Inicialmente, ensopado de legumes servia de aperitivo. Ele foi servido pela primeira vez na mesa, e os ingredientes foram selecionados de tal maneira que o prato acendeu um apetite antes de servir os pratos principais.
Hoje, o guisado mudou um pouco e também pode servir como lanches, ou pode ser servido como prato principal. Um dos principais componentes do ensopado de legumes é a carne. É devido a este produto que a saciedade do prato é aumentada, também permite servir o ensopado como acompanhamento para massas, batatas e arroz.
Talvez muitos guisados de legumes estejam associados a um trabalho longo e meticuloso na cozinha. Mas cozinhar também não fica parado e, se desejar, você pode economizar o tempo necessário para cozinhar guisado de legumes suculento, delicioso e nutritivo com carne.
Ensopado de legumes com carne - preparação de alimentos
Ensopado de legumes com carne - a partir de um nome do prato já se pode tirar conclusões de que a ênfase no prato é a combinação de vários vegetais e carne. Quando cozinhar ensopado, quase qualquer tipo de verduras será útil - isso é berinjela, cenoura, batata, abobrinha, tomate, nabo e muito mais.
Quanto à carne, também não há restrições - filé de frango, costela de porco, filé mignon, coelho diet. Não se esqueça dos verdes. Pétalas frescas devem decorar o prato acabado e ser o toque final de sabor e aroma!
Receita 1: guisado de legumes com carne picada
Um rico conjunto de legumes e carne picada permite-lhe desfrutar de um buquê de aromas e sabores inefáveis. Carne de porco e carne bovina podem ser tomadas, e para alimentos dietéticos é melhor parar na carne de frango picada.
Ingredientes Necessários:
• 500 g de carne picada;
• 500 g - repolho;
• 500 g - batatas;
• 3 colheres de sopa. l - óleo vegetal;
• 2 peças - cenouras;
• 2 peças - pimenta;
• 300 ml - água;
• 2 peças - cebolas;
• Dill, salsa, sal e outras especiarias.
Método de cozimento:
Começamos a descrição da receita com produtos de cozinha. Limpamos as batatas e cortamo-las em cubos, ralando as cenouras, mas quem quiser cortá-las em cubos, a cebola é cortada em finas meias argolas. Tomamos uma cabeça de repolho, cortamos a peça necessária e cortamos finamente. A pimenta é removida do caule e cortada em tiras finas. Verdes também podem ser picados. Como os ingredientes estão prontos, você pode prosseguir diretamente para a fritura. É melhor levar uma frigideira grande, para que você possa fritar tudo em um prato ao mesmo tempo. Na manteiga em brasa, primeiro envie a carne picada, após o desaparecimento da cor rosada, espalhe as cenouras na panela, depois de um minuto a pimenta e cebola. Frite legumes um pouco e depois mande batatas. Tape bem a tampa. Mexa periodicamente. Nós salgamos e enchemos de tempero para recheio de carne. Está na hora da água. Despeje o líquido na panela e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Depois de abrir a tampa, adicione o repolho, misture tudo bem e continue a ferver o ensopado em fogo baixo por cerca de 30 minutos. O prato é cozido - não se esqueça de decorar com verduras frescas.
Receita 2: Ensopado de legumes com carne (costela de porco)
Você pode cozinhar guisado com carne não só de filés de carne, mas também de costelas. Neste caso, pegue as costelas de porco e um número de legumes.
Ingredientes Necessários:
• 400 g - costelas;
• 300 g - batatas;
• 2 peças - cebolas;
• 3 peças - tomates;
• endro;
• 1 pc - abobrinha;
• 3 peças - cenouras;
• especiarias.
Método de cozimento:
Cozinhar ensopado de legumes com costelas de porco é bastante simples. Para começar, dividimos as costelas em vários pedaços pequenos. Nós também descascamos vegetais e cortamos: batatas - picadas, cenouras - raladas, cebolas - meio anéis, abobrinha - quadrados. Tomates são melhores para descascar, eles devem ser lavados com água fervente, retire o filme e, em seguida, pique.
