Bolinhos de batata - princípios gerais e métodos de cozimento
Batatas sem exagero pode ser chamado de produto favorito em nosso país. Existem várias razões para essa popularidade. É relativamente barato, fácil de cultivar e armazenar, mas, mais importante, uma variedade de pratos saudáveis e saborosos pode ser feita a partir de batatas. Portanto, é encontrado em nossas mesas quase diariamente, na forma de purê de batatas, batatas inteiras fritas ou cozidas, várias sopas. Mas há outro grande prato que pode ser feito a partir deste vegetal acessível. Estes são rissóis de batata, que são essencialmente os mesmos purê de batatas, mas decorados e servidos em sua forma original, com uma crosta crocante de ouro. Rissóis de batata podem ser feitos com vários recheios - carne, salsicha, cogumelos, verduras, queijo, queijo cottage e legumes.
O princípio de cozinhar costeletas de batata é muito simples. Primeiro, prepare o purê de batatas, depois, formando as costeletas e pondo-as em farinha ou pão ralado, frite-as em ambos os lados. Em algumas receitas, os ovos são adicionados ao recheio de batata para almôndegas, mas neste processo, cada dona de casa pode escolher uma opção adequada para si durante o processo de cozimento.
Costeletas prontas são servidas com creme azedo ou vários molhos - tomate, creme azedo, cogumelo. As costeletas de batata também são boas porque podem ser preparadas para uso futuro: aderindo, congelando e cozinhando quando houver necessidade.
Rissóis de batata - preparação de alimentos
Para rissóis de batata realmente saborosos e exuberantes, é importante usar batatas de alta qualidade. Nós todos sabemos que as batatas são diferentes. A prática mostra que os melhores hambúrgueres de batata são obtidos a partir de batatas com uma pele rosada. É quebradiço e saboroso, assim as almôndegas disto resultam luxuriante e muito apetitoso. Mais uma coisa. Nas receitas, os hambúrgueres de batata são geralmente fritos em óleo vegetal. No entanto, para isso, você pode usar não apenas óleo vegetal, mas também carne de porco, frango ou gordura de ganso. O principal é ter gordura suficiente para que as costeletas possam ser bem fritas e cobertas com uma crosta dourada.
Bolinhos de batata - as melhores receitas
Receita 1: Rissóis de Batata
Estas costeletas são fáceis de preparar e o conjunto mínimo de produtos necessários, além disso, o mais acessível. No entanto, eles são saborosos e macios.
Ingredientes:
1 kg de batatas;
50 gr. óleo vegetal;
50 gr. farinha;
saborear sal;
óleo de fritura.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas e ferva-as em água levemente salgada até ficarem cozidas.
2. Com muito cuidado, escorra da panela com a água da batata, coloque-a por alguns segundos no fogo, para permitir que o líquido restante evapore (isso é importante).
3. Depois de adicionar óleo vegetal às batatas cozidas, misture com purê de batata e sal, se necessário. Dê legal.
5. A partir do purê de batatas a frio, forme os hambúrgueres e, frito em farinha, frite em uma panela bem aquecida com óleo vegetal. Assim que uma crosta avermelhada aparece - nossos hambúrgueres de batata estão prontos! Sirva-os com creme azedo.
Receita 2: Rissóis de batata com salmão
Uma ótima opção para um simples jantar em família, quando não há tempo nem energia para cozinhar em grande escala, mas eu realmente quero comer depois de um dia de trabalho. A tarefa é ainda mais simplificada se você já tiver purê de batatas. Em vez de salmão, você pode adicionar pedaços de qualquer peixe branco aos hambúrgueres. Ingredientes:
900 gr. batatas;
30 gr. manteiga;
300 gr. filé de salmão;
200 gr. farinha;
saborear sal com pimenta e salsa;
rast. óleo de fritura.
Método de cozimento:
1. Limpe e ferva as batatas em água levemente salgada, junte a manteiga e faça purê de batatas. Cubra com uma tampa para mantê-lo fresco.
2. Despeje salmão com água, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque o peixe em um prato, deixe esfriar por alguns minutos e desmonte-o em pedaços. Pique a salsa.
3. Misture cuidadosamente os pedaços de salmão com purê de batatas, adicione a salsa com sal e pimenta preta para eles. Formamos rissóis redondos da mistura resultante e os transformamos em farinha.
4. Aquecendo em fogo médio em uma panela de óleo vegetal, frite nossos hambúrgueres até dourar. Servido com creme azedo.
Receita 3: Rissóis de batata com cogumelos
Almôndegas muito saborosas e nutritivas, que certamente agradarão aos vegetarianos e àqueles que mantêm as postagens. Embora o resto dos amantes da comida saborosa, eles vão se apaixonar.
Ingredientes:
1 kg de batatas;
200 gr. champignons;
2 colheres de sopa. l farinha;
provar pimenta e sal;
rast. óleo de fritura.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas e ferva-as até fazer água levemente salgada.
2. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e amasse as batatas em purê de batatas. Dê um pouco de frio, sal e pimenta.
3. Enquanto as batatas estiverem esfriando, faça o recheio. Depois de lavar os cogumelos e cortá-los finamente, frite em uma frigideira com óleo vegetal, mexendo ocasionalmente. No final da fritura, sal e pimenta, retire a panela do fogo e deixe esfriar os cogumelos. 4. Ligue o forno e comece a cozinhar nossas costeletas. Depois de formar um bolo com as mãos molhadas, espalhamos 1 colher de chá sobre ele. cogumelos. Então, novamente com as mãos molhadas, junte-as com o recheio com o recheio na palma da mão e faça uma costeleta oval para que o recheio permaneça dentro.
5. Untamos uma assadeira com óleo vegetal. Em seguida, espalhamos nossos bolinhos de batata com cogumelos, primeiro rolando-os em pão ralado ou farinha.
6. Coloque a assadeira com os nossos hambúrgueres no forno e asse por cerca de 20 minutos até dourar. Sirva quente. Adicione adzhika ou molho de cogumelos a estas costeletas de batata com cogumelos.
Bolinhos de batata - dicas úteis de chefs experientes
Se o purê de batatas que você fez para almôndegas se mostrou muito fino, não se preocupe. Adicione farinha a ela, tanto que você pode fazer costeletas com as mãos da massa resultante.
Começando a preparar rissóis de batata, procure em sua geladeira para encontrar o recheio certo para eles: sobras de salsicha, queijo, presunto, cogumelos, carne e qualquer outro que pode tornar o seu prato mais saboroso e apetitoso.
