Clafuti (fr. Clafoutis) é uma clássica sobremesa francesa de verão, que é muito semelhante, na minha opinião, a uma doce omelete. Você pode cozinhar bolachas com morangos, morangos de jardim ou silvestres, a principal coisa é que eles são doces, maduros e há muitos deles! O princípio de cozinhar é bastante simples - despeje uma camada de bagas com uma omelete doce e asse no forno até dourar.
Klafuti também pode ser cozido em condições de campo sem forno. Neste caso, você vai precisar de uma frigideira com um fundo grosso e um revestimento antiaderente, que é bem fechado com uma tampa, você precisa cozinhar em fogo baixo.
Sobremesa não se esqueça de derramar um molho de morango, enfeite com hortelã fresca, adicione natas batidas ou creme azedo.
No verão, quando está quente e as tortas que consomem o forno não têm força, você sempre pode agradar a sua família e amigos com esta sobremesa simples, que, a propósito, quando esfria, fica ainda mais deliciosa!
- Porções: 4
- Tempo de cozimento: 35 minutos
Ingredientes para fazer claifouti com morangos:
- 400 g de morangos maduros
- 200 ml de creme ou leite pesado
- 40 g de farinha de trigo em \ s
- 15 g de amido de milho (você pode tomar a batata)
- 4 g de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó)
- 100 g de açúcar
- 120 g de manteiga amolecida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
Uma maneira de cozinhar clafouti com morangos.
Em uma tigela funda, moa o açúcar fino e a manteiga macia em uma pompa. Separe as gemas das proteínas. À mistura de açúcar e manteiga, adicione as gemas uma de cada vez e novamente esfregue até ficar homogênea.
Combine amido de milho e farinha de trigo. Adicione bicarbonato de sódio, você pode substituí-lo com o fermento para a massa. Ingredientes secos são misturados com manteiga batida, açúcar e gemas.
Adicione o creme. Se você quiser fazer uma versão menos calórica de clafouti, substitua o creme por leite desnatado.
Misture duas proteínas em um estado de picos moles. Em seguida, gentilmente interferir com proteínas chicoteadas na massa, tentando manter a espuma de proteína arejada. Bolhas de ar, contidas em proteínas batidas, farão a massa ficar arejada e macia. A massa acabada para klafuty deve ser a mesma que para panquecas finas, isto é, bastante líquida.
Unte a assadeira com manteiga, polvilhe levemente com farinha de trigo. Para klafuti qualquer morango maduro é conveniente, não é necessário cozinhar esta sobremesa de bagas selecionadas. Nós limpamos as bagas das hastes, lavamos, secamos e colocamos no formulário. Nós preenchemos completamente a parte inferior do formulário, não deixando nenhum lugar vazio. Polvilhe levemente os morangos com farinha de trigo para que o suco, que é liberado durante o cozimento, não se espalhe em direções diferentes.
Deite a massa pronta nos morangos. Agite levemente o formulário para que ele preencha os vazios entre as bagas.
Polvilhe clafouti com canela em pó. Para distribuir uniformemente a canela na superfície da massa, use uma peneira fina.
Nós assamos klafuti em um forno aquecido a 165 graus na prateleira do meio por cerca de 30 minutos.
Esta sobremesa pode ser comido quente, mas aconselho a esfriar e servir com chantilly ou molho de morango.
