Sopa de purê de abobrinha

O outono chegou, a aproximação de dias molhados e nublados já é sentida. Então você quer voltar o verão, mas a baga está quase acabando, não há muito verde fresco na trama, a temporada de okroshka e sopa de beterraba acabou. O que é saboroso e sazonal para agradar a si mesmo e aos entes queridos? Nosso conselho: Cozinhe uma sopa de abóbora para o almoço. Dependendo de suas predileções, pode ser absolutamente europeu ou impertinente asiático. No primeiro caso, seu sabor delicado é comparado com as sopas francesas mais delicadas, purê de batatas. No segundo - seu rico sabor vai levá-lo para as margens do sudeste da Ásia, onde é sempre ensolarado e quente.

Sopa de purê de abobrinha

Ingredientes para sopa de creme de abobrinha

Para a sopa creme de courgette você precisará de:

    Metade de uma grande ou uma média de abobrinha, cerca de - 1, 5 kg;

  • Três pequenas cenouras - 150-200 g;
  • Nabo de cebola - 150-200 g;
  • Pimenta vegetal (doce não amargo) - 100-150 g;
  • Alho - 2 dentes;
  • eo vegetal;
  • Manteiga 1 colher de sopa. colher;
  • Creme 2 copos;

Das ferramentas você precisa de um liquidificador submersível.

Temperos para a versão asiática:

  • Pimenta quente ou pimenta vermelha seca (caiena);
  • Tempero de caril.
Sopa de purê de abobrinha

Método de cozinhar sopa de purê de abobrinha

A facilidade de fazer esta sopa de purê de abobrinha é que não é necessário cortar os ingredientes em fatias iguais, então eles devem ser picados.

Fatie a cebola, a cenoura, a pimenta e a abobrinha com antecedência.

Sopa de purê de abobrinha

Coloque em fogo pequeno 3l. panela, de preferência com um fundo plano, e despeje o óleo vegetal no fundo. Assim que o óleo aquecer, coloque a cebola na panela, coloque no máximo 2-3 minutos. Cebolas não podem ser fritas, caso contrário, dará amargura.

Sopa de purê de abobrinha

Adicione as cenouras às cebolas cozidas e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Assim que a cenoura der a sua cor, adicionamos a doçura da pimenta e cozinhe tudo por mais 5 minutos.

Coloque a abobrinha, adicione um pouco (para dar o suco de abobrinha) e deixe ferver até ficar cozido. Eu defino prontidão por cor de abobrinha. Assim que ficarem transparentes, desligue o fogo sob a panela e deixe esfriar um pouco.

Sopa de purê de abobrinha

Depois que a sopa de abóbora esfriar, moa-a com um liquidificador, transformando-a em uma massa homogênea.

Na massa resultante despeje um copo de creme, adicione a manteiga e coloque em fogo pequeno.

Sopa de purê de abobrinha

Leve a ferver, sal a sopa de creme a gosto.

Assim que a sopa ferver, adicione o alho esmagado e desligue o fogo.

Você tem uma sopa de creme de abobrinha muito delicada, que pode ser servida como um prato europeu com bolachas ou pão fresco. Você pode decorar o prato com uma gota de creme, ervas frescas e bolachas.

Versão asiática

Se você gosta de cozinha asiática, em seguida, adicionando especiarias você pode transformar este prato em uma sopa picante original que vai brilhar com o seu sabor e aroma brilhantes. Na minha experiência, a maioria dos que tentaram esta opção não pode determinar o ingrediente principal - abobrinha, e estão convencidos de que produtos estrangeiros foram usados.

Para fazer isso, adicione 1-2 peças. picado fresco pimentas na hora de assar legumes ou 1 colher de chá de pimenta vermelha (caiena) no final do cozimento. Também no último momento, adicione 1 colher de chá de tempero de caril

Como na primeira modalidade, desligue-o e adicione o alho. Aproveite sua refeição!

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