Sopa vegetariana deliciosa com abóbora para os dias de jejum

Sopa de legumes com abóbora, repolho e tomate é uma sopa vegetariana espessa feita a partir de vegetais sazonais. Em termos de composição dos produtos, este prato é bastante vulgar e, no método de preparação, é ligeiramente diferente dos métodos tradicionais. Vi a idéia de cozinhar entre os italianos, embora não apenas neste país as sopas sejam preparadas dessa maneira. O princípio é simples - cada ingrediente é frito, um sabor rico é gradualmente adquirido.

Sopa vegetariana deliciosa com abóbora para os dias de jejum

Então, nesta receita - primeiro passe a cebola, mande uma cenoura para ela, seguida de repolho com purê de tomate. Ensopado legumes sem tampa, eles podem até mesmo desperdiçar um pouco nas paredes e no fundo da panela, caldo de legumes, em seguida, deglazes tudo. Adoro sopa de repolho com repolho, mas não suporto o cheiro, que, mesmo com um extrato poderoso, paira pela casa, e nesta receita tudo funciona harmoniosamente, cheira delicioso e apetitoso!

By the way, você pode moer a sopa vegetariana acabada com abóbora no liquidificador e levá-lo para o trabalho. Aqueça no microondas e desfrute de um almoço delicioso e saudável!

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Porções: 6

Ingredientes para sopa de abóbora vegetariana

  • 300 g de repolho branco;
  • 350 g de abóbora;
  • 150 g de cebola;
  • 200 g de cenouras;
  • 300 g de batatas;
  • 150 gramas de purê de tomate;
  • 2 l de caldo de legumes;
  • 30 gramas de óleo vegetal;
  • sal, pimenta, louro, açúcar;
  • creme azedo, cebola verde para servir.

Método de fazer uma saborosa sopa vegetariana com abóbora para os dias de jejum

Cebolas limpas da casca, corte finamente. De modo que ao cortar cebolas, os olhos não rasgem, umedeça a lâmina com água fria - às vezes ajuda!

Sopa vegetariana deliciosa com abóbora para os dias de jejum

As cenouras são limpas com um raspador de legumes, esfregadas em um ralador grande ou cortadas em tiras finas.

Corte garfo de repolho, retire o caule. Repolho picado com tiras finas.

Descasque batatas, cortadas em pequenos cubos. Variedades amiláceas são adequadas para sopa, estas variedades não são cozidas moles.

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Despeje o óleo vegetal em uma panela com um fundo grosso, jogue a cebola, uma pitada de sal e frite a cebola por 5 minutos, mexa.

Quando a cebola ficar transparente, adicione a cenoura, passe a cebola e cenoura por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o repolho picado, purê de tomate e 2-3 folhas de louro.

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Frite os legumes para a sopa em fogo moderado por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. É necessário que a umidade se evapore, então o sabor ficará saturado.

Quando os legumes estiverem prontos, adicione as batatas cortadas na panela.

Nós limpamos a abóbora para sopa da casca e sementes, esfregue a carne em um ralador de legumes grande. Use uma abóbora madura com polpa de laranja brilhante para esta receita.

Adicione a abóbora ralada ao resto dos ingredientes.

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Despeje o caldo de legumes, sal, pimenta, adicione um pouco de açúcar a gosto.

Traga sopa com abóbora para ferver, ferver em fogo brando por 30 minutos.

Sopa vegetariana deliciosa com abóbora para os dias de jejum

Sopa vegana com abóbora é servida quente na mesa, adicione creme azedo, decore com cebolinha picadinha. Bon appetit.

Sopa vegetariana deliciosa com abóbora para os dias de jejum

Uma sopa de abóbora vegetariana apropriada para um cardápio vegetariano e para dias magros. Veganos e pessoas em jejum devem substituir o creme de leite com iogurte de soja.

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