A abobrinha é um dos primeiros vegetais de verão.
É apreciado por ter um alto teor de vários oligoelementos.
Estes são potássio, cálcio, magnésio, sódio e ferro. Mais vitaminas.
Além disso, abobrinha devido ao seu baixo teor calórico é ótimo para dieta alimentar.
Este vegetal não tem praticamente nenhum sabor próprio, e é por isso que muitos consideram que não é um produto particularmente interessante.
Na verdade, esta é a sua dignidade: abobrinha é perfeitamente combinada com absolutamente todos os produtos na composição de diferentes pratos. Isso também se aplica às costeletas de abobrinha. Há muitas receitas para eles que permitem cozinhar uma variedade de pratos saborosos e saudáveis com base neste vegetal.
Princípios básicos de cozimento de costeletas de abobrinha
Há uma série de regras básicas pelas quais as costeletas de abóbora podem ser cozidas com sucesso. Eles são baseados nas características deste vegetal e as possibilidades de sua combinação com outros produtos.
1. Abobrinha para almôndegas picadas crus com um ralador grosso ou fino, moedor de carne, liquidificador.
2. A massa preparada deve ser salgada e deixada em uma peneira, para que o copo tenha líquido em excesso - a abobrinha é um vegetal muito suculento.
3. Você pode cortar a abobrinha com uma faca em pequenos cubos - você vai ter costeletas picadas com uma estrutura bem definida.
4. As costeletas de abóbora podem ser preparadas com base apenas neste produto ou em combinação com outros aditivos. Eles podem ser:
• vários vegetais - batatas, cebolas, cenouras, repolho e outros
• carne na forma de cubos picados ou picados
• peixe picado
• queijo cottage
• cereais - arroz, aveia em flocos, trigo mourisco.
5. Ovos e farinha ou sêmola são adicionados às costeletas de abobrinha para segurar e dar forma. 6. Pimenta preta, coentro batido, endro fresco ou seco, salsa, manjericão e outras ervas a gosto são adicionados a eles como condimentos aromatizantes.
7. Almôndegas de abobrinha fritas na manteiga, assadas no forno, cozidas em um par ou em um forno de microondas, bem como em um fogão lento.
8. As costeletas de abobrinha podem ser servidas no café da manhã, bem como no almoço ou jantar como acompanhamento ou como prato ou lanche independente. Eles geralmente são bons e frios.
9. Tais pratos podem ser preparados para uso futuro: os hambúrgueres fritos são bem armazenados no freezer e não perdem seu sabor e qualidade quando aquecidos.
Costeletas de Abobrinha: A Receita Mais Simples
Aqueles que querem experimentar as almôndegas de abobrinha, é melhor começar com a receita mais simples. Aqui você pode entender o sabor e a textura do produto principal e determinar se deve experimentar mais. Normalmente, uma solução vale a pena! Na verdade, as costeletas de abobrinha não são apenas saborosas, mas também muito simples, acessíveis e econômicas.
Ingredientes
1 abobrinha jovem média - cerca de 300 g em peso
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha
Sal
Pimenta preta
Verduras
Óleo vegetal.
Método de preparação
Moer abobrinha de qualquer maneira. Se você receber uma cópia antiga, retire primeiro a pele e remova as sementes.
Sal e dreno.
Adicione os ovos, farinha, sal, pimenta e endro picado. Mexa até ficar homogêneo. Deve ser uma massa bem grossa.
Espalhe com uma colher na panela com óleo quente e frite como panquecas até dourar.
Sirva melhor com creme azedo, que acrescentou verduras e alho.
Costeletas de abobrinha no forno
As costeletas de abobrinha não só podem ser fritas na manteiga, mas também assadas no forno. Esta será uma receita mais dietética. Sim, e o tempo e o esforço serão menores, porque você não precisa ficar no fogão enquanto os hambúrgueres estão assando. Você pode fazê-los a partir de abobrinha com ovo e farinha, e você pode adicionar outros ingredientes. As costeletas serão mais saturadas e saborosas. Ingredientes
Abóbora média com peso entre 300 e 500 g
200 g de repolho branco
1 cebola
1 pimentão, melhor vermelho
2 ovos
200 g de pão branco sem crosta
100 g de queijo - mais pode ser desejado
Sal
Pimenta preta
Qualquer greens.
Método de preparação
Repolho e abobrinha picada. Para drenar o suco, esprema bem.
Pique a cebola e a pimenta em cubos.
Mergulhe o pão por 10 minutos em água ou leite, esprema, amasse.
Grelha de queijo em um ralador fino.
Misture todos os ingredientes. Deve resultar uma massa bastante densa, não líquida. Se muita umidade, você pode corrigir a situação com a ajuda de semolina.
Forme costeletas retangulares com as mãos molhadas. Coloque em uma assadeira untada e mande para o forno.
Cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos.
Você pode decompor a massa em moldes ou uma camada em uma assadeira e assar. Se em uma assadeira, depois de esfriar, corte em quadrados.
Esses hambúrgueres são bons e frios.
Abobrinha e aveia: uso duplo de costeletas
Quem não sabe sobre os benefícios da farinha de aveia! Ele ajuda notavelmente a digestão, satura graças à fibra, mas não adiciona excesso de peso devido ao seu baixo teor calórico. Em combinação com farinha de aveia de abobrinha só ganha, os hambúrgueres destes dois produtos são suculentos, concurso, nutritivo e muito, muito útil.
Ingredientes
500 g de abobrinha, se não for jovem, sem pele nem sementes
Meia xícara de aveia em flocos de cereais
2 ovos
Endro ou salsa
Sal
Método de preparação
Grelhe abobrinha em um ralador médio. Suco não drena.
É desejável moer Hércules em um moedor de carne ou liquidificador, caso contrário, os flocos serão sentidos. No entanto, muitas pessoas gostam dessa versão não desfeita.
Misture com flocos de aveia, sal, deixe descansar por 20 minutos para inchar o cereal. Avalie a consistência, a massa não deve ser líquida. Se necessário, adicione mais Hercules.
Coloque os verduras e os ovos picadinhos. Mexa muito bem.
As costeletas podem ser formadas mergulhando-se na mesma aveia ou farinha e fritar em uma frigideira com óleo quente. Você pode espalhar muita colher na panela sobre o tipo de panquecas.
Deliciosas costeletas fartas melhor com creme azedo.
Costeletas de abobrinha de frango
Útil duplamente costeletas - squash com a adição de carne de frango. Esta receita também possui recheio original. Os ingredientes não são completamente esmagados, o que acrescenta suculência extra e um agradável crocante costeletas.
Ingredientes
300 g de abobrinha fresca jovem
300 g de filé de frango - de preferência seios
Cebola grande
2 ovos
Dente de alho
Sal
1-2 colheres de sopa de farinha
Um punhado de verduras picadas - penas de cebola, endro, salsa, coentro a gosto
Óleo vegetal.
Método de preparação
Filé de frango é melhor tomar um pouco congelado. Corte em camadas, depois em cubos e, em seguida, transforme-os em pequenos cubos.
Corte a abobrinha no mesmo tamanho.
Bulbo também cortado em pequenos cubos.
Misture carne e legumes. Adicione o alho esmagado, ovos, ervas. Sal Dê um pouco de suporte.
Deve se destacar suco. Adicione a farinha para fazer o líquido desaparecer. Não é aconselhável adicionar muita farinha. Se o suco é abundante, é melhor drená-lo.
Colher uma porção de carne picada em uma panela com óleo quente. Frite até ficar vermelho dos dois lados.
Costeletas bonitas e saborosas de picadinho de frango e abobrinha podem ser servidas com legumes frescos, outro prato, completamente sem nada, ou transformadas em um saboroso sanduíche, colocado sobre o pão.
Abobrinha e peru: uma combinação maravilhosa na forma de costeletas
A carne de peru é considerada particularmente benéfica. É semelhante ao frango em consistência e composição, também não contém excesso de gordura e é muito rico em proteínas. No entanto, a Turquia não causa alergias, o que a torna adequada para alimentar pessoas doentes e crianças. Em combinação com abobrinha fazer hambúrgueres maravilhosos. Ingredientes
300 g de filé de peru
300 g de abobrinha
1 ovo
2 colheres de sopa de semolina
1 cebola
1 cenoura
Sal
Pimenta preta moída
Óleo vegetal.
Método de preparação
Carne moída com abobrinha. Você pode ralar separadamente a abobrinha, moer a carne no liquidificador - o principal é moer os dois componentes.
Pique a cebola, rale a cenoura finamente também.
