Rassolnik é uma sopa muito famosa e é servida não só em países eslavos, mas também em restaurantes ao redor do mundo. E cada país o prepara com a adição de suas especiarias e condimentos - apenas os ingredientes principais permanecem inalterados.
Muitas pessoas acreditam erroneamente que este primeiro prato quente foi inventado especificamente para que fosse sóbrio de manhã, já que os pickles foram removidos de maneira antiquada desde os tempos antigos. Mas este não é o caso de todo!
Rassolnik foi criado no século 15, e na época era famoso por adicionar todos os produtos em estoque para fazer sopa grossa. Esse pepino entrou em ação. By the way, então não havia geladeiras e o picles de pepino foi iluminado pelo sabor do prato. Além disso, o ácido neutralizou o conteúdo de gordura do prato e deu uma sensação de plenitude durante todo o dia.
É claro que a receita de picles com cevadinha é mais popular, mas é cozida por tanto tempo que é mais fácil substituí-la por arroz. Então, para criar 4 porções dessa sopa magra e rica, você precisará de:
- 4 batatas;
- 4 pepinos salgados ou em conserva;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 100 gramas de arroz;
- 2-3 pitadas de sal;
- cebolinha e salsa;
- 30 ml de óleo vegetal.
A diferença entre o rassolnik rápido e o feriado é a substituição do óleo vegetal pela carne. Ou seja, se você decidir adicionar carne - compre carne de porco e cozinhe por 1 hora - isto é pelo menos! Esta é a quantidade de tempo que levará carne para ficar macia. Se você está cozinhando sopa magra, primeiro você precisa fritar cenouras e cebolas. Para fazer isso, descasque-os e lave com água. Corte de qualquer maneira conveniente para você.
Ao cozinhar picles com legumes assados, use um caldeirão ou panela com um fundo antiaderente. Você pode otseserovat legumes e na panela, mas este processo é melhor realizado diretamente no recipiente em que você vai cozinhar a sopa. Despeje óleo vegetal, aqueça e acrescente os legumes picados. Passe por 5 minutos até ficar macio.
Deite o arroz lavado. De qual variedade de arroz você vai cozinhar picles - não importa, o principal é que ele cozinha por cerca de 15-20 minutos - a mesma quantidade será preparada por batatas.
A propósito, limpe-o da casca, lave e corte em cubos grandes. Adicione ao recipiente após o arroz lavado e frite por 1-2 minutos, mexendo. Em seguida, encha com água quente e cozinhe por 15-20 minutos.
Neste momento, corte os pepinos em conserva ou em conserva em cubos.
Você tem um picles, então não derrame, mas adicione diretamente no recipiente - você e eu ainda não salgamos a sopa! Após a salmoura, envie os cubos primeiro e pepino. Transfira a sopa por cerca de 2 minutos e prove. Se não for saldado, adicione mais sal.
Lave as ervas em água e pique. Um minuto antes do final da cozedura, adicione ao recipiente e cubra com uma tampa.
Despeje a sopa nos pratos profundos, tentando colher o espesso e sirva com os dentes de alho. Bon appetit!
Como você já viu - o picles é criado de maneira rápida e fácil, mas seu custo também não é alto! Podemos verificar isso com você, comparando os preços dos produtos:
- 4 batatas - 7,5 rublos;
- 4 pepinos salgados ou em conserva - 5 esfregados;
- 1 cenoura - 2 esfregar;
- 1 cebola - 2 rublos.
- 100 gramas de arroz - 10 rublos.
- cebolinha e salsa - 5 rublos;
- 30 ml de óleo vegetal - 5 rublos.
Total: 4 porções de um primeiro apetitoso para o jantar para sua família vai custar 36,5 rublos, e uma porção é quase 10 rublos! É improvável que haja pelo menos um restaurante no mundo que ofereça uma versão mais econômica de um delicioso prato criado com uma receita econômica! E nós - poderíamos! Recolha ideias de comida deliciosa e salve conosco.
