Bolinhos ou bolinhos de massa?
Alguém acha que esses produtos são os mesmos, alguns são diferentes. Mas em qualquer caso, bolinhos (bolinhos) são pequenos pedaços de massa que são cozidos em caldo. E muitas pessoas conhecem esse prato desde a infância.
Particularmente saborosa é a sopa de galinha com bolinhos, que tem muitas receitas e é preparada com uma grande variedade de adições.
Sopa de Frango com Bolinhos - Princípios Gerais de Culinária
Caldo de sopa de frango com bolinhos pode ser preparado a partir de qualquer parte da carcaça ou almôndegas. A carne protuberante é colocada diretamente na água e as almôndegas podem ser pré-fritas. Então, é melhor que eles conservem sua forma e o prato tenha um sabor agradável.
Bolinhos são feitos de ovos e farinha. Laticínios, água, vegetais cozidos, várias especiarias, óleo, verduras podem ser adicionados. Em vez de farinha, você pode usar a semolina ou levar esses produtos pela metade. A massa para bolinhos é muitas vezes feita de forma viscosa, com uma consistência semelhante à do creme azedo. Eles são formados com uma colher, mergulhada no caldo. Às vezes os bolinhos são feitos de massa dura, moldados à mão ou cortados com uma faca.
Tal como acontece com qualquer outro primeiro curso, quaisquer legumes, cereais, verduras, conservas e especiarias podem estar presentes na sopa de galinha com bolinhos.
Receita 1: Sopa clássica de frango com bolinho
A versão básica de canja de galinha com bolinhos de massa, que sempre pode ser complementada com cereais, qualquer verdura e adquirir um novo prato. Bolinhos são feitos de água e ovos.
Ingredientes
• meia galinha pequena;
• água 3 litros;
• algum óleo ou qualquer gordura;
• 5 batatas;
• cebola bulbo; • cenoura;
• sal, verduras.
Para bolinhos de massa:
• meia xícara de farinha;
• 2 ovos
Cozinhando
1. Lavamos o frango, encha-o com água e ferva o caldo por cerca de 40 a 50 minutos, dependendo da qualidade da ave. Em seguida, retire a carne, sal para provar o caldo.
2. Corte as batatas descascadas em cubos, mergulhadas em caldo.
3. Raspe a cenoura, corte em cubos a cebola descascada. Frite as cebolas por alguns minutos, adicione as cenouras e cozinhe até dourar. Se você gosta de sopas sem assar, simplesmente coloque os vegetais preparados no caldo.
4. Desmontamos o frango cozido e já resfriado, colocamos a carne na sopa.
5. Sove a massa para bolinhos. Para fazer isso, quebre os ovos, misture com sal e duas colheres de sopa de água. Despeje a farinha, a massa deve ser espessa, como panquecas.
6. Assim que as batatas estiverem macias, mas ainda não fervidas, forme bolinhos com uma colher, não se esqueça de mergulhar em água.
7. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos, tempere com ervas, temperos, experimente o sal. Servido com creme azedo.
Receita 2: Sopa de Frango com Isqueiro de Bolinho
A peculiaridade desta sopa de frango com bolinhos é bolinhos frouxos e arejados, que são obtidos graças à sêmola. É aconselhável dar a massa um pouco antes da moldagem, 10 minutos.
Ingredientes
• meio quilo de frango, você pode tomar um conjunto de sopa;
• 3 batatas;
• cebola;
• especiarias, folhas de salsa.
Para bolinhos de massa:
• ovo;
• 3-4 colheres de sopa de semolina.
Cozinhando
1. Ferva o frango em dois litros de água por 40 minutos e salgue o caldo.
2. Desfiar a cebola em cubos, palhas de cenoura. Envie todos juntos em uma panela, leve para ferver.
3. Execute as batatas em cubos. 4. Bifurque o ovo com uma colher de água, sal e adicione gradualmente a semolina. Mexa
5. Assim que as batatas estiverem cozidas, forme os bolinhos e deixe ferver por 3 minutos.
6. Encha a sopa com folhas de salsinha picadas.
Receita 3: Sopa de Frango com Bolinhos e Cogumelos
Nesta sopa com bolinhos vamos usar cogumelos, mas você também pode tomar outros cogumelos. Se eles estão secos, então primeiro você precisa mergulhar e ferver. Cogumelos da floresta também precisam ferver por 20 minutos.
Ingredientes
• 600 gramas de frango;
• 3 batatas;
• 300 gramas de champignons;
• cebola;
• óleo;
• 3 litros de água;
• especiarias, verduras.
Para bolinhos de massa:
• 50 gramas de leite;
• ovo;
• colher de óleo de girassol;
• farinha.
Cozinhando
1. Prepare o caldo de galinha. Nós salgamos.
2. Shred cogumelos não são muito finos, frite no óleo quase até ficarem macias.
3. Corte a cebola, mande para os cogumelos e frite.
4. Descasque as batatas, corte-as da maneira que quisermos, coloque-as na sopa.
5. Sove a massa. Para fazer isso, bata o ovo com leite, sal, adicione a farinha e a manteiga. A consistência da massa deve ficar viscosa, como creme azedo. A pedido, você pode colocar um pouco de endro picado nele.
