Levedura pizza no forno com presunto e pancetta é deliciosos bolos caseiros que são amados e cozidos em todo o mundo. Pancetta (um tipo de bacon) é uma barriga de porco gorda, seca com sal e ervas, com camadas de banha e carne. Este aditivo picante confere um sabor único à pizza acabada.
Uma massa de pizza simples feita de três ingredientes - água, fermento e farinha. Para torná-lo elástico, adicione um pouco de azeite de alta qualidade, o que é desejável, mas não necessário. A massa pode ser preparada em um volume maior, aumentando proporcionalmente à quantidade de ingredientes indicados na receita. Ele pode ser armazenado na geladeira por 10-12 horas, e uma hora antes de cozinhar, sair da geladeira, amassar e deixar em um lugar quente para que ele volte à temperatura ambiente.
- Tempo de cozimento: 1 hora 30 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para pizza de levedura com presunto e pancetta
Massa para pizza:
- 7 g de fermento seco;
- 185 ml de água;
- 300 g de farinha de trigo;
- 3 g de sal;
- 15 ml de azeite.
Recheio de Pizza:
- 100 g de presunto;
- 40 g de pancetta;
- 50 g de queijo mussarela;
- 50 g de queijo duro;
- 70 g de tomates cereja;
- 40 g de alho-poró;
- cabeça de cebola;
- 30 g de pasta de tomate;
- 15 ml de azeite;
- tomilho, manjericão, pimenta.
Modo de cozinhar pizza de levedura com presunto e pancetta no forno
Despeje a farinha de trigo na superfície de trabalho, adicione sal de mesa fino sem aditivos e fermento seco. Fazemos um recesso no centro e lentamente despejamos água pura aquecido a 35 graus Celsius e azeite da primeira variedade extra virgem prensada a frio. Misture os ingredientes com as mãos e amasse a massa até que pare de colar à superfície.
Lubrifique a taça com azeite (para que a massa não grude), coloque o pão na taça, cubra-o com um pano limpo e húmido e coloque-o num local quente e isolado, sem correntes de ar.
Deixe a tigela quente por 45 a 50 minutos, durante os quais a massa dobrará de volume.
Amassamos a massa, com um rolo, desenrolamos um bolo redondo em uma placa polvilhada com farinha de trigo a uma espessura de cerca de meio centímetro. Parafuso a tortilla em um rolo, transfira para uma assadeira seca.
No círculo de bolos com nossos dedos, fazemos um pequeno aro, para que o suco do recheio não flua para a assadeira. Lubrifique a massa com o extrato de tomate.
Frite as cebolas picadas em azeite com tomilho e sal. Corte o presunto em fatias finas e pancetta - em pequenos cubos.
Coloque a cebola frita, presunto e pancetta no bolo.
Queijo mussarela cortado em cubos ou rasgo com as mãos, espalhe sobre um bolo liso uniformemente. Tomates cereja cortados em fatias, também dispostos em toda a pizza.
Adicione o alho-poró picado, manjericão e queijo duro ralado em um ralador grande (o mais saboroso é o queijo parmesão).
Despeje o azeite sobre a pizza, polvilhe com tomilho. Aquecemos o forno a uma temperatura de 250 graus Celsius.
Nós enviamos pizza de levedura com presunto e pancetta em um forno quente por 12-15 minutos, então tiramos e imediatamente removemos da panela em uma tábua seca.
Para a pizza de levedura de mesa com presunto e pancetta é servido quente. Bon appetit!