Biscoitos no kefir podem ser atribuídos ao cozimento econômico. A bebida de leite azedo aumenta muito a produção do bolo, enquanto praticamente nenhum efeito sobre o sabor. Se tudo for feito corretamente, ninguém vai distinguir o biscoito de kefir de manteiga, ovo ou qualquer outro. Dele você pode fazer um bolo delicioso ou polvilhe com pó e sirva para o chá.
Bolo de esponja em kefir - princípios gerais de cozinhar
Kefir para o teste, você pode usar qualquer: fresco, peróxido, não importa a porcentagem de gordura. Na bebida de leite azeda de massa derrama-se em uma forma quente. Deve ser aquecido suavemente e um pouco para não coalhar a coalhada.
O que mais é adicionado:
• ovos;
• açúcar;
• farinha;
• óleo;
• fermento em pó.
Para aroma e sabor colocar baunilha, cacau, raspas, canela. Massa preparada também é usada ou usada para bolos. Neste caso, os bolos são embebidos em xaropes, untados com cremes, geleias, pastas de chocolate e outras massas doces.
Biscoitos de cozimento
Biscoitos podem ser assados em qualquer forma e simplesmente em bandejas cobertas com papel, tapetes de silicone. É conveniente usar formas destacáveis com laterais removíveis. Depois de borrar o pote, você pode polvilhar a superfície com farinha. Formas de silicone não podem ser lubrificadas, eles são bastante convenientes, mas você não pode deixar pastelaria neles por um longo tempo. Caso contrário, o fundo secará.
Biscoitos são cozidos a uma temperatura média de 180 a 200. Quanto mais espessa a camada de massa, menor a temperatura deve ser. A vontade é verificada com um pau seco. É necessário colocar um fósforo ou um palito na parte central do biscoito e depois tocá-lo. O cozimento está pronto se o palito estiver seco e não grudar.
Receita 1: Bolo de baunilha no kefir
Receita de biscoito ordinário em iogurte com óleo vegetal. É combinado com quaisquer recheios e cremes. Bicarbonato de sódio é usado como um fermento em pó.
Ingredientes
• 0,25 litros de kefir;
• 0,17 kg de farinha;
• 0,2 kg de açúcar;
• 3 ovos;
• óleo de 3coat;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 1 saco de baunilha
Cozinhando
1. Nós quebramos ovos. Se eles são grandes, então você pode pegar dois. Ligue o mixer, bata cerca de um minuto.
2. Despeje o açúcar de prescrição e bata por mais cinco minutos. Todos os grãos devem se dissolver, a massa ficará branca e fofa.
3. Em kefir saciar refrigerante. Fazemos isso em um prato grande, como a reação acontece, a mistura de leite começa a espuma e aumenta ligeiramente.
4. Despeje kefir na massa, você pode mexer com um mixer, abrandar.
5. Em seguida, despeje o óleo vegetal.
6. Resta acrescentar farinha com baunilha. É muito importante não mexer a massa por muito tempo, apenas alguns movimentos.
7. Deite a massa no formulário.
8. Asse até ficar macio. Retire do molde após o resfriamento.
Receita 2: Biscoito em kefir no forno com manteiga
Outra receita simples para biscoito em kefir no forno. A massa é preparada com manteiga, que deve ser alcançada com antecedência e mantida quente. Algumas donas de casa, a fim de economizar, adicionam a margarina comum e tudo fica perfeito.
Ingredientes
• óleo 100 gramas (amolecido);
• três ovos;
• um copo de açúcar;
• um copo de kefir;
• 2 xícaras de farinha;
• uma colher de chá refrigerante ordinário;
• baunilha.
Cozinhando
1. Coloque imediatamente o forno para aquecer. A massa desta receita é preparada muito rapidamente. 2. Jogue refrigerante no kefir, misture e deixe de lado por enquanto.
3. Bata a manteiga com o açúcar por alguns segundos, adicione os ovos a ela.
4. Cuidadosamente, em pequenas porções, entre no kefir. É importante que a massa não esfolie. Bata a massa por alguns minutos.
5. Adicione farinha peneirada. Agora é melhor se armar com uma colher grande e mexer a massa com movimentos leves de baixo para cima.
6. Despeje a massa de biscoito em um molde previamente preparado e envie imediatamente para o forno.
Receita 3: Biscoito no kefir no multicooker “Soft”
Variante de biscoito em kefir em um fogão lento, o que resulta muito suave e suave. Não é necessário revesti-lo com creme, basta polvilhar em pó ou chocolate. Um copo de 250 ml é usado.
Ingredientes
• dois ovos;
• um copo de açúcar;
• um saco de rasgador;
• um copo de kefir;
• 2 xícaras de farinha;
• 150 g de óleo.
Cozinhando
1. Peneire a farinha com um saco padrão de ripper (10 gramas).
2. Bata a manteiga com o açúcar.
3. Adicione uma colher de kefir. Assim que a massa se tornar mais fina, você pode simplesmente despejar os restos.
4. Continue a bater e introduza gradualmente os ovos.
5. Resta amassar a farinha, que já deve estar em seguida na forma peneirada.
6. Mexa a massa.
7. Lubrifique a capacidade da multicozinha com um pedaço de óleo.
8. Despeje a massa do biscoito, alise o topo com uma colher para que a espessura da camada seja a mesma. Estamos nos fechando.
9. Defina o programa de cozimento por uma hora, depois acrescente mais 20 minutos. Você pode colocar a chaleira!
Receita 4: Bolo de chocolate no bolo para iogurte
Variante de muito sucesso e fácil de preparar camadas de bolo para bolo de chocolate. Ao mesmo tempo, o biscoito também é bastante econômico. Pó de cacau preto usado sem adição de açúcar. Ingredientes
• 300 ml de kefir;
• 250 gramas de farinha;
• 300 gramas de açúcar;
• quatro ovos;
• três colheres de cacau;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 0,2 colher de chá. baunilha.
Cozinhando
1. Bata o açúcar junto com os ovos.
2. Adicione kefir com refrigerante, misture a massa com uma colher. O mixer não é mais útil, remova.
3. Combine a farinha com baunilha e cacau em pó. Certifique-se de peneirar, caso contrário os grumos não se dispersarão na massa da esponja.
4. Despeje toda a massa. Não misture por muito tempo.
5. Deite na forma manchada, nivele a camada com uma colher.
6. Nós enviamos para assar.
Receita 5: Bolo de limão em kefir no forno (com óleo vegetal)
Uma versão perfumada de biscoito em kefir no forno, que nem precisa de limões. É o suficiente para ter um pouco de casca - uma fina crosta cítrica amarela. Ele contém todo o sabor de limão. Da mesma forma, você pode usar as raspas de laranja.
Ingredientes
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá raspas raladas;
• 3 ovos;
• 2 xícara de farinha;
• 1 xícara de kefir;
• 90 ml de óleo;
• 0,5 colher de chá. estripador e refrigerante.
Cozinhando
1. Bata os ovos com o açúcar até a espuma.
2. Misture kefir com refrigerante e ripper, envie para os ovos. Apenas mexa.
3. Deite o óleo. É aconselhável usar um produto inodoro.
4. Misture as raspas picadas com farinha, você pode adicionar um pouco de baunilha. O aroma será mais interessante.
5. Combine a mistura de farinha com a massa de kefir, mexa a massa.
6. Despeje em molde cozido, sem demora, coloque no forno.
Receita 6: Bolo de chocolate em um kefir em um fogão lento
Outro biscoito simples em kefir para multicooker. Não há necessidade de chocolate, o pó de cacau regular é usado. O teor de gordura do creme de 15% e acima. Ingredientes
• 2,5 xícaras de farinha;
• 100 ml de creme;
• 4 ovos;
• 25 gramas de cacau;
• 1 pitada de refrigerante;
400 ml de kefir;
• 1,5 xícaras de açúcar.
Cozinhando
1. Bata até obter uma espuma resistente de ovo com açúcar.
2. Despeje o kefir, mexa com vários movimentos. Bata nesta fase não é mais necessário.
3. Adicione o creme e misture delicadamente.
4. Despeje farinha, cacau e uma pitada de refrigerante em uma peneira. Você pode usar meia colher de chá de fermento em pó. Sift.
5. Combine a farinha de chocolate com a mistura de kefir.
6. Despeje a massa em uma tigela untada do fogão lento.
7. Defina o modo de cozimento por uma hora.
8. Imediatamente não retire o biscoito, dê um pouco mais para ficar sob a tampa. Abra gradualmente, caso contrário, o cozimento pode cair.
Receita 7: Bolo de esponja em kefir sem ovos
Para fazer tal biscoito no kefir nem precisa de ovos. Uma receita muito boa para assar, que é preparada com apenas cinco ingredientes. Adequado para menus vegetarianos.
Ingredientes
• 2 xícaras de farinha;
• 1 xícara de kefir;
• um copo de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 7 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Leve ao fogo o kefir. É importante não exagerar para que o soro não se separe, a coalhada não resulta.
2. Adicione refrigerante, mexa.
3. Assim que a reação tiver passado, a massa deixará de borbulhar, introduzindo o açúcar granulado. Mexa até dissolver.
4. Deite óleo de receita médica.
5. Entramos em dois copos da farinha peneirada.
6. Resta despejar a massa em um molde e assar até ficar macio. O sabor deste biscoito é neutro, requer a adição de creme, geléia, geléia ou imersão com xarope.
Receita 8: Bolo de sementes de papoula em kefir no forno
Uma incrível variedade de pão de ló com sabor extraordinário. Poppy precisa pré-enxaguar e secar. Receita de massa sem ovos. Ingredientes
• um copo de kefir;
• 0,3 copo de papoula;
• 0,15 kg de manteiga;
• uma xícara de pó;
• 2 xícaras de farinha;
• 1,5 colher de chá. estripador;
• baunilha, canela, gosto a gosto.
Cozinhando
1. Misture o kefir com a papoula lavada. Deixe por um tempo, enquanto o resto dos ingredientes estão preparados.
2. O óleo deve ser amolecido com antecedência. Combine-o com pó e chicote até ficar macio.
3. Introduzimos gradualmente kefir de papoula, continuamos a bater. A estratificação não deve ocorrer. Nós levamos produtos da mesma temperatura.
4. Misture a farinha com o fermento. Para provar nós jogamos canela, baunilha, raspas de raspas. Mas você pode cozinhar sem aditivos, também decentemente.
5. Misture a massa com farinha.
6. Nós mudamos na forma e asse.
Receita 9: Biscoito em iogurte com frutas
Uma variante de um bolo muito simples com bagas adicionadas à massa. Você pode tomar groselhas, framboesas, cerejas e qualquer outro, você precisa de um pouco.
Ingredientes
• 0,3 kg de açúcar;
• 0,5 xícaras de bagas;
• 3 ovos;
• 0,3 litros de kefir;
• 0,35 kg de farinha;
• 1 saco ripper.
Cozinhando
1. Bata os ovos e o açúcar até que fiquem pelo menos seis minutos. Nós ajustamos a velocidade máxima do mixer.
2. Despeje o kefir.
3. Adicione a farinha e o fermento. Mexa
4. Enviamos massa de biscoito no molde. Colher de nível no topo.
5. Resta acrescentar bagas. Certifique-se de lavar e secar. Nós colocamos o topo em qualquer ordem. Aprofundar não é necessário. Ao assar, a massa vai absorvê-los.
6. Coloque a futura obra-prima no forno, assar.
Bolo de esponja no kefir - dicas e truques
• Kefir em biscoitos pode ser substituído por iogurte, ryazhenka e outros produtos lácteos. Mas eles não devem conter corantes químicos, conservantes, substitutos de açúcar. Muitos não toleram o aquecimento e se comportam de maneira imprevisível sob a influência de altas temperaturas. • Adicionar manteiga à massa de pão é uma questão delicada. Muitas vezes esfolia a massa total e recebe caroços. Para evitar que isso aconteça, o ingrediente líquido é gradualmente introduzido no óleo, primeiro em pequenas porções. A temperatura dos produtos deve ser a mesma.
• Qualquer bolo de esponja será mais delicioso se você adicionar baunilha, canela, passas, frutas vermelhas, chips de coco e frutas. Há muitas opções e elas serão encontradas em qualquer cozinha.
• O refrigerante é frequentemente usado em biscoitos de kefir, mas é muito importante não exagerar e colocá-lo estritamente de acordo com a receita. Caso contrário, o cozimento terá um sabor desagradável e um cheiro peculiar.