6. Assim que as batatas estiverem cozidas, junte os cogumelos com as cebolas. Traga a sopa para ferver.
7. Colocamos os bolinhos, fervemos até estarmos prontos, enchamos o prato com verduras, desligue e deixe descansar por 10 minutos.
Receita 4: Sopa de Frango Picante com Bolinhos de Massa e Tomate
Sopa rica e colorida com bolinhos de massa e tomates frescos. Se necessário, eles podem ser substituídos por suco, molho, macarrão ou tomate em lata. Bolinhos de massa serão feitos a partir de uma mistura de farinha e semolina. Ingredientes
• 6 tomates;
• meia galinha;
• 3 litros de água;
• 4 batatas;
• 2 cebolas;
• uma cenoura;
• óleo, especiarias, verduras.
Para bolinhos de massa:
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de semolina;
• ovo.
Cozinhando
1. Cozinhe o frango quase até ficar macio, depois adicione sal à sopa e acrescente as batatas em cubos.
2. Moer cebolas e cenouras, como é conveniente para nós. Frite em uma panela.
3. Lavamos os tomates, cortamos cada um ao meio, ralamos as três carnes, jogamos fora as peles. Envie o tomate para a panela com os legumes e deixe ferver duas vezes.
4. Bata o ovo e sal com 20 gramas de água, adicione a semolina com farinha, amassar a massa. Não deve ser grosso.
5. Coloque os bolinhos na panela assim que as batatas estiverem cozidas. Cozinhe por 2 minutos.
6. Adicione o conteúdo de tomate da panela, ferva a sopa por mais um minuto, encha-a com verduras e desligue-a.
Receita 5: Sopa de Frango com Bolinhos e Queijo Derretido
O prato tem um sabor cremoso muito delicado, que é dado por coalhada de queijo processado. Você pode fazer qualquer bolinho de massa para esta sopa de galinha com bolinhos, mas vamos fazê-lo com kefir. Graças ao refrigerante, os bolinhos são macios, arejados, derretem na boca.
Ingredientes
400 gramas de frango;
• 4 batatas;
• 2 queijos;
• 2 litros de água;
• cebola bulbo;
• verdes, sal.
Para bolinhos de massa:
• meia xícara de kefir;
• ovo;
• pitada de refrigerante;
• farinha.
Cozinhar
1. Cozinhando caldo de água e frango. Quando estiver pronto, nós salgamos.
2. Descasque as batatas, corte em fatias, mergulhe na panela.
3. Passe a cebola em óleo. Para provar você pode adicionar cenouras.
4. Sove a massa. Para fazer isso, nós extinguir o refrigerante no kefir, adicione um ovo batido com um garfo com sal, adicione a farinha e amasse a massa. 5. Coloque a massa em uma panela, mergulhe-a na panela, formando bolinhos.
6. Corte os queijos em cubos (rale-os) e coloque-os na sopa. Cozinhe dois minutos depois de ferver.
7. Adicione cebolas fritas, verduras picadas e leve a gosto. Desligue o fogão.
Receita 6: Sopa de Frango com Bolinhos de Massa e Ervilhas Verdes
Uma sopa incrivelmente brilhante e leve que pode ser cozido com ervilhas frescas, congeladas ou enlatadas. Em todo caso, agradará o gosto. Bolinhos de massa serão feitos de batatas. Esta receita permite-lhe obter pedaços de massa da mesma forma e tamanho.
Ingredientes
• 0,5 frango;
• cebola;
• cenoura;
• óleo;
400 gramas de ervilhas;
• especiarias.
Para bolinhos de massa:
• 3 batatas;
• 2 ovos;
• endro;
• sal;
• farinha.
Cozinhando
1. Encha o pássaro com dois litros de água e prepare o caldo.
2. Descasque as cebolas e cenouras, corte em pedaços a seu próprio critério e passe óleo.
3. Ferva as batatas, você pode fazer isso com frango. Nós tiramos, amassamos e esmagamos e esfriamos um pouco. Adicione sal, ovo, endro picado e farinha. Sove a massa.
4. Mesa bem com farinha. Abra a lingüiça de massa com um diâmetro de 1,5 cm e corte em pedaços.
5. Sopa de sal, jogue os bolinhos e cozinhe por um minuto.
6. Adicione as ervilhas verdes. Ervilhas congeladas ou frescas são simplesmente jogadas, com o produto em conserva você deve primeiro decantar o líquido. Ferva mais três ou quatro minutos.
7. Espalhe as cebolas fritas, adicione as especiarias, cubra e desligue. Nós damos a sopa de galinha para ficar por um quarto de hora, para que ela chegue e o sabor dos produtos seja combinado.
Receita 7: Sopa de Frango com Bolinhos e Grumos de Trigo Mourisco
Muitos trigo mourisco está associado com mingau. Mas não menos saborosa e nutritiva com este grits são os primeiros pratos. Especialmente se for canja de galinha caseira com bolinhos. Vamos preparar a massa com leite. Receita sem batatas. Ingredientes
• 300 gramas de frango;
• 2 litros de água;
• uma terceira xícara de trigo mourisco;
• cebola;
• especiarias, óleo;
• cenoura.
