Um embaixador da cavala em casa é tão simples quanto isso! Diferentes formas de salga de cavala em casa: seca e úmida

Um embaixador da cavala em casa é tão simples quanto isso! Diferentes formas de salga de cavala em casa: seca e úmida

Cavala é um peixe gordo, tenro e insanamente saboroso, com alguns ossos.

Isso faz com que ela se destaque contra o pano de fundo do arenque popular.

Se você salgar a cavala, então ela também vai ganhar no preço.

Aqui você pode descobrir como isso é feito em casa.

Embaixador da Cavala em Casa - Princípios Gerais

Para a salga de qualquer peixe, é desejável usar o sal grosso, é possível o mar. A nota extra não é adequada. Uma vez que a cavala nos chega mais frequentemente em forma congelada, as carcaças precisam ser descongeladas. É aconselhável não apressar as coisas e fazê-lo na geladeira.

Como o cavala é salgado:

• Peças Imediatamente em porções ou dividir a carcaça em 2-3 partes.

• Inteiramente, sem remover as aletas, dentro e cabeça.

• Totalmente mas eviscerado. Cortar a cauda, ​​cabeça, retire as barbatanas. Deixe a carcaça em si.

O Mackerel Ambassador pode ser feito seco ou molhado. Em qualquer caso, exceto sal, você pode usar uma variedade de especiarias e ervas. Às vezes, alguns legumes são adicionados, mas principalmente é cebola e alho.

Receita 1: Embaixador da cavala em casa com cebola

Uma receita simples para cavala salgada com um conjunto mínimo de ingredientes. Este peixe pode ser colocado na mesa após 24 horas.

Ingredientes

• 2 cavala;

400 ml de água;

• 2 lâmpadas;

• 3 colheres de chá. sais;

• 1 colher de chá vinagre.

Cozinhando

1. Ferva a água com sal e vinagre por um minuto, legal. Você pode adicionar meia colher de açúcar, com ela o peixe fica mais delicioso.

2. Na cavala, retire a cabeça e cauda, ​​limpe o interior. Carcaça lavada e cortada em pedaços em dois centímetros.

3. Corte as lâmpadas em meias argolas.

4. Colocamos a cavala em uma jarra de vidro, despeje-a com cebola picada. 5. Agora despeje a salmoura resfriada e coloque-a na geladeira por um dia.

Receita 2: Embaixador da Cavala em Casa com Mostarda

Longe de novo e de muitos método bem conhecido de salga de cavala com pó de mostarda seca. Dá ao peixe uma densidade, sabor agradável e impede o desenvolvimento de mofo. A receita é universal, pode ser usada para arenque, arenque e outros peixes.

Ingredientes

• 5 cavala;

• 1,5 litros de água;

• 60 gramas de mostarda em pó;

• 1 xícara de sal grosso.

Cozinhando

1. Ferva o sal com água e deixe esfriar.

2. Adicione a mostarda em pó, mexa.

3. Encha o peixe lavado, mas o todo e não eviscerado com salmoura fria.

4. Feche a panela com uma tampa, coloque na geladeira e deixe a cavala por 2-3 dias, dependendo do tamanho do peixe. Mas não esqueça! Agite periodicamente para levantar o pó de mostarda do fundo.

Receita 3: Um embaixador seco para a cavala em casa “Não é mais fácil”

Esta opção salgada cavala em casa vai simplesmente ajudar se você não tiver tempo. E também aqueles que não gostam de mexer com marinadas vão gostar.

Ingredientes

• 1 cavala;

• pitada de pimenta;

• Colher de sal;

• 0,5 colheres de sopa de açúcar.

Para o aroma você pode colocar folha de louro, pimenta, uma pitada de mostarda seca, etc.

Cozinhando

1. Lave a carcaça, remova a cabeça, o interior e a cauda. Nós limpamos a barriga.

2. Misture todas as especiarias e esfregue o peixe por dentro e por fora.

3. Nós colocamos no pacote, se houver especiarias, em seguida, basta colocá-lo no topo.

4. Agora, envolvemos o peixe neste pacote em um rolo denso. Para a força, você pode envolver o topo com mais película aderente.

5. É isso aí! Nós limpamos na geladeira por 1,5 a 2 dias. A vantagem deste método é também embalagem hermética. O cheiro de peixe na geladeira não, o que não é garantido pelos recipientes e frascos.

Receita 4: Embaixador da Cavala em casa com a adição de fumaça líquida

Adicionando fumaça líquida quando salga cavala simula o fumo. E para adicionar mais efeito, o chá é adicionado.

Ingredientes

• 2 peixes;

• 3 l. sais;

• 2 l. fumaça líquida;

• 1 colher de chá de chá;

1,5 litros. açucar

A seu gosto adicione pimenta, folhas de louro, anéis de cebola.

Cozinhando

1. Ferva a norma de sal e açúcar em um litro de água por um minuto, adicione chá preto, desligue o fogão imediatamente. Nós damos a salmoura para preparar até esfriar, depois filtramos e colocamos fumaça líquida.

2. Coloque as carcaças lavadas em um recipiente, despeje e deixe na geladeira por 3 dias. Se você precisar colocar o tempero, jogue agora.

