Quer fazer rapidamente um delicioso almoço?
Sopa com almôndegas e aletria é o primeiro prato que todos gostarão.
Uma sopa rica, aromática e ao mesmo tempo leve é a melhor maneira de alimentar toda a família.
Sopa com almôndegas e macarrão - os princípios básicos da culinária
Cozinhar sopa com almôndegas muito. Você pode mudar o sabor do prato com a ajuda de uma variedade de especiarias, ou fazer sopa de diferentes tipos de aletria.
Para almôndegas cabem qualquer recheio. O recheio é misturado com ovo e especiarias. Faça pequenas almôndegas. Você pode cozinhar as almôndegas com antecedência, congelá-las e, em seguida, simplesmente sair da geladeira e adicionar à sopa.
Além de aletria e almôndegas, cogumelos e legumes são adicionados à sopa. Se você quiser que sua sopa tenha um sabor delicado e cremoso, adicione queijo ou creme.
Sopa é cozida em cogumelos, legumes, carne, caldo de carne ou água purificada. Em caldo fervente mergulhado batatas picadas e cozinhe até ficar macio. Em seguida, a sopa é temperada com especiarias e despeje o macarrão. Misture e imediatamente coloque as almôndegas. O macarrão é cozido rapidamente, então a sopa é cozida até o momento em que eles flutuam para a superfície das almôndegas. Adicione verdes picados e retire do fogo. Deixe a sopa em infusão por cinco minutos. Isso é tudo, sopa perfumada e deliciosa está pronta.
Receita 1. Sopa de almôndega e macarrão
Ingredientes
meio quilo de batatas;
salsa;
cenouras - 200 g;
endro verduras frescas - um bando;
cebolas - 200 g;
pimenta preta moída;
80 g de pão ralado;
macarrão;
400 g de carne picada mista; alho - 3 dentes.
Método de preparação
1. Descasque a cebolinha e pique-os no menor ralador. Amasse a carne picada com alho, pão ralado, sal e pimenta. Forme almôndegas para formar almôndegas do mesmo tamanho.
2. Retire a casca com uma faca afiada da cenoura e esfregue-a grande. Pique a cebola descascada e pique o máximo possível.
3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em fatias.
4. Cebolas picadas e cenouras fritar em óleo quente para iluminar avermelhado.
5. Ferva a água em uma panela. Coloque as batatas em água fervente. Em seguida, envie um filé de legumes. Ferva até as batatas ficarem macias.
6. Usando uma colher, coloque as almôndegas na panela. Ferva mais dez minutos. Agora despeje uma vermicelli fina, misture e coloque uma folha de louro. Pimenta e sal. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos, depois retire do fogo.
Receita 2. Sopa com almôndegas, macarrão e queijo derretido
Ingredientes
qualquer carne picada - 400 g;
ervas frescas;
3 tubérculos de batata;
30 gramas de óleo vegetal;
2 queijo processado;
pimenta preta;
200 g de champignons;
sal;
cenoura;
cebola - 140 g
Método de preparação
1. Em uma panela, ferva cerca de três litros de água purificada. Descasque os tubérculos, lave e pique em pedaços pequenos.
2. Descasque as bolbos de cebola em cubos. Descasque a cenoura, lave e pique uma metade em tiras finas e esfregue a outra grosseiramente.
3. Coloque as batatas em uma panela de água fervente, adicione as cenouras esmagadas em tiras e metade das cebolas. Sal e deixe ferver.
4. Tempere a carne picada com sal e pimenta. Você pode adicionar algumas cebolas. Mexa bem a carne picada. Com as mãos pequenas, faça pequenas bolas e coloque-as no quadro. 5. Transfira as almôndegas para a sopa fervente e cozinhe a partir do momento de ebulição por 20 minutos sob a tampa. Neste caso, o fogo deve ser o mais mínimo.
6. Limpe os cogumelos, lave e desintegrar-se em fatias finas.
7. Aqueça a frigideira com manteiga e cozinhe na cebola restante com cenoura ralada até ficar macia. Adicione os cogumelos e continue a ferver, mexendo sempre, por cerca de cinco minutos.
8. Corte o queijo processado em cubos. Envie a batata frita e cubos de queijo derretido para a sopa. Torça o fogo ao mínimo e cozinhe a sopa sob a tampa por mais dez minutos.
Receita 3. Sopa com almôndegas, macarrão e cogumelos
Ingredientes
330 g de carne picada;
2 folhas de louro;
lava;
30 gramas de pasta de tomate;
190 g de champignons;
70 g de cebola;
40 g de vermicelli pequeno;
90 g de cenouras;
especiarias;
270 g de batatas.
Método de preparação
1. Descasque e pique finamente a cebola. Descasque as cenouras, lave-as e rale-as finamente. Cogumelos limpe com uma toalha úmida e pique pratos finos.
2. Em uma panela aquecida, coloque o óleo e frite os vegetais até ficar macio. Adicione os cogumelos e continue a ferver todos juntos até que todo o líquido tenha desaparecido. Em seguida, adicione a pasta de tomate e misture. Aqueça por mais dois minutos e desligue o fogo.
3. Amasse a carne picada com ovo, especiarias e sal. Despeje a água fria em uma tigela, mergulhe as mãos nela e forme bolas com as mãos molhadas. Espalhe-os em uma tábua de corte.
4. Ferva a água em uma panela e mergulhe as batatas nela, cozinhe até ficar macia. Em seguida, tempere a sopa com especiarias, sal e mergulhe as almôndegas nela. Mexa e deixe ferver até que eles flutuam para a superfície. Agora despeje o macarrão, misture e mantenha o fogo em apenas alguns minutos. 5. Frite legumes na sopa. Assim que ferver, coloque uma folha de louro, desligue o fogo e deixe por 5 minutos sob a tampa. Despeje a sopa finalizada nos pratos. Para ele você pode aplicar creme azedo ou croutons.
Receita 4. Sopa com almôndegas, macarrão e ovo
Ingredientes
dois litros de água purificada;
folha de louro;
arco - cabeça;
salsa fresca;
uma cenoura;
bolachas de trigo;
300 g de frango picado;
lava;
batatas - 3 peças.
pimenta preta moída;
óleo de girassol - 50 ml;
sal marinho;
tempero de cogumelos.
Método de preparação
1. Deite a água filtrada numa panela, coloque a folha de louro e adicione óleo vegetal. Coloque no fogo e deixe ferver.
2. Cebola descascada pique finamente. Na carne picada adicione as cebolas, tempere com sal, tempero de cogumelos e pimenta. Pique as cenouras limpas em pequenas lascas e adicione-as à carne picada. Amasse tudo bem com as mãos até ficar homogêneo. Forme pequenas almôndegas de carne picada.
3. Coloque as almôndegas na água fervente, misture e coloque imediatamente as batatas descascadas e picadas na panela. Cozinhe a sopa por meia hora. Adicione aletria na panela assim que as batatas ficarem macias. Mexa e cozinhe por mais sete minutos.
4. Quebre o ovo em um prato separado e bata com um batedor ou garfo até formar uma espuma na superfície. Despeje um ovo batido na sopa em um córrego fino, enquanto continuamente mexendo para que o ovo não se reúna em um. Depois de um minuto, retire a panela do fogo e polvilhe a sopa com verduras picadas. Despeje em porções e sirva com pão ralado.
Receita 5. Sopa de queijo com almôndegas e macarrão
Ingredientes
380 g de carne bovina;
uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta; 90 g de alho-poró;
dois dentes de alho;
240 gramas de queijo duro;
170 g de batatas;
80 g de cebolas;
30 gramas de vermicelli;
170 g de champignons;
60 gramas de raiz de aipo.
Método de preparação
1. Enxaguar a carne, secar com toalha, cortar os tendões e os filmes. Corte a carne em pedaços pequenos. Casca de cebola e cortada em quatro partes. Carne com cebola moer em um moedor de carne. Amasse a carne picada, sal e pimenta. Forme as almôndegas e ferva até que elas flutuem para a superfície. Retire-os com uma escumadeira e coloque em pratos separados.
2. Descasque as cenouras, lave e pique-as em pequenas batatas fritas. Cebolas e casca de raiz de aipo e pique finamente. Lave os cogumelos e corte em placas finas. Os dentes de alho liberam as cascas e ralam no menor ralador. Lave as batatas descascadas e pique em pedaços pequenos.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a cebola, aipo e cenoura até ficar macia. Adicione os cogumelos, mexa e cozinhe até todo o líquido desaparecer.
4. Em um caldo fervente em que as almôndegas foram fervidas, coloque as batatas e coloque a folha de louro. Ferva e frite legumes e cogumelos. Deixe ferver novamente e continue cozinhando por mais cinco minutos. Despeje vermicelli e misture.
5. Rale bem o queijo e despeje pequenas porções na sopa, mexendo sempre. No final, coloque o alho, as almôndegas e cozinhe em fogo baixo por mais dois minutos. Despeje a sopa pronta em pratos e aqueça com verduras picadas.
Receita 6. Sopa com almôndegas, macarrão e legumes
Ingredientes
700 ml de molho de tomate com manjericão;
uma terceira xícara de queijo ralado;
duas abobrinhas;
250 g de feijão verde;
dois dentes de alho; migalhas de pão - 100 g;
lava;
400 g de carne picada;
60 gramas de vermicelli fino;
80 g de açúcar;
cabeça de cebola;
15 g de folhas de manjericão esmagadas.
Método de preparação
1. Descasque a cebola e os dentes de alho e desintegrem-se o mais possível. Lavar abobrinha, limpe com um guardanapo e corte em cubos. Lave o feijão, levemente seco e corte em fatias.
2. Na carne picada, adicione migalhas de pão, cebola, pimenta preta, alho, sal, manjericão picado, queijo ralado e ovo. Amasse tudo bem com as mãos até ficar homogêneo. Molhe as mãos para fazer almôndegas.
3. Misture o caldo com o molho de tomate em uma panela e coloque-o no fogo. Ferva.
4. Transfira para almôndegas fervendo. Assim que eles flutuarem, adicione aletria. Ferva por cinco minutos e sal. Coloque o feijão e a abobrinha na panela e cozinhe pelo mesmo período de tempo.
Sopa com almôndegas e macarrão - dicas e truques
- Depois que a sopa estiver cozida, deixe-a sob a tampa por alguns minutos.
- Se a massa estiver aguada, adicione pão ralado ou pão branco a ela.
- Antes de adicionar almôndegas à sopa, você pode fritar na manteiga. Isso tornará o caldo ainda mais interessante.
- Para a sopa, é melhor tomar vermicelli fino.
- Almôndegas podem ser cozidas com antecedência e congelá-las.
