Costeletas de peito de frango com maionese - simples, rápido e saboroso! Receitas de costeletas de peito de frango macias e suculentas com maionese

Costeletas de peito de frango com maionese - simples, rápido e saboroso! Receitas de costeletas de peito de frango macias e suculentas com maionese

Rissóis de peito de frango com maionese é uma ótima alternativa para o clássico prato de carne ou porco. Cozinhados a partir de carne de aves de dieta, assados ​​em uma assadeira no forno ou simplesmente fritos em uma panela, eles são sempre macios.

A peculiaridade do peito de frango é que praticamente não há gordura em sua polpa, o que significa que a carne picada se mostra seca. Torne a massa da costeleta mais macia acrescentando maionese a ela - ela não apenas acrescenta suculência, mas também melhora o sabor.

Costeletas caseiras de frango com maionese podem ser cozidas não só para todos os dias, mas também por ocasião de feriados, servidas separadamente ou com um acompanhamento. Pode ser qualquer: vegetais frescos ou saladas, purê de batatas ou cereais, fervidos em água.

Princípios gerais de cozimento de costeletas de peito de frango com maionese

As costeletas podem ser cozidas de duas maneiras clássicas: fritar em uma frigideira com óleo vegetal ou assar no forno. Mas se na cozinha há um ajudante como um fogão lento, qualquer receita pode ser adaptada a ele usando o modo de fritar ou assar.

O sabor das almôndegas não depende apenas da qualidade do frango. É considerado ideal quando a carne picada é preparada não a partir de filés congelados, mas refrigerados. É ideal cozinhar a carne moída na hora - a mama é torcida em um moedor de carne ou cortada com uma faca. Moedor de carne pode substituir qualquer processador de cozinha, adaptado para moer carne.

Frango picadinho definitivamente precisa sal e pimenta um pouco e não se esqueça de adicionar maionese. Para o melhor monte de pedaços de ovos de carne são introduzidos nele. A consistência da massa de costeleta pode ser espessa e esparsa. Do frango grosso fazer costeletas com as mãos, espalhe a massa líquida na gordura quente com uma colher. Costeletas em forma de mão, necessariamente, devem ser panadas em pão branco (pão ralado moído), para que elas não desmoronem durante o cozimento e retenham todos os sucos.

As costeletas de carne de frango são a opção ideal quando cozinham algo rápido, nutritivo, nutritivo e luminoso ao mesmo tempo.

Delicadas costeletas de peito de frango com maionese e sêmola (sem cebola)

Ingredientes:

carne de frango branca picada grossa - 1 kg;

um ovo grande;

meia xícara de semolina;

colher de sopa de maionese;

alho;

óleo refinado, congelado.

Método de cozimento:

Misture frango picado com semolina. Despeje o ovo, adicione cerca de meia colher de pimenta preta, maionese e sal um pouco. Misture bem, cubra e reserve por 30 minutos.

Volte a misturar bem as massas, amasse-as várias vezes e agite-as bem na tigela. Nós formamos pequenos bifes ligeiramente alongados.

Nós aquecemos bem a manteiga, cortamos as costeletas em farinha e baixamos em gordura sem demora. Frite em ambos os lados até dourar.

Rissóis fritos colocar na panela. Adicione duas colheres de óleo e um quarto de xícara de água para eles. Esmagar três dentes de alho, leve para ferver. Reduzindo o calor ao mínimo, cubra e cozinhe por meia hora. Depois de retirar do fogo, não se esqueça de drenar o líquido restante na panela.

Costeletas de peito de frango suculentas com maionese e vegetais

Ingredientes:

dois filés grandes de peito, totalizando 600 gr.

tomate pequeno;

dois ovos;

páprica;

três colheres de farinha;

grande cabeça de cebola;

monte de endro;

colher de maionese;

150 ml de óleo não aromático.

Método de cozimento:

Melenko cortou filetes. O recheio não deve ser líquido, portanto o frango deve estar bem seco após a lavagem. Cebola, tomate e polpa de pimentão, cortados, como filés, só que menores. Moer com uma faca ou pique finamente o endro, as hastes não usam.

Coloque o frango em uma tigela, adicione os legumes picados e dill. Despeje o ovo no copo e despeje no picadinho. Adicione a maionese, um pouco de pimenta, farinha, sal e misture bem. É aconselhável bater a massa de carne com um garfo.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e espalhe com uma colher de carne picada. Frite costeletas de frango em ambos os lados, cerca de três minutos cada. Os lados não devem apenas ficar vermelhos, mas também ser cobertos com uma crosta crocante.

Costeletas de peito de frango com maionese e champignon - “estoniano”

Ingredientes:

um quilo de filé de frango ou carne picada dele;

350 gr. cogumelos frescos de tamanho médio;

dois ovos;

colher maionese com baixo teor de gordura;

óleo vegetal de alta qualidade;

60 gr. farinha;

200 gr. nozes descascadas.

Método de cozimento:

Cogumelos são cortados em pequenas fatias, filetes de frango torcer em um moedor de carne duas vezes. Liquidificador, quase ao estado de farinha, interrompe as nozes. Você pode usar um moedor de café.

Misture o recheio com nozes e cogumelos. Adicione um pouco de pimenta, farinha e maionese, adicione um pouco de sal. Aqui nós também quebramos os ovos, misturamos tudo até o estado de homogeneidade e batemos um pouco no recheio.

Nós formamos costeletas. Carne picada viscosa pode grudar nas mãos, para facilitar o processo, umedecer as palmas das mãos com água.

Frite os hambúrgueres na manteiga, para dourar dos dois lados. Depois de girar, é aconselhável cobrir a panela com uma tampa.

Costeletas de peito de frango com maionese, queijo derretido e endro

Ingredientes:

100 gramas de queijo processado;

filé de peito - 300 gr. monte de endro;

ovo fresco;

50 ml de óleo de milho para fritar;

maionese - uma colher "com uma colina";

colher de sopa de farinha.

Método de cozimento:

Lixe o filé de frango picado. Nós moemos e acrescentamos um pouco, misturamos o ovo.

Em um ralador fino, esfregamos queijo derretido com carne picada. Adicione o endro picado, a maionese, a farinha e misture bem.

Colher colocar o recheio em um óleo bem aquecido. Frite até dourar e, virando, vire o lado inverso.

Costeletas de peito de frango picadas com maionese e queijo

Ingredientes:

duas colheres de chá de mostarda;

700 gr. peito de frango fresco;

alho;

maionese - 2 colheres de sopa. l;

60 gr. amido;

molho salgado de soja - 40 ml;

lava;

óleo de girassol sem perfume;

uma mistura de "ervas italianas";

100 gr. queijo fresco, “Kostroma”.

Método de cozimento:

O filé lavado e ligeiramente seco é cortado em pequenos pedaços de forma quadrada e colocado em uma tigela. Adicione a maionese, despeje o concentrado de soja, coloque a mostarda. Crosta para o frango dois pequenos dentes de alho, adicione um pouco de sal, tempere a carne picada com especiarias e misture bem. Reserve por dez minutos.

Cortamos o queijo em pequenos cubos, um pouco maiores que o frango, colocamos em uma tigela com carne picada. Adicione amido e ovo, misture intensamente.

Coloque o frango picado em uma manteiga aquecida com uma colher. Frite os hambúrgueres em ambos os lados em fogo médio por três, três e meio minutos. Virando enquanto os lados ficam vermelhos bem.

Costeletas de peito de frango com maionese recheadas com queijo - “Leite de pássaro”

Ingredientes:

pequena fatia de pão (migalhas);

quilograma de filé congelado;

120 gramas de queijo;

cebola grande; ovo cru;

uma e meia colheres de sopa de maionese;

uma terceira xícara de leite;

colher de manteiga;

breading branco (bolachas finamente moídas).

Método de cozimento:

Smash liquidificador de filé no recheio. Você pode moer frango duas vezes em um moedor de carne que é configurado para moagem máxima.

Durante dez minutos, mergulhamos o pão no leite. Em seguida, esprema-o ligeiramente e, pintando com os dedos, adicione ao recheio.

Moer um liquidificador ou moedor de cebola, coloque-o com um ovo batido para a mistura de carne. Adicione um pouco de pimenta, maionese e sal. Amassar por um longo tempo e bater bem, batendo na mesa com força.

Usando as mãos molhadas, pegamos pequenos bolos de 7 mm de espessura e os colocamos no meio de uma pequena fatia de queijo. Apertando firmemente as bordas, formamos costeletas alongadas.

Produtos semi-acabados panned em pão ralado branco, espalhados em uma forma com manteiga. Cozinhe a 190 graus até dourar, cerca de 25 minutos.

Costeletas de peito de frango com maionese em molho de tomate (no forno)

Ingredientes:

pão de alta qualidade, sem crosta - 50 g;

duas cebolas grandes;

600 gr. carne picada do peito;

alho;

uma colherada de farinha;

leite - 50 ml;

quatro colheres de tomate espesso;

0,4 litros de água, você pode tomar o caldo.

Método de cozimento:

Picada salgada. Eu misturo isto, saturado em leite e migrei ligeiramente, migalha de pão. Adicione, esmagando com uma prensa, alho (dente grande), esfregue grosseiramente a cebola na carne picada. Tempere a seu gosto com temperos suaves ou apenas pimenta moída, amasse bem.

Esfregue o fundo e os lados do formulário com gordura ou óleo vegetal, encha-o com costeletas de frango picado. Nós espalhamos produtos semi-acabados frouxamente, em uma camada.

Pequeno retalhar a cebola restante. Em um óleo vegetal em uma panela, leve as cebolas ao dourado. Em seguida, polvilhe com farinha e, mexendo bem, aqueça por três minutos, coloque o tomate. Mexa, lentamente, despeje a água no assado, deixe ferver. Coloque bolinhos quentes com almôndegas em uma assadeira e coloque-os no forno. Suportar pelo menos um quarto de hora com aquecimento normal (180 graus).

Costeletas de peito de frango picadas preguiçosas com maionese, “Po-Kiev”

Ingredientes:

100 gramas de manteiga caseira;

um quilo de frango, filetes de gelo congelados;

3,5 colheres de maionese caseira;

ovos - 2 peças.

um punhado de verduras frescas;

150 gr. farinha;

alho - 2 dentes;

400 ml de óleo refinado;

pão ralado (branco).

Método de cozimento:

Coloque a manteiga em uma tigela pequena ou prato e deixe por um tempo para amolecer.

Nós lavamos os verdes, secamos eles, espalhando os galhos em uma toalha. Cortar as hastes, pequena parte ramificada. Despeje a manteiga amolecida e misture bem.

Espalhe a massa homogênea resultante no saco ou no filme alimentar. Nós giramos, levantando para as bordas livres do filme, "salsicha" fina. Aperte bem a embalagem nas laterais e coloque por um quarto de hora no freezer.

Liquidificador ou moedor moer pedaços de filé de frango em carne moída. Polvilhe com pimenta, adicione o alho esmagado, maionese, adicione um pouco de sal. Depois de amassar por dois minutos, bata no frango picado. Isto é feito de modo que durante a formação de costeletas a massa retenha bem a sua forma e não se desfaça.

Bata os ovos em uma tigela pequena e profunda. Não traga para a espuma, só precisa de uma massa homogênea. Distribuímos farinha de rosca e farinha em dois recipientes largos e planos.

Nós formamos costeletas. Na palma da carne picada, esculpimos um bolo, pressionamos ligeiramente no centro e colocamos um pequeno pedaço de óleo verde congelado no sulco resultante. Ligando as bordas do recheio, formamos uma empada alongada. Um pedaço de gordura deve estar no meio. Aqueça o óleo. Deve ser muito para obter o efeito de gordura profunda. Despeje a gordura em cerca de três dedos, não menos.

Role os hambúrgueres em farinha, mergulhe-os rapidamente na massa de ovos, panqueca bem em pão ralado e mergulhe na frigideira.

Frite rapidamente os produtos semi-acabados de todos os lados no calor máximo. Então reduzimos o calor ao mínimo e fritamos por cinco minutos em um e depois o mesmo no segundo lado.

Truques para cozinhar costeletas de peito de frango com maionese - dicas úteis

Certifique-se de bater o recheio. Pedaços de frango são mais seguros, o recheio fica mais uniforme e os hambúrgueres ficam mais suculentos e macios.

Se você não pode ralar o queijo derretido, coloque-o em um freezer por alguns minutos e ele vai parar de grudar na superfície de trabalho do ralador.

Panificação branca é melhor para cozinhar sozinho. Você pode esfregar, bem seco, pão frito em um ralador grande ou torcer em um moedor de carne.

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