Para bolinhos de massa:
• ovo;
• 60 ml de leite;
• sal;
• 4-5 colheres de sopa de farinha.
Cozinhando
1. Cozinhe o caldo. No final, sal e despeje o trigo mourisco lavado.
2. Separadamente, frite a cebola em uma panela, acrescente as cenouras no final e passe juntas por 5 minutos. A forma de cortar vegetais a seu critério.
3. Amasse a massa do espancado com ovos de sal, leite e farinha. Densidade do creme azedo.
4. Assim que o trigo mourisco estiver cozido, mergulhe os bolinhos na sopa com uma colher. Prato de cozinha por mais três minutos.
5. Adicione legumes fritos, ferver, tempere com especiarias, verduras e avaliar o sabor de canja de galinha com bolinhos.
Receita 8: Sopa de Frango com Bolinhos de Massa e Almôndegas
A sopa é cozida rapidamente, parece interessante, uma vez que ambos os bolinhos e as almôndegas são redondas. Para carne picada use filé de frango, você pode com o peito ou coxa. Se você gosta de refeições gordurosas, você pode adicionar um pouco de gordura.
Ingredientes
400 gramas de frango;
• farinha;
• verdes;
• 2 ovos;
• cebola;
• 4 batatas;
• cenoura;
• algum óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Moer o frango através de um moedor de carne ou no liquidificador, adicione sal, pimenta, você pode colocar qualquer outro tempero. Quebre um ovo e amasse o recheio. Se ele se mostrou aguado, coloque um pouco de farinha. Forme as almôndegas com as mãos mergulhadas.
2. Coloque no fogão dois litros e meio de água, sal.
3. Em uma tigela separada, bata o ovo com três colheres de água, adicione um pouco de verde e cerca de 100 gramas de farinha. Sove a massa habitual para formar uma colher.
4. Limpe todos os legumes, pique. Começamos as batatas, depois de ferver cebolas com cenouras. Cozinhe por 5 minutos. 5. Frite as almôndegas em uma panela em ambos os lados, não há necessidade de levar à prontidão. Enviado em sopa com manteiga. Cozinhe mais 10 minutos.
6. Pegue uma colher e forme bolinhos. Ferva três minutos.
7. Encha a sopa com verduras picadas e pode ser desligado. Antes de servir, deixe fermentar por meia hora.
Receita 9: Sopa de Frango com Bolinhos, Ovos Cozidos e Milho
Uma sopa de frango interessante com bolinhos, para o qual o milho enlatado é adicionado. Bolinhos vão cozinhar no kefir. Para caldo use qualquer parte da carcaça.
Ingredientes
• 500 gramas de frango;
• 3 batatas;
• cebola grande;
• 2 -2,5 litros de água;
• 200 gramas de milho;
• um pimentão;
• especiarias;
• 3 ovos;
• óleo.
Para bolinhos de massa:
• ovo;
• 2 colheres de kefir;
• especiarias;
• 5 colheres de sopa de farinha.
Cozinhando
1. Como de costume, prepare caldo de galinha e sal.
2. Nós abaixamos batatas cortadas.
3. Frite a cebola picada em óleo, de preferência cremosa. Adicione o pimentão picado e passe junto até ficar macio.
4. Ferva os ovos em uma tigela separada, limpe e corte ao meio.
5. Amassar bolinhos como de costume. Tudo misture, adicione a farinha à consistência de smetanogo.
6. Uma vez que as batatas estejam macias, comece o milho e comece a formar bolinhos.
7. Cozinhe por 2 minutos, coloque os legumes assados, dê uma boa fervura, encha a sopa com verduras e pode ser desligado.
Sopa de bolinho de massa com frango - Dicas e truques
• Galinhas domésticas e de criação exigem mais tempo para fervura devido ao tecido muscular bem desenvolvido. Eles fazem gordura aromática, caldo amarelo e rico. O pássaro de fábrica cozinha duas vezes mais rápido, mas o caldo não é tão rico. • Se você não tiver tempo para remover a espuma e a sopa já estiver fervida, adicione um pouco de água à panela e ela subirá novamente para a superfície. Você pode simplesmente drenar o primeiro caldo e despejar a carne novamente. Acredita-se que os pratos no segundo caldo são mais saudáveis e dietéticos.
• Se penas e almofadas forem deixadas no pássaro, você pode facilmente retirá-las com uma pinça. Uma pequena penugem precisa queimar. Para fazer isso, você pode usar a chama de um fogão a gás ou um jornal incendiado.
• Quanto menor a colher, mais cuidadosamente e lindamente os bolinhos são obtidos, mas o processo de sua preparação é atrasado. Para fazer uma sopa bonita, você pode usar a ajuda da casa e moldar os produtos com várias mãos.
• Você pode adicionar qualquer verduras, páprica, açafrão e outras especiarias à massa de bolinhos. Bolinhos de massa ficarão brilhantes, apetitosos.
