Massa sem fermento - as melhores receitas. Como preparar massa sem fermento.

Massa sem fermento - as melhores receitas. Como preparar massa sem fermento.

Você tem pouco tempo para se preparar, ou simplesmente não gosta do cheiro de fermento? Em seguida, use algumas receitas de massa sem fermento.

Obtido de maneira apropriada, pode ser cozido, assado, assado no forno. Para bolinhos, ravióli e macarrão preparar a massa em água ou leite.

Para tortas e tortas macias, use massa no refrigerante, temperado com ácido. A massa fresca para o cozimento é preparada principalmente em creme azedo ou com a adição de gordura (manteiga, margarina, óleo vegetal). É tão harmoniosamente combinado com vários recheios que é simplesmente impossível listar todos os produtos.

Excelentes pastéis de levedura, belyashes, tortas fritas, pizza são feitos de massa sem fermento, bolos assados ​​e verduras são assadas no forno.

Massa sem fermento - princípios gerais e métodos de cozimento

Parece que sem um fermento, o bolo não pode ficar macio e fofo. De fato, é possível, além disso, simples e rapidamente. Um mínimo de produtos - e a massa é preparada em vegetais ou manteiga, creme azedo, kefir e até cerveja. Na maioria das vezes é usado para tortas salgadas e recheios. Produtos de confeitaria de massa sem fermento (shortbread, creme, biscoito, folhado, doce sem fermento) são preparados com a adição de gorduras animais.

Receita 1: Massa de Pizza Sem Fermento

Massa sem fermento - as melhores receitas. Como preparar massa sem fermento.

Esta massa é usada para fazer pizza em um tamanho rústico, grande, cozido em formas retangulares. O recheio é preparado separadamente em uma panela e, em seguida, tudo é colocado sob a grelha. Ingredientes: farinha (2, 5 xícaras (deixe um pouco para rolar), ovos (2 unid), leite (½ xícara), óleo vegetal (de preferência azeite, 1 colher de chá), sal.

Método de preparação

Misture a farinha com sal e peneire em uma superfície de trabalho. No centro da colina, faça uma depressão "bem". Misture os ovos separadamente com leite pré-aquecido, adicione o azeite e despeje lentamente no poço, mexendo delicadamente. A mistura deve ser absorvida na farinha. Sove a massa, derramando um pouco de farinha. Quando a massa ficar elástica (após cerca de 10 minutos), formaremos uma bola, enrole-a em uma toalha molhada e deixe por 15 minutos para amadurecer. Estenda com um rolo, coloque na forma, em cima do recheio preparado de acordo com a receita.

Receita 2: Massa Cheburek sem fermento

Massa sem fermento - as melhores receitas. Como preparar massa sem fermento.

Todos nós amamos pastéis suculentos. O papel fundamental é desempenhado pelo recheio, mas a massa não é menos importante. Deve ser muito denso e ao mesmo tempo maleável, para que durante a fritura os chebureks não rachem e sejam facilmente moldados. Prepare com leite ou água. Uma massa interessante para chebureks pode ser obtida na cerveja - quente ou fria, independentemente do recheio, suas qualidades não mudam.

Ingredientes: farinha de trigo (3 xícaras), cerveja light (1 xícara), ovo de galinha (1 pc), sal.

Método de preparação

A maneira mais fácil de cozinhar. O segredo deste teste na composição e que deve ser amassado bem e deixar por algum tempo amadurecer. Bata o ovo com sal. Despeje a cerveja e misture. Despeje a farinha peneirada (o quanto for preciso), sove a massa. Depois de algum tempo, ficará um pouco mais suave. Nós arrancamos pequenos pedaços e desenrolamos a massa. Os chebureks são muito arejados, incham e tornam-se macios e fofos. Pronto para colocar pastéis em guardanapos de papel para drenar a gordura. Para um teste mais enxuto, você pode eliminar o ovo.

Receita 3: Torta de massa sem fermento

Massa sem fermento - as melhores receitas. Como preparar massa sem fermento.

A massa de pão sem fermento é a melhor idéia para a situação dos “convidados à porta”, ou se você gosta de preparar refeições rápidas. Você pode usar qualquer recheio interessante - legumes, carne, cogumelos, recheios doces e outros. Idéias interessantes para você!

Ingredientes: farinha (500 gramas), manteiga (250 gramas), sal (0,5 colher de chá), ovo (1 pc.), Um copo de água ou leite.

Método de preparação

Peneire a farinha e sal misture com a manteiga da geladeira, pique com uma faca fina em lascas finas. Bata o ovo, adicione a água e bata novamente. Encha o cereal com a massa e amasse bem. Esta massa é perfeita para assar tortas recheadas. Enrole-o e segure-o no frio por 15-20 minutos. Espalhe o recheio e asse no forno.

Receita 4: Massa de tortas sem fermento

Massa sem fermento - as melhores receitas. Como preparar massa sem fermento.

Você pode fazer tortas fritas e assadas com esta ótima receita. É muito simples, mas os bolos acabam maravilhosos. Misture a farinha e a margarina usando um processador de alimentos.

Ingredientes: farinha (3 xícaras), margarina ou manteiga (100-10 gramas), kefir (250 ml), sal (meia colher de chá), fermento em pó (fermento em pó, 1 colher de chá).

Método de preparação

Farinha com margarina é esmagada em uma mistura, adicione sal e fermento em pó. Encha o kefir e amasse a massa elástica macia. Nós formamos uma bola e a mudamos para um lugar frio. A massa está pronta para comer em 40 a 60 minutos.

Receita 5: Massa livre de iogurte para frango

Massa sem fermento - as melhores receitas. Como preparar massa sem fermento.

Nos tempos antigos, Kurnik era considerado um bolo de casamento. Para os globos oculares cheios de frango perfumado, ele simbolizava riqueza na casa. Foi cozido a partir de vários tipos de massa, o caminho mais rápido é uma torta de massa livre de levedura kefir. Nós escolhemos tipos gordurosos de kefir, manteiga (em uma pitada, margarina gordurosa). Ingredientes: kefir (250 ml), margarina ou manteiga (1 embalagem, 200 gramas), sal, refrigerante.

Método de preparação

Soda extinguir, derramando em kefir. Derreta a manteiga em uma panela e deixe esfriar um pouco. Separadamente, em uma tigela, combine os produtos resultantes. A farinha é adicionada em pequenas porções para que a massa não fique apertada. Amasse até parar de incomodar as mãos. Em um saco plástico ou película aderente, deixe a massa por aproximadamente 1,5 a 2 horas. Abra a massa pronta e forme um bolo.

Massa sem fermento - dicas úteis de chefs experientes

O fermento em pó é uma mistura de refrigerante com um "supressor" - ácido. Independentemente, essa mistura é obtida com o uso de soda com vinagre ou produtos lácteos fermentados. Se você acha que o kefir não é ácido o suficiente, e é indesejável usar o vinagre por causa de alguma doença, adicione um pouco de suco de limão ou ácido cítrico. Dilua o ácido com água 1: 1.

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar