Lasanha com berinjela - oh, mamma mia! Receitas Lasanha italiana com berinjela e carne picada, tomate, cogumelos, abobrinha

Lasanha com berinjela - oh, mamma mia! Receitas Lasanha italiana com berinjela e carne picada, tomate, cogumelos, abobrinha

Lasanha Receitas é uma quantidade incrível.

Com o que eles não cozinham caçarola italiana, mesmo com berinjela. Original? Surpreendentemente delicioso!

Lasanha de berinjela - Princípios Gerais de Culinária

Folhas de lasanha podem ser cozidas em seu próprio país, mas é mais fácil usar a massa comprada. A preparação preliminar é realizada de acordo com as instruções da embalagem. Algumas folhas requerem imersão, outras fervendo. O tamanho do teste também é diferente. Você pode encontrar grandes camadas em toda a forma ou peças muito pequenas. Em qualquer caso, eles precisam ser colocados em uma camada, alternando com o recheio.

As beringelas são sempre fritas antes do recheio. Se necessário, antes que estes vegetais embebidos em solução salina, enxaguados, secos.

O que mais é colocado no recheio:

• tomate, cebola, alho e outros vegetais;

• frango, carne;

• cogumelos;

• Queijos de diferentes tipos.

O recheio pode ser regado com molhos. Na versão clássica, é bechamel, mas você pode usar outros molhos. O topo é recheado com queijo duro, que derrete bem e dá uma bela crosta.

Lasanha de cozimento consiste em duas etapas. Primeiro, o prato é preparado sob uma camada de papel alumínio, depois assar na forma aberta. É necessário que uma linda crosta apareça na superfície.

Lasanha de berinjela simples

Para lasanha com berinjela para esta receita usa grandes folhas, um total de 4 peças. Mas você pode dispor as camadas e de pequenos pedaços de massa.

Ingredientes

• 4 folhas de lasanha;

• 2 berinjelas;

• 2 tomates;

• 0,3 kg de parmesão;

• algum óleo.

Para um molho bechamel simples:

• 800 ml de leite; • 3 colheres de sopa de farinha;

• 120 g de óleo drenado.

• 2 colheres de chá. sais;

• pitada de noz-moscada.

Cozinhando

1. As berinjelas lavadas devem ser cortadas em fatias, untadas com óleo vegetal e assadas no forno.

2. Para molho bechamel precisa de uma panela. Derreta a manteiga nele, adicione a farinha, mexa, aqueça um minuto. Despeje o leite. Assim que a massa começar a engrossar, adicione sal e noz-moscada. Resfrie.

3. Unte a forma resistente ao calor com três colheres de molho e coloque uma folha de massa. Sobre ele pedaços de berinjela, despeje o molho, polvilhe com um quarto de queijo parmesão ou outro queijo duro.

4. Cubra com uma folha de massa. A segunda camada é formada de forma semelhante à primeira.

5. Na terceira camada, adicione os tomates, alterne-os com fatias de berinjela. Também despeje o molho, despeje um pouco do queijo.

6. Cubra a lasanha com a última folha, coloque o molho e cubra com o queijo.

7. Cozinhe o prato sob a folha a 180 graus por cerca de meia hora.

8. Em seguida, adicione a temperatura a 210, retire a folha do prato, asse outros 10-12 minutos, após o aparecimento de uma bela crosta, o prato pode ser removido.

Lasanha de legumes com berinjela e ricota

Opção muito suculenta lasanha de legumes com berinjela. A massa é usada pronta, bastante um pacote de tamanho médio. Tomates podem ser usados ​​frescos ou enlatados em seu suco.

Ingredientes

• 2 copos de abobrinha ralada;

• 1 grupo de verduras;

• 1 cebola;

• 2 berinjelas;

• 1 pacote de folhas de massa;

• 400 g de queijo ricota;

• 200 g de queijo duro;

• 700 gramas de tomates;

• 2 cenouras;

• 3 dentes de alho;

• óleo, especiarias.