Cozinhar No óleo quente envie costelas de porco. Frite pedaços de carne bem por cerca de 5 minutos. Então enviamos cebolas para a carne. Cubra a tampa e deixe a carne encharcar o suco de cebola. Em seguida, adicione cenouras e batatas ao prato. Mais uma vez, dar os ingredientes um pouco fritar, depois de alguns minutos na panela enviar o último produto - abobrinha. Resta guisar o ensopado até que seja feito. No final, sal e polvilhe com endro.
Receita 3: Ensopado de legumes com carne em fogo lento
Se cozinhar o ensopado de legumes da maneira usual, no fogão, levar mais tempo do que seria desejável, o ensopado no fogão lento não só ficará mais saboroso, como também não exigirá uma permanência permanente na cozinha. Multivarka facilita muito o processo de cozimento. Ingredientes Necessários:
• 500 g - carne;
• 2 peças - abobrinha;
• 3 peças - pimenta búlgara;
• 3 peças - Berinjela;
• 2 peças - cebolas;
• 3 peças - tomates;
• 1 pc - cenouras;
• rast. óleo;
• 3 dentes - alho.
Método de cozimento:
Sem iniciar o grupo principal de ingredientes, a berinjela cortada em cubos e sal. Nesse estado, os legumes devem ficar por algum tempo, cerca de uma hora. Isso permitirá que eles percam um pouco de amargura, o que pode afetar o sabor do prato.
Pegue o lombo de porco e divida-o em cubos. Adicione um pouco de óleo vegetal à tigela, ajuste o modo “Frying” e frite a carne de porco por 15 minutos. Por enquanto vamos fazer alguns legumes. Pique as cebolas finamente, corte as cenouras em anéis finos, pimenta (é melhor levar búlgaro em cores diferentes) cortado em tiras, os tomates também são cortados em pedaços médios. Enviamos os legumes cortados para a carne e prolongamos o regime por 10 minutos. Resta acrescentar abobrinha, berinjela e alho picado. Se não houver água suficiente na tigela, você pode adicionar 100 ml de caldo ou água. Adicionamos sal e, no modo “Stewing”, preparamos o prato por cerca de 40 minutos.
Receita 4: ensopado de legumes com carne no forno
O forno permite que as donas de casa passem todo o seu tempo livre conversando com suas famílias. Então, no caso de cozinhar guisado de legumes com carne, você pode confiar no forno, preparar a comida e mandar o prato para o guisado.
Ingredientes Necessários:
• 500 g - carne;
• 2 peças - cenouras;
• 500 g - batatas; • 2 peças - cebolas;
• 500 g - repolho;
• 3 peças - tomates;
• 100 g de margarina;
• especiarias.
Método de cozimento:
Frite os pedaços de carne. Se você escolher carne gordurosa, então é melhor não adicionar manteiga na panela. Enquanto a carne é lentamente frita, preparamos os legumes. Batatas são cortadas em cubos, cebolas - meio anéis, cenouras - anéis. Repolho finamente pique, corte o tomate.
Em pratos profundos, misture todos os legumes, sal e acrescente o tempero. Os ensopados podem ser cozidos em panelas separadas ou em uma panela pequena. Em um recipiente para cozinhar, primeiro ponha a carne frita e depois misture os vegetais. Despeje um copo de água e mande para o forno. 30 minutos antes de estar pronto, adicione a margarina ao prato. Ao servir, enfeite com verduras.
Ensopado de Legumes com Carne - Dicas Culinárias
Ensopado de legumes permite que você use quaisquer vegetais que você pode encontrar no momento em casa. Mesmo a partir de uma única cenoura, cebola e várias batatas, você pode fazer um prato saboroso e satisfatório.