3. Ou, corte os pedaços lavados e eviscerados em fatias transversais, também dobre, despeje a salmoura, mas mantenha na geladeira por 18-20 horas.

Receita 5: Embaixador da Cavala em casa em um pacote

Outra maneira de secar o peixe salgado, que usa um saco de celofane denso e fumaça líquida.

Ingredientes

• 1 cavala;

• 1 colher parcial de sal;

• 1 colher de chá açúcar;

• pimenta preta;

• 2 folhas de louro;

• 1 colher de chá fumaça líquida.

Cozinhando

1. Solte a cavala das entranhas, cabeça e cauda. Corte em pedaços de 2 centímetros.

2. Combine especiarias com fumaça líquida e navio para pescar.

3. Nós esfregamos as peças por todos os lados, nós as colocamos em um saco apertado, amarramos e colocamos na geladeira.

4. E já em 5-7 horas o peixe salgado está pronto! Se você precisar de sal, então nós suportamos mais tempo.

Receita 6: Embaixador de cavala em casa com casca de cebola

Casca de cebola não é apenas um ótimo corante. Dá a cavala um sabor agradável e delicado e o peixe parece mesmo carnes defumadas. Mas se houver um desejo, então você pode pingar na salmoura e um pouco de fumaça líquida. Ingredientes

• 2-3 peixes;

• 1,5 litros de água;

• 3 colheres de sopa de sal;

• 1 açúcar;

• 2 cascas de casca;

• 1 colher de chá chá

Cozinhando

1. Nós jogamos na panela chá, lavamos cascas e especiarias.

2. Adicione a água e deixe ferver por 2-3 minutos. Esfrie e depois filtre. A salmoura vai ficar escura, cor marrom.

3. Almôndegas de peixe, retire as cabeças e caudas.

4. Encha a cavala com a salmoura preparada e coloque-a no frigorífico durante 2 dias. Periodicamente, o peixe deve ser virado.

Receita 7: Embaixador Mackerel em casa em uma garrafa

Uma maneira muito interessante para cavala salgada, para o qual você precisa de uma garrafa de plástico.

Ingredientes

• 3 cavala;

• 5 colheres de sopa de sal;

• 2 colheres de chá;

• 1 litro de água;

• 1,5 colheres de sopa de açúcar.

Cozinhando

1. Prepare um picles regular, água fervente com especiarias e preparo de chá. Esfrie e filtre. Agora você pode derramar um par de colheres de fumaça líquida, mas isso é opcional, como muitos são contra este produto.

2. Enquanto a salmoura esfria, você precisa preparar uma garrafa. É necessário cortar a parte superior para que os peixes se encaixem perfeitamente.

3. Colocamos a garrafa dentro e colocamos a cavala de cabeça para baixo. Os peixes não são eviscerados, não cortam nada.

4. Encha com salmoura refrigerada para cobrir completamente o conteúdo. Envolvemos o frasco com filme plástico, para que o cheiro não se espalhe pela geladeira e o remova por três dias.

5. Então nós adquirimos a cavala, nós secamos isto com guardanapos e esfregamos com óleo vegetal para dar um brilho bonito, como cavala fumada real.

Receita 8: Embaixador da Cavala Quente em Casa

A cavala quente pode ser comido dentro de algumas horas após a preparação. Só é necessário permitir que as peças arrefeçam.

Ingredientes

• 1 cavala;

400 gramas de água;

• 1 colher de sal;

• 1 dente de alho; • 2 colheres de manteiga;

• 2 grãos de pimenta;

• 0,5 colher de chá. vinagre.

Cozinhando

1. Corte o peixe em fatias finas de um centímetro. Imediatamente jogue fora a cabeça, a cauda e as entranhas.

2. Adicione um dente de alho picado, jogue a pimenta, despeje imediatamente o óleo.

3. Ferva a água com sal, despeje o vinagre e despeje as partes da cavala com o líquido a ferver.

4. Cubra e espere pelo resfriamento completo. Em seguida, segure por meia hora na geladeira e pode ser servido na mesa!

Embaixador da Cavala em Casa - Dicas e Truques

• Necessidade de reduzir o tempo de salga do peixe? Basta mantê-lo aquecido por mais tempo e depois refrigerar. Mas não exagere, porque por muito tempo ficar no calor do peixe pode desaparecer. O primeiro sinal de dano é a nebulosidade da salmoura.

• O peixe salgado é insípido. Portanto, você não deve colher cavala para o futuro e é aconselhável cozinhar para um, no máximo, duas vezes. Se você espera uma série de feriados, é melhor salgar o peixe em intervalos ou em diferentes formas. Por exemplo, parte das peças, que estarão prontas no dia seguinte, e parte da cavala estariam inteiramente. Essas carcaças precisarão permanecer por 2-3 dias.

• A cauda da cavala está seca e sem gosto. E a peça final, o tamanho de 3-4 centímetros pode ser imediatamente cortada e enviada para a tigela do seu gato amado.

• A boa e gorda cavala tem costas grossas. Se esta parte da carcaça é magra, então o peixe estará seco e sem gosto.

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