Biscoitos de gengibre - as melhores receitas. Como cozinhar biscoitos de gengibre.

Biscoitos de gengibre - as melhores receitas. Como cozinhar biscoitos de gengibre.

Biscoitos de gengibre - princípios gerais e métodos de cozimento

Ginger veio para a Europa da China. Até Confúcio descreveu-o como um produto importante para a medicina chinesa, e no Alcorão é indicado que o gengibre apareceu nos países do Leste antes de nossa era. Com o tempo, tornou-se tão popular que eles foram servidos em uma mesa a par com sal e açúcar. Mas isso aconteceu apenas muito mais tarde, e inicialmente foi considerado o privilégio de uma classe rica, por ser incrivelmente cara, quase valendo seu peso em ouro. Com o desenvolvimento do transporte, tornou-se cada vez menos caro, e qualquer um poderia comprar especiarias nas quantidades certas.

Há muitos produtos populares com ingredientes de gengibre - por exemplo, ginger ale, que é obtido por polvilhar cerveja moída com tempero. A história dos biscoitos de gengibre também é muito interessante, foi preparada por monges ingleses para decorar a árvore de Natal. Essa tradição criou raízes e, desde então, esses cookies são considerados um acessório real de Natal. Feita sob a forma de várias figuras e símbolos religiosos, é pendurada na árvore de Natal, e todos estão à espera, não vão esperar, quando podem ser removidos e simplesmente comidos. Os cookies são especialmente populares na Alemanha. Nuremberg é considerada uma verdadeira capital de gengibre, aqui biscoitos e gingerbread são transformados em verdadeiras obras de arte. Há até mesmo guildas de padeiros e biscoitos de gengibre na Alemanha, Inglaterra e França.

Biscoitos de Gengibre - Preparação de Alimentos

Gengibre fresco na culinária oriental é proeminente. As raízes podem produzir pequenos brotos que são adicionados à salada. O amor chinês conservava o gengibre. Gengibre seco é usado principalmente em bolos e biscoitos. A massa com um componente de gengibre é popular não só por causa do sabor peculiar, mas também por causa das propriedades benéficas do gengibre. Aquece, aumenta a imunidade, estimula a circulação sanguínea, combate com excesso de peso. A massa de pastelaria em si é frequentemente à base de areia, os ingredientes principais são manteiga ou margarina, açúcar, farinha.

Biscoitos de Gengibre - Melhores Receitas

Cozinhar biscoitos de gengibre deve ser abordado de forma criativa. É bom que existam moldes diferentes, mas você também pode cortar todos os tipos de figuras - árvores de Natal, flocos de neve, estrelas. Os biscoitos ficam suaves e apenas derretendo em uma boca, e merecem que tenha sido preparado nos maiores feriados. Você pode servir com leite quente, chá, cacau, café.

Receita 1: Pão de Gengibre com Limão

É o gengibre que dá ao fígado um sabor que não pode ser comparado a ninguém. Esta é a receita mais fácil para massa de biscoitos, com adição de gengibre e casca de limão.

Ingredientes: manteiga (3/4 de xícara de açúcar), açúcar para polvilhar, ovos (1 unid), casca de limão (1 colher), gengibre moído (meia colher), sal, fermento, farinha (uma e meia xícaras ).

Método de preparação

Peneire a farinha, misture-a com sal, fermento e gengibre seco. Misture o açúcar e a manteiga para obter uma massa fofa. Adicione o ovo aqui e continue a bater. A casca de limão interfere e gradualmente aumenta a quantidade de farinha. Cubra a assadeira com papel manteiga e espalhe com uma colher. Polvilhe os cookies com açúcar e leve ao forno por cerca de 7-8 minutos, a 180 graus.

Receita 2: Pão de mel com mel

A massa de mel é mais resistente ao armazenamento e os biscoitos não ficam velhos por muito tempo. Mantenha-o melhor em um recipiente selado. Primeiro, é melhor preparar uma calda de mel, água e especiarias. Decore os produtos acabados pode ser o mesmo xarope.

Ingredientes: farinha (270 gramas), manteiga (100 gramas), açúcar (de preferência marrom, 130 gramas), mel (130 gramas), fermento em pó, gengibre moído, canela em pó (1 colher de chá), noz-moscada moída (1/4 de parte), açúcar grande para polvilhar, sal na ponta de uma faca. Método de preparação

Suavize a manteiga e bata com açúcar. Adicione o mel e o ovo, bata até que a massa fique homogênea. Peneire a farinha diretamente na massa com gengibre e canela, acrescente noz-moscada e sal. Misture a mistura de farinha com a manteiga e amasse a massa para que ela possa ser facilmente enrolada. Nós colocamos uma assadeira com papel manteiga e formamos bolinhas de assar, semelhantes em tamanho a nozes grandes. Deixe na geladeira por cerca de 15-20 minutos e leve ao forno a 180 graus. Tempo de cozimento 15 minutos.

Receita 3: Biscoito de Gengibre Inglês

Este deleite de Natal foi primeiro cozido no século 12-13, enquanto as especiarias ainda eram altamente valorizadas e não estavam disponíveis em um dia típico. O Natal sempre foi o maior feriado, e o padeiro-monge usou os produtos mais caros, deu-lhe uma forma religiosa - cruzes, anjos, estrelas. Vamos tentar de novo, colocando temperos na massa. Este conto de fadas de inverno pode ser pendurado em uma árvore de Natal, o que certamente irá agradar adultos e crianças - todos tentam lembrar seu asterisco ou árvore de Natal. Em outros feriados, você pode cortar figuras de animais.

Ingredientes: manteiga (100 gramas, creme), ovo grande, farinha (2 xícaras), gengibre seco (2 colheres de chá), canela (1 colher de chá), baunilha ou um pacote de açúcar baunilha, fermento cardamomo, cortadores de biscoito.

Método de preparação

Pré-aqueça o forno de antemão. Amolecida à temperatura ambiente, a manteiga é amassada com um garfo e moída em uma massa macia. Açúcar é derramado na massa e moído até dissolver completamente e obter uma mistura branca e ar. Peneire a farinha e despeje a mistura nela. Mexa, a massa deve ficar macia e duradoura. Estenda a massa em uma mesa enfarinhada, corte moldes enrolados, coloque em uma assadeira a alguma distância um do outro. Nós assamos biscoitos no forno por cerca de 15 minutos a cerca de 180 graus. O topo deve ser apenas dourado, e abaixo do cookie será mais escuro.

Receita 4: Farinha de arroz de gengibre com avelãs

Esta delicadeza é digna da tabela mais cara. Com farinha de arroz torna-se especialmente crocante e quebradiço.

Ingredientes: açúcar de confeiteiro (100 gramas), avelãs moídas (50 gramas), farinha de arroz (100 gramas), fermento em pó (meia embalagem), gengibre moído ou picadinho, 1 ovo, açúcar em pó para polvilhar.

Método de preparação

Aqueça o forno a 180 graus. Bata o ovo com o açúcar de confeiteiro, mexa com o fermento, avelãs, farinha e gengibre. Unte uma assadeira e forme pequenas bolas. Enrole-os em açúcar de confeiteiro e coloque o lado de açúcar em uma assadeira. Em seguida, asse por 10-15 minutos, retire com uma espátula da panela e deixe esfriar. Decore com granulado ou gelo.

Bolinhos de gengibre - dicas úteis de chefs experientes

- Cookies comemorativos devem ser decorados. Pode ser qualquer coisa - pequenas porcas doces, decorações de pastelaria, chocolate derretido, pedaços de doce ou chocolate. Você pode fazer esmalte multi-colorido, apenas polvilhe com açúcar em pó ou açúcar, ou migalhas de areia com cacau.

- Cobertura de chocolate - Derreter o chocolate em banho-maria, misturar com creme e manteiga, arrefecer e aplicar nos biscoitos com um pincel especial.

- Outra maneira para o design original: cookies - quebra-cabeça. Prepare a massa e role um bolo retangular. Corte uma estrela no centro, corte de cada raio até as bordas em linha reta. Formas geométricas são obtidas. Esses cookies podem ser apresentados em uma caixa, parece muito original quando montado.

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