirar a farinha. Atenção, enquanto não estiver usando nenhum liquidificador ou um misturador, o fermento como um tratamento suave.
Nós também adicionamos a metade restante do leite e manteiga, tudo é necessariamente quente, não da geladeira. Amassar bem a massa, quebrar os caroços e definir a abordagem. Um par de vezes para todo o tempo que você precisa para sitiar e, em seguida, assar panquecas.
Massa para panquecas com levedura seca
Quer fazer panquecas arejadas rápido? Em seguida, inicie a massa com fermento seco, aqueles que são chamados de "atômicos", rápido. A massa sobe diante de nossos olhos e não por muito tempo para mexer com tal cozimento.
Precisamos tomar estes ingredientes:
- Um e meio copos de leite aquecido
- Um copo de água morna
- Três ovos frescos
- Um copo e meio de farinha de grau superior peneirada
- Metade de uma colher de sopa de fermento seco rápido
- Três cantinas com uma colher de açúcar
- A critério do sal de cozimento regular
- Meio copo de óleo de girassol refinado
Preparação da massa:
Em ovos, quebrados com um garfo, você precisa inserir sal com açúcar, bata até espumar e despeje o fermento. Nós introduzimos leite quente, amassar com farinha peneirada, no final adicionar água e óleo, mexa delicadamente com uma colher até que a substância se torne homogênea. Coloque a massa no fogo, coberta com uma toalha. Nós damos origem, chateado uma vez, quando ele sobe novamente, você pode começar a criar panquecas.
Massa de levedura de panqueca na água
Panquecas de levedura na mesma água são sempre obtidas. E algumas pessoas gostam mais do que a massa de laticínios. Experimente e avalie a receita.
Nós usamos:
- Quatro copos de água morna
- Dois copos de farinha peneirada
- Dois ovos
- Duas colheres de sopa de creme de leite caseiro (se possível)
- Colher de jantar de fermento rápido seco
- Para uma colher de sopa de manteiga e girassol
- Duas colheres de sopa de açúcar
- Chá à custa de uma colher de sal
Como fazer massa na água:
Na metade da água, ligeiramente aquecida, produzimos levedura. Em outra tigela com um batedor, quebrar ovos salgados e açúcar, adicione o creme azedo, manteiga e um para o outro, misture com o fermento dissolvido, comece a derramar a farinha, adicione mais água no final, também aquecida.
Amasse até a farinha estar completamente dispersa e prossiga para a panqueca de panqueca.
Massa de Kefir
Doces delicados para um café da manhã familiar é feito de massa para o kefir. Mime seus entes queridos com tais panquecas e domine a receita, você não vai se arrepender.
Nós cobramos:
- Um e meio copos de farinha peneirada
- Um copo de kefir
- Um copo de água morna
- Um quarto de embalagem de levedura fresca
- Metade de uma colher de sopa de açúcar
- Sal
- Duas colheres de sopa de óleo vegetal refinado
Como fazer massa de pão:
Em água ligeiramente aquecida, diluímos o fermento, despeje meia xícara de farinha, mexa, deixe aquecer sob uma toalha.
Em outra tigela, quebre os ovos com açúcar e sal, coloque kefir quente nele, dissolva a mistura e a manteiga que surgiram, comece a misturar a farinha. Dê a massa para subir uma vez e asse as panquecas.
Massa de levedura para panquecas sem ovos
Sem ovos, também faça excelentes panquecas. E se eles também são feitos em água mineral, eles se tornarão exuberantes e a céu aberto.
Nós cobramos:
- Meio litro de água mineral
- Quatro copos de farinha (+ -)
- Uma colher de sopa de fermento
- Uma pitada de sal comum
- Duas colheres de sopa de óleo vegetal purificado
Tecnologia de preparação de massa:
Aqueça a água um pouco e despeje metade em uma tigela, dissolva o fermento nele, polvilhe imediatamente, polvilhe com um pouco de açúcar para que o processo vá mais rápido. Apenas imediatamente comece a peneirar a farinha. Nós começamos a massa não é líquida, deixe-a ir, então chateado e começar a assar.
Massa de levedura para panquecas grossas
Anteriormente, panquecas com levedura eram assadas precisamente grossas, é agora que precisamos de sofisticação na forma de furos. Em tal panqueca, você pode envolver qualquer coisa de queijo cottage doce para caviar preto.
O que nós levamos dos produtos:
- Três copos e meio de leite ligeiramente aquecido
- Um e meio copos de água morna
- Três copos e meio de farinha pré-peneirada
- Três cantinas sem o topo de uma colher de açúcar
- Dois ovos
- Um quarto de embalagem de levedura fresca
- Duas colheres de sopa de óleo de girassol refinado
Como preparar a massa:
Para esta receita, usaremos o método da esponja, vamos ao preparo completo. Para fazer isso, nós aquecemos a água um pouco mais quente que a temperatura ambiente, dissolva o fermento imediatamente com açúcar e sal, adicione uma xícara de farinha, mexa e deixe por algumas horas. Em geral, aqui é necessário olhar para a temperatura, quanto mais quente, melhor a opara se eleva.
Quando a mistura deixa de subir, você pode adicionar ovos pré-quebrados, óleo de girassol. Peneire toda a farinha diretamente na massa, tudo de uma vez, mas em pequenas porções. Em seguida, despeje as mesmas porções de leite e veja a consistência, para que não fique líquido. Conjunto seguinte uma vez quente, e depois do cozimento.
Massa de levedura rápida para panquecas
A receita é um teste rápido para os impacientes. Bem, não há tempo para nós esperarmos por duas horas de fermentação, depois outra massa, estamos sempre com pressa, e há uma caçada a deliciosas panquecas. Portanto, mantenha a receita.
Nós levamos os seguintes produtos:
- Meio litro de leite fresco aquecido
- Dois copos de farinha peneirada
- Terceiro pacote de fermento fresco
- Colher de sopa de açúcar granulado
- Meio copo de óleo refinado
- Sais conforme necessário
Como fazer uma massa rápida:
Em um copo de leite, juntamente com açúcar e sal, diluímos a levedura e peneiremos a farinha com agitação constante. Adicione o restante do leite e o óleo vegetal, mexa e dê por 20 minutos, e então asse panquecas.
Massa de levedura magra para panquecas
Panquecas quaresmais para posts. Afinal, no seu tempo, também, eu quero me mimar, e comer essas panquecas com geléia é muito saboroso.
Precisamos de ingredientes:
- Dois copos de água morna
- Uma xíca e meia de farinha de trigo
- Duas colheres de sopa sem colher de açúcar
- Uma colher de chá e meia de fermento seco “rápido”
- Batata Média
- Sal a seu gosto
- Três colheres de óleo vegetal purificado
Como colocar massa magra:
Em uma tigela grande, misture todos os produtos secos, adicione o fermento no mesmo lugar. Em uma vasilha separada, misture água morna com manteiga e batatas, esfregue em um ralador fino ou triture em uma substância homogênea no liquidificador.
Encha a mistura resultante com uma mistura seca de ingredientes, amassar a massa e definir a abordagem. Uma vez chateado, então começamos a fazer panquecas.
Massa de fermento azedo
Massa de fermento azedo - esta é a receita mais comum, que é familiar a todos, mas, se não for familiar, então leia. Afinal, essas panquecas são adequadas para tudo, para beber chá ou para recheio. Tomamos os seguintes ingredientes:
- Meio litro de leite morno fresco
- Um copo de farinha peneirada
- Pacote de quarto de fermento fresco
- Um ovo fresco
- Uma colher de chá de sal de mesa
- Uma colher de sopa de açúcar
Como amassar a massa:
Juntamente com um copo de leite morno, dissolver o fermento com açúcar e sal, despeje metade da farinha no mesmo lugar. Oparu reservado para a abordagem. Em seguida, arrombe o ovo, despeje o óleo vegetal e peneire o restante da farinha. Dilua com resíduos de leite e dê meia hora para ficar de pé. Se você quiser obter mais panquecas lacy openwork na tomada, em seguida, despeje um pouco de água.
Aqui está uma variedade tão grande de massa de fermento para panquecas antes da semana oleosa. Se você tiver suas receitas favoritas, compartilhe-as abaixo. Eu ficaria feliz em tudo.