Cozinhando

1. Berinjelas precisam ser cortadas em círculos, polvilhe com sal, deixe por um tempo. Então eles precisam ser lavados, secos, fritar em uma panela. 2. VOCÊ outra panela precisa cozinhar picar vegetal. Despeje o óleo, frite as cebolas e as cenouras, acrescente os tomates picados, evapore o excesso de umidade, encha a carne picada com sal,

3. A ricota deve ser misturada com abobrinha ralada, alho e verduras picadas. Difícil esfregar apenas queijo duro, mas não adicioná-lo em qualquer lugar.

4. Coloque metade da pasta de tomate nas formas, cubra com uma folha de massa. Espalhe berinjela, faça uma camada de metade da massa de queijo com abobrinha.

5. Cubra novamente com uma folha de lasanha, coloque as berinjelas, coalhada com abobrinha, cubra a coisa toda com carne picada de tomate com cenoura.

6. Agora, o topo do prato deve ser enchido com queijo ralado.

7. Cubra o formulário com papel alumínio, leve ao forno por 30 minutos a 170 graus.

8. Retire o papel alumínio, cozinhe por mais 20 minutos a 200 graus.

Lasanha com berinjela e carne picada

Versão de carne de lasanha, que é preparada sem molho bechamel. Em vez de ricota, você pode usar queijo cottage comum, mas de preferência gordura. Idealmente, queijo cottage rústico de leite azedo.

Ingredientes

• 500 gramas de carne picada;

• 3 berinjelas;

• 3 dentes de alho;

• cabeça de cebola;

• 400 g de tomates em suco próprio;

• ricota (queijo cottage) 0,5 kg;

• 100 g de parmesão;

• folhas de lasanha.

Cozinhando

1. Pique a cebola, coloque em uma frigideira com óleo quente, você pode usar gordura. Mexa um minuto.

2. Dice cubos de centímetro de berinjela, frite em uma panela com cebola.

3. Adicione carne picada. Com ele muito tempo para fritar não é necessário. Assim que a carne perde sua cor rosa, fica cinza, você pode adicionar tomates picados junto com o suco.

4. Salgue o recheio, evapore a água e desligue-a.

5. Misture a ricota ou queijo cottage com sal, alho, adicione metade de parmesão.

6. Você pode coletar lasanha. Coloque um pouco de recheio no formulário, cubra com folhas. Espalhe uma camada de carne picada na massa, unte com massa de queijo. As camadas são repetidas até que o recheio termine. 7. Top é coberto com folhas de massa, untada com requeijão com alho, coberto com parmesão.

8. Asse as lasanhas a 200 graus por um quarto de hora sob a folha, depois outros 20 minutos sem revestimento.

Lasanha com berinjela e cogumelos

Variante de lasanha de cogumelos com berinjela. Você pode adicionar carne picada a ele, será ainda mais saboroso. Receita com molho bechamel.

Ingredientes

• 300 g de champignons;

• 3 cebolas;

• 3 berinjelas;

• folhas de massa;

• 2 colheres de sopa de macarrão;

• óleo, especiarias;

• 300 gramas de queijo.

Molho:

• 500 ml de leite;

• 1,5 colheres de sopa de farinha;

• 80 g de óleo.

Cozinhando

1. Descasque as cebolas, pique finamente, transfira para uma frigideira com óleo e frite um pouco.

2. Adicione os cogumelos picados, cozinhe juntos. Dez minutos é o suficiente. Transferir para a tigela.

3. Adicione a manteiga à panela, aqueça-a e espalhe as berinjelas em cubos. Brown as peças em fogo alto.

4. Adicione à berinjela diluída em 100 ml de água, macarrão, temperos, coloque cogumelos previamente fritos, cozinhe juntos até todo o tomate se evaporou.

5. Para o molho, frite a farinha na manteiga derretida, encha com leite. Aqueça constantemente mexendo. A massa espessa deve ser salgada, pimenta, removida do fogo e fria.

6. Esfregue o queijo, divida ao meio. Coloque um pedaço no molho, mexa.

7. O fundo do formulário deve ser untado com molho, colocar folhas de lasanha. Sobre eles recheio de cogumelos com berinjela, em seguida, a mistura de queijo com molho.

8. Repita as camadas mais duas vezes.

9. Cubra o topo com folhas de massa, despeje o molho e despeje densamente o queijo anteriormente adiado.

10. Prepare o prato por meia hora sob a folha de 180. No final, você precisa definir a temperatura para 220, deixe o queijo assar bem.

Lasanha com berinjela e frango

A opção de um prato saudável, que é frango. Se você quiser simplificar a culinária, você pode tomar o peito defumado. Com ela, também, fique gostosa.

Ingredientes

• folhas de lasanha;

• 3 berinjelas;

• 500 g de filés;

• 250 gramas de queijo;

• 4 tomates;

• óleo;

• 2 cebolas;

• temperos, alho.

Molho bechamel cozinhar de acordo com a receita acima na mesma quantidade.

Cozinhando

1. Corte as cebolas e frite por um minuto.

2. Frango, também, cortado em cubos pequenos, adicione a cebola. Brown as peças levemente. Você pode usar frango picado, sal, tempere com qualquer tempero, legal.

3. Berinjelas, também, cortadas em cubos, fritar separadamente, esfriar, misturar com frango.

4. Os tomates precisam ser lavados, cortados em fatias.

5. No bechamel, adicione o alho, 150 g de queijo ralado, o resto reservado para a camada superior.

6. Indo para o prato da maneira usual. Coloque o fundo do formulário com o molho, coloque as folhas de lasanha, depois o recheio com berinjelas, uma camada de molho e círculos de tomate.

7. Faça outras 2-3 camadas.

8. Deite o topo das folhas de massa, despeje o molho restante. O prato é servido com queijo, colocado no forno.

9. Asse a 200 graus 20 minutos sob a folha, então a mesma quantidade na forma aberta.

Lasanha com berinjela sem massa

Uma variante de lasanha, para a qual as folhas de massa não são sequer necessárias. Isso reduz não apenas as despesas financeiras, mas também o conteúdo calórico do prato.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes;

• 1 abobrinha pequena;

• especiarias, azeite de oliva;

1 pimenta;

• 3 tomates;

• 250 g de queijo feta;

• 50 g de queijo duro;

• molho de soja;

• 2 colheres de sopa de creme azedo;

• 0,5 molhos de salsa.

Cozinhando

1. As polpas e berinjelas são cortadas ao longo das placas de 0,5 a 1 centímetro, alternadamente fritas em azeite. 2. Para remover a graxa, coloque as peças em toalhas de papel.

3. Pimenta deve ser cortada em tiras, salsa picada, transformar o queijo e tomate em cubos pequenos. Misture tudo, tempere com molho de soja e temperos a seu gosto.

4. Coloque uma camada de suas berinjelas e, em seguida, a massa vegetal.

5. Agora uma camada de abobrinha, novamente preenchendo. Repita mais uma vez.

6. Coloque o topo da berinjela ou abobrinha, você pode espalhar-se alternadamente tudo o que resta.

7. O topo é revestido com creme de leite, coberto com queijo duro ralado.

8. Asse esta lasanha sem folha. Temperatura 200, tempo 20-30 minutos.

Lasanha de berinjela - Dicas e truques

• Para evitar que a lasanha se desfaça, o prato mantém sua forma, não o corte imediatamente. Deixe ficar um pouco, fique mais forte.

• Quando ferver a massa, use bastante água. Por 100 g de produto seco será necessário pelo menos um litro.

• Para tornar o prato mais forte, você pode colocar a massa transversalmente. Primeiro, ponha as folhas, depois coloque o recheio, a tira seguinte deve ser colocada.

• Molho saiu um pouco, nada para derramar o prato? Você pode usar creme azedo regular com especiarias ou maionese. Cubra uma camada de molho, queijo chips.

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