O que você costuma cozinhar repolho recheado? Provavelmente com carne picada. Bem, às vezes até versão vegetal - com arroz, cebola, cenoura. Cozinheiros que adoram receitas incomuns podem ter provado rolos de repolho com painço e cogumelos. Mas você teve que se ajudar com rolinhos de repolho no verão ... com espinafre?
Repolho recheado com espinafre é um prato - luz, vitamina e verde, como o próprio verão! Até mesmo o arroz em repolho recheado é colorido em um delicado tom verde devido ao espinafre. Apesar da falta de carne, manteiga e zazharki, o repolho recheado obtém-se nutritivo. No entanto, eles podem ser chamados de dieta - um prato adequado para um dia quente!
Tais rolos de repolho podem até crianças com um ano e meio. Inicialmente, a composição do recheio incluía apenas espinafre e queijo, e acrescentei arroz para saciedade e volume, uma vez que o espinafre é significativamente reduzido em volume durante o tratamento térmico.
Ingredientes para repolho recheado com espinafre:
- 1, 5 copos de arroz;
- 1 ramo de espinafre;
- 50-100 g de queijo holandês;
- Sal;
- Natas azedas;
- Verdes.
1 cabeça pequena de repolho jovem;
Rolinhos de repolho cozido com espinafre:
Ferva o arroz em água salgada (1 porção de arroz - 2 partes de água). Encha a alcatra com água fria, deixe ferver em fogo médio, depois reduza a luz para pequena e cozinhe, mexendo de vez em quando, quase em prontidão total (o arroz pode ficar um pouco mais sólido, nos rolinhos de repolho vai chegar). Desligando o fogo, deixe o arroz por 5-10 minutos sob a tampa, em seguida, mude para uma tigela para esfriar. Colocamos o espinafre em água fria por cinco minutos, a fim de tirar o solo do canteiro das folhas e enxaguá-lo com água corrente.
Despeje água fervente com pratos resistentes ao calor e coloque as folhas durante 3 minutos. Em seguida, jogamos os verdes em uma peneira para regar a água. Espinafre picado picado com uma faca.
Nós esfregamos queijo em um ralador grande.
Preparamos o repolho da mesma maneira que na receita para rolos de repolho quaresmais com legumes. Retire da cabeça de um par de folhas superiores. Nós fazemos cortes ao redor do talo. Mergulhe repolho por 3-5 minutos em água fervente. O repolho é mais jovem e mais macio, menos precisa ser cozido para que as folhas amolecem e permaneçam inteiras.
Mergulhe o repolho em uma peneira e, quando a água for drenada e a cabeça esfriar um pouco, desmonte-a cuidadosamente nas folhas. Estrias grossas no meio das folhas cortadas.
Quando o arroz e o espinafre estiverem frescos, prepare o recheio: misture bem os grãos, os verdes e o queijo ralado, sal, pimenta e misture bem.
Colocamos o recheio nas folhas de repolho e dobramos envelopes.
Deite um pouco de água no fundo da panela de esmalte e coloque o repolho recheado um ao lado do outro com força. Na primeira camada de repolho você pode colocar um segundo, e não é necessário que sua água cobre, rolos de repolho serão cozidos no vapor. O principal é que há uma camada de água no fundo, caso contrário, se ferver tudo, os rolos de repolho podem queimar. Cozinhar repolho rola com espinafre por 15-20 minutos sob uma tampa com uma baixa fervura. Quando o repolho é macio, eles estão prontos. Você pode diretamente repolho recheado com creme de leite à direita na panela, adicione sal e polvilhe com endro picado, e desligue-o depois de alguns minutos. Ou adicione creme azedo ao servir. Você pode até mesmo refogar tais rolos de repolho não na água, mas em creme azedo, se você cozinhar uma pequena porção.
Todos os tons de verde reuniram-se em rolos de repolho recheado de verão com espinafre! Espinafre brilhante, repolho de limão, endro esmeralda perfeitamente combinado com branco de neve. Sirva os rolos de repolho com espinafre em um prato leve, regando com creme azedo frio!