Extinguir as cebolas em uma colher de óleo vegetal quando ele começa a ficar vermelho - coloque as cenouras, segure por mais cinco minutos, mexendo.
Legumes frescos assados e misture com massa de carne e abobrinha. Sal, pimenta Se muito líquido, despeje uma colher de semolina e deixe descansar.
Dez minutos para formar uma costeleta oval. Role em semolina de todos os lados.
Frite em uma panela ou leve ao forno em uma assadeira no forno.
Se a opção de fritar for escolhida, no final da cozedura adicione os hambúrgueres fritos à panela e cubra com uma tampa. Mantenha em fogo baixo por cinco minutos para que o interior não seja exatamente cru.
Sirva como rissóis de carne regulares.
Incomum e muito suculenta: costeletas de abóbora com peixe picado
Peixe e abobrinha? É possível combinar isso? Acontece que você pode. E a coisa é que os produtos de peixe picado são frequentemente secos, especialmente se são variedades de peixe com baixo teor de gordura. Em seguida, a banha moída é adicionada ao picadinho. No entanto, se isso não é desejável, você pode fazer o bolo de peixe suculento e de outra maneira. A saber - adicione vegetais suculentos. Estas são as abobrinhas. Devido ao seu sabor e cheiro neutros, pode ser combinado com sucesso com peixes.
Ingredientes
500 g de filetes de peixe - polaca, salmão rosa, lúcio, bacalhau, navaga, pescada
300 g de abobrinha, se não for jovem, livre de sementes e casca
1-2 cebolas
2 ovos
2 colheres de sopa de semolina
Sal Pimenta moída perfumada ou apenas preta
Pão ralado
Óleo vegetal
Método de preparação
Cortar os filés de peixe em pedaços, também proceder com a abobrinha e cebola.
Moer tudo em um moedor de carne ou liquidificador.
No recheio adicionar semolina, sal, polvilhe com pimenta, ovos de acionamento. Misture bem e deixe repousar por 15 minutos. O excesso de umidade deve ser absorvido devido à sêmola que inchará.
Faça rissóis redondos ou palitos de peixe do tipo oblongo. Bem panado em migalhas de pão.
Frite em óleo quente de ambos os lados. Virando-se para o segundo lado, cubra a panela com uma tampa e segure por cinco minutos para que as costeletas fumem para dentro. Em seguida, retire a tampa e aqueça até ficar crocante.
Sirva quente, mas bons bolos e frios.
Prato de carne kabachkovo - “almôndegas em um prato”
As mesmas variações de abobrinha e carne, mas em um design muito original. É comido até por aqueles que dizem que não gostam de squash.
Ingredientes
500 g de carne picada - qualquer
2 abobrinha longa jovem, abobrinha pode
Meia xícara de arroz
2 dentes de alho
Pimenta preta moída a gosto
100-150 g de queijo duro.
Método de preparação
Ferver o arroz em abundância de água, escorra, enxaguar, esfriar.
No recheio pronto adicione o arroz, a pimenta.
Rale o queijo, misture com o alho picado.
Abobrinha cortada em fatias 1-1,5 cm de espessura.
Coloque abobrinha em uma assadeira untada a uma pequena distância um do outro, mas não perto.
Em cima de cada abobrinha coloque uma bola de carne e recheio de arroz. Ligeiramente para baixo.
Para cada costeleta futura, coloque uma mistura de alho pequena colina queijo.
Asse no forno por 25-30 minutos.
Segredos e detalhes de cozinhar costeletas de abóbora
- As costeletas de abobrinha podem ser cozidas completamente planas, como bolinhos, depois são bem assadas.
- Mas se você fizer costeletas mais grossas, especialmente com o uso de ingredientes de carne, depois de fritar, você precisa segurá-los sob a tampa do fogão ou colocá-los no forno para alcançar a prontidão.
- Não é aconselhável adicionar demasiada farinha ou semolina para esmagar as costeletas, para que a consistência dos produtos de massa não seja obtida.
- Os ovos seguram a abobrinha picada. No entanto, se as almôndegas e rissóis de carne picada são cozidos, você pode fazer sem ovos. Só você precisa amassar bem a massa e bater as peças nas palmas ao se formar. Então as costeletas serão fortes e não se desintegrarão.
- O melhor molho para costeletas de abóbora é o creme azedo com aditivos - verdes, alho, pimenta. Se desejar, você pode usar maionese e outros molhos.
Bom apetite!